回転寿司のレベル超え！「トリトン」で北海道の海の幸を堪能

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美味しい回転寿司店が多いことでも知られる北海道。人気のお店は何店もありますが、その中でも1，2の美味しさを誇ると言われる「トリトン」は超人気店です。

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道東の北見市が発祥のトリトン。現在は北見だけではなく、札幌、旭川、東京スカイツリータウン・ソラマチ、そして池袋にも新しくお店がオープンしています。

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「え～？でも回転寿司でしょ？」という心配はご無用！鮮度抜群、道民が絶賛する、お手軽だけど侮れないトリトンをご紹介します。北海道に来たらぜひぜひトリトンのお寿司を食べて、その美味しさに驚いてください！

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トリトンは、北見の北一食品（株）という卸会社が運営しています。仕入れにもこだわり、地元北海道の旬の食材を産地直送はもちろん、毎日市場から厳選された素材だけを仕入れ、すぐに店舗に配送しています。

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店舗では、寿司職人がネタをさばき、技を活かして仕込みをします。その日の魚の状態によって最大限の良さを生かせるようにしているのだそう。そして、接客の元気の良さも人気の秘密。職人さんもホールさんも笑顔で迎えてくれます。まるでお祭りのようなにぎやかさが気分を盛り上げてくれますよ♪

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トリトンのお寿司は、ネタも大きくシャリも美味しい！こんな風にネタがはみ出してしまっています。シャリは酢の酸味が控えめで食べやすくなっていますよ。このネタとシャリのバランス、温度、見た目の美しさにもこだわっているそうで、美味しくないわけがありません！

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北海道と言えばうに・いくら！いくらは秘伝のタレで仕込んでいるそう。うには時期によって値段が変わりますが、とろける美味しさで人気です。

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厚岸（あっけし）産の脂ののったさんまを厚切りで。北海道と言えばさんまも名物ですね。新鮮なので生臭さもありません。

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時しらずとは、春から夏にかけて海で獲れる鮭のこと。普通の鮭は、秋に産卵のために川を上ってきたところを捕まえますが、時しらずはまだ海を回遊している若い鮭なので、脂がのって美味しいですよ。

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まぐろ好きにはたまらない、上赤身。新鮮さが際立ちます。

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オホーツク産の活ホタテ。大きくて甘みがあって柔らかい。おすすめの一品です。

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函館産の真いかに北海道名産の山ワサビをのせています。鼻の奥を突き抜けるような辛さが真いかの甘さとベストマッチです。

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苫小牧名産の活ホッキ貝もファンが多い一品。活ホッキならではの甘みと歯ごたえがたまりません。

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ほっき貝のひもと貝柱部分を軍艦にのせています。これも独特のあじわいで一度食べるとハマる人も。たっぷりとのっているのが嬉しいですね。

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釧路産の真たらの白子は濃厚でクリーミー。冬のおすすめです。

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氷下魚（こまい）という魚の卵を醤油漬けにしたものです。とびっこに似ていますが、それよりも美味しいと評判です。ほかではなかなか見かけないレア食材です。

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数種類のネタがのった、その名も海鮮爆弾軍艦。これでもか！とのったネタがこぼれ落ちそうです。お得感あふれる一品。

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日替わりの汁物は、その時によって内容が違います。花咲ガニの味噌汁や、エビの頭がたっぷりと入った味噌汁など、だしのきいた、体も温まるメニューが揃っています。お寿司と一緒にぜひ味わってください。

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美幌（びほろ）産のジャガイモと片栗粉を合わせて焼いた「いももち」は、まるでもちのような食感と、香ばしさがたまりません。北海道の郷土料理を手軽に味わえます。

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回転寿司のお楽しみと言えば、デザート。トリトンでは、お店ごとにオリジナルのデザートがありますよ♪詳しくは店頭のポップを見てくださいね。

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店内にたくさん垂れ下がっているポップ。これには、定番メニューにはない、その時のおすすめが書かれています。より美味しいものを食べたいなら、ここを見て注文しましょう！

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回っている寿司を取らずに、タッチパネルで注文したり、備え付けの用紙に書いて注文する方ができたてを提供してもらえるので、おすすめです。トリトンでは、札幌円山店だけがボックス席にタッチパネルを導入しています。

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回転寿司なのに、高いレベルを誇るトリトン。北海道という食の宝庫だからこそできる技がそこにはあります。北海道でも、東京でも、お寿司が食べたくなったらトリトンで決まりですねっ！