ふ~わふわ♪岐阜「養老軒」の「ふるーつ大福」を味わおう

ふ~わふわ♪岐阜「養老軒」の「ふるーつ大福」を味わおう

岐阜県にある人気の和菓子屋「養老軒」。人気すぎて、行列ができることもあるんですよ。その理由は、「ふるーつ大福」!ふっわふわで大きくて、中にはみずみずしいフルーツが入っているんです!そのふわふわさは、ずっと触っていたくなるほど。季節ごとに中に入っているフルーツが変わるので、どのシーズンも見逃せません!そんな「養老軒」を紹介していきます。

2017年01月09日

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出典:

この大福の中に埋まりたい…!!そんな声がたくさん聞こえてくる人気の大福「ふるーつ大福」。「養老軒」の和菓子には、職人さんのこだわりがたくさん詰まっているからこそ美味しいのです♪

「養老軒 本店」のこだわりに迫る!

「養老軒」では、自社工場でお菓子の種類ごとに毎日小豆を炊いています。なので、全てのお菓子に同じ餡子は使われていません。その菓子にぴったりの餡子を入れるという徹底ぶりなんです。

お店について

「おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店」外観 988248 おりじなる大福の店 養老軒

出典:waratonさんの投稿

岐阜県加茂郡川辺町にある老舗和菓子店「養老店本店」は地元の方々からも愛されるお店です。JR中川辺駅から車で約5分。

「おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店」内観 988258 U字工事やウド鈴木のサイン色紙

出典:waratonさんの投稿

店内のショーケースには養老軒の美味しい和菓子がずらり!!有名人も訪れる事が多くサイン色紙なんかも飾られています。

餡子に欠かせない小豆への想い

餡子に欠かせない小豆への想い984538

出典:さくらんぼ♪さんの投稿

養老軒の餡は北海道十勝産の「雅」という小豆を使用しています。この「雅」は十勝の日照時間が短い為、小豆の色焼けがなく餡にするととても上品な色合いに仕上がるのが特徴です。砂糖は純度の高いものを使い、しっかりした甘味と爽やかな後味を作り出しています。

一番美味しい時に美味しいものを…

一番美味しい時に美味しいものを…988118

出典:さくらんぼ♪さんの投稿

使用する果物は全てそれぞれの旬にこだわり、その時に一番美味しい品種を選定しています。出荷の際にも細心の注意を払い、傷・熟れ具合などの品質管理を徹底!!いちごは甘み・酸味・食感のバランスの良い物しか使用せず、巨峰は一粒一粒手作業で薄皮を残し皮を剥いているんです。

ふわふわの生地の秘密!!

養老軒の「ふるーつ大福」といえばあのふわふわの食感ですよね!どうしてここまで柔らかい食感が出来るのか…それは職人さんのお客様を想う強い気持ちがあったからでした。

国産の餅粉を100%使用

国産の餅粉を100%使用988135

出典:kamo1987さんの投稿

餅粉は機械乾燥ではなく天日干ししています。その為柔らかさや食感にとても優れた餅生地が誕生し、マシュマロのような食感が生まれるのです。毎回水分量などが微妙に異なるので、常に同じ状態の餅生地を作るにはその都度微妙な調整が必要です。「お客様に喜んでもらいたい」という職人さんの気持ちがとても伝わってきます。

「包み」はふわふわ生地の重要工程! 

「包み」はふわふわ生地の重要工程! 988159

出典:ZINさんの投稿

実はマシュマロ食感のふわふわ生地を保つのに重要な工程がこの「包む」作業です。柔らかい餅生地でフルーツを包むのは機械では不可能!!職人さんの手で優しくそして美しく仕上げられます。この工程は「養老軒が培ってきた財産」とまで言われているんです。

養老軒のエース!「ふるーつ大福」

「養老軒」のこだわりを十分にわかったところで、絶品「ふるーつ大福」の登場です!通年同じフルーツは食べられないので、しっかりチェックしていきましょう!販売期間も決まっているので、お気をつけください。
「おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店」料理 988176

出典:oishiitabiさんの投稿

こちらはいちご・ばなな・栗・つぶあんが入ったふるーつ大福です。中にはホイップクリームが入っているので和菓子なのにケーキのよう!!冷やして頂くと更に美味しさが増しますよ♪

「おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店」料理 988181 生いちご大福(210円)ホイップクリームのふんわり感が最高です。

出典:スイーツレポーターちひろさんの投稿

こちらは「生いちご大福」です。直径約7cmの大福で、中には大きな甘酸っぱいいちごが丸ごと一個と粒餡、ホイップクリームが入っています。1個で大満足の一品です!

A photo posted by @500g on

とても贅沢なマスクメロンがいっぱい詰まった大福もあったです!メロンとホイップクリームの相性が抜群だったなんて・・・嬉しい発見ですよね♪

A photo posted by あやの (@uh_a) on

キウイを大福に入れちゃったことも!旬の果物の数だけ大福は存在します!年中色々なふるーつ大福を食べられるのは幸せ♪

ちょっと豆知識

「おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店」その他 991180

出典:ブタ山さんさんの投稿

大福の中に必ず入っている「養老軒」のキャラクター「小福ちゃん」のコースター。小福ちゃんがウインクしていたら、なんと当たり!!大福がもう1個貰えちゃう♪しかも自分の好きな大福と交換出来るから、嬉しいですよね!

「ふるーつ大福」だけじゃない!他にもこんな和菓子が!!

「養老軒」には「ふるーつ大福」以外にも美味しい和菓子がいっぱいあります♪お土産にも絶対喜ばれるものをご紹介します。

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「ごろごろ栗のどら焼き」は、名前の通りたくさんの栗がゴロゴロ詰まっています。ふかふかのどら焼き生地に粒餡と栗が同じ位入っていて食べ応えのある一品です。こちらは通年販売しています。

A photo posted by halucafe (@halucafe) on

こちらは「小福ぷりん」です。少し固めの卵プリンで素材本来の味をそのまま活かした自然派プリンです。使用している卵はもちろん岐阜産の新鮮卵です!こちらは、6月~9月ごろまでの期間限定商品でした。人気なので、早くまた店頭に並んでほしいですね。

A photo posted by hugme (@nimo193ikumi) on

こちらは通年販売している「極-塩まめ大福」です。淡路の高級藻塩とヘルシーな竹炭を練り込み、黒豆を贅沢に混ぜた特製生地が自慢の絶品大福です!

養老軒本店へ行けない方へ

A photo posted by yuchan (@ankoro_826) on

お店に足を運べない方へ朗報です!「養老軒」では通信販売も行なっています。人気の「ふるーつ大福」は10個入り・15個入り・20個入りの3種類あります。他にも「おりじなる大福3色詰合せセット」や「生どらやき」なんかもあるので、チェックしてみて下さい♪

「養老軒」は通いたくなる和菓子店!

「養老軒」は、1年を通して楽しみが絶えない和菓子店!!しかも旬なものはその時期のみの提供なので、ファンにとっては絶対逃したくありません。皆さんもぜひ、お店に足を運んでみて下さいね♪

おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店の詳細情報

おりじなる大福 御菓子処 養老軒 本店

中川辺 / 和菓子、大福

住所
岐阜県加茂郡川辺町下川辺273-1
営業時間
9:00~19:00 [日・祝] 9:00~18:00
定休日
水曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

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