外はカリッと、中はホクホク!フレンチフライ専門店「AND THE FRIET」

外はカリッと、中はホクホク!フレンチフライ専門店「AND THE FRIET」

「AND THE FRIET(アンド・ザ・フリット)」は、東京と横浜に店舗を構えるフレンチフライ専門店。6種類の厳選されたお芋・カット・製法で最高のフレンチフライを提供しています。今回は、2014年には流行グルメにも選ばれるほど、日本でフライドポテトを流行らせた正に第一人者でもあるこのアンド・ザ・フリットをご紹介いたします!

2016年03月31日

「フレンチフライ」とは?

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55286

出典:ぱぱらっちマダムさんの投稿

「フレンチフライ」とは、日本でいう「フライドポテト」のこと。「フライドポテト」は和製英語で、海外ではあまり使いません。英語圏では通じはしますが、フライは、炒めたり揚げたりといった、油を使った料理全般を指すので、「フライドポテト」はポテトチップスもハッシュブラウンも含めた料理を含めてしまいます。
「フレンチフライ」はたっぷりの油で揚げるという意味なので、日本人がイメージする「フライドポテト」は、「フレンチフライ」に当たります。
「フレンチフライ」とは?55288

出典:ツマ☆さんの投稿

フレンチフライの発祥はベルギーで、「フリッツ」という名称で親しまれています。どんなに小さな村でもフリッツのお店があり、学校帰りの子供達で賑わうくらい、ベルギーでは身近なものなんです!

アンド・ザ・フリットのこだわり

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55291

出典:

そんな、フレンチフライ発祥の地ベルギーの、ジャガイモの甘みと旨みが濃厚で、外はカリッと、中はホクホクのフレンチフライが食べられるのが、この、アンドザフリット。たかがフレンチフライとあなどることなかれ!ここまでこだわっているからこそ、こんなに美味しいフレンチフライが出来上がるのかと、誰もが納得するこだわりポイントが沢山あります。

素材にこだわる

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55294

出典:

使用するお芋は、本場であるベルギーから輸入したビンチェ種をはじめ、バイヤーがこだわりをもって厳選したものを全国から取り寄せています。お芋によってこんなにも味わいが違うのかと、驚くこと間違いありません!またオイルは、パーム・米・ピーナッツといった天然植物性オイルと、牛脂100%の動物性オイルを使用しています。お塩は美しいピラミッド型の結晶を持つシーソルトを使用。美味しいフライドポテトを作るために、お芋だけではなく、オイルや塩にもこだわっています。

製法にこだわる

「アンド ザ フリット - 広尾」内観 55297

出典:すーたん王国さんの投稿

加熱処理をした後に低温で一度揚げ、注文が入ってから高温でもう一度揚げることで、外はカリッ、中はホクホクッと冷めても美味しいフライドポテトに仕上がっています。二度揚げの際はお芋の品種によって使用するオイルを動物性のものに。こうすることでジューシーさが際立ったフライドポテトが完成します。

ディップにこだわる

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55300

出典:

こだわりのフリットに合わせる塩はプレーンか、ハーブソルトから選び、ディップの数はなんと10種類も!
優しい味わいの「自家製マヨネーズ」、チーズのコクが美味しい「3種のチーズのディップ」、トマトを丁寧に煮込んで作られた、酸味が食欲を刺激する「特製トマトケチャップ」等々……どれも素材にこだわった手作りをコンセプトに、お芋の味を一層引き立てる仕上がりになっています。

おすすめメニューをご紹介♪

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55303 揚げたポテト

出典:よっしー♫さんの投稿

お店での注文はいたってシンプル!まずはクレープを包むような紙の「FLOWER」か、2種類のポテトが楽しめる「BOX」かを選び、それからポテトの種類とカット、続いてディップや塩を選ぶなど、自分好みにアレンジできます。ここでおすすめメニューをいくつか紹介します♪

ビンチェ(ベルギー産)

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55306 本場ベルギー産ビンチェ種 スイートチリサワークリーム

出典:ネギトロさんの投稿

フレンチフライ発祥の地、ベルギーでフレンチフライと言えばこの「ビンチェ」。ジャガイモならではのほんのりとした甘さと、ホクホクとした食感が特徴の、品種登録から100年以上も経つ伝統あるお芋です。サクッと軽い食感を楽しめるカットで、フレンチフライの定番とも言われています。

北海こがね(北海道産)

北海こがね(北海道産)55308

出典:ツマ☆さんの投稿

ジャガイモが持つ旨みと甘みを豊かに持つ「北海こがね」。北海道、十勝の農場から直接仕入れ、外はカリッ、中はホクホクッとした食感が楽しめる、食べ応え十分の太めのカットに仕上げられています。

マチルダ(北海道産)

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55310

出典:マダム有さんの投稿

しっとりとした食感と、優しい甘さが特徴の、スウェーデン生まれの貴重な品種。皮つきなのでジャガイモが持つ葉酸やミネラルといった栄養素をたっぷり摂ることもできます。もっちりとした舌触りがやみつきになる美味しさ。

シャドークイーン(北海道産)

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55312

出典:☆モッちゃん☆さんの投稿

アントシアニン色素がたっぷり含まれた、健康にも嬉しいジャガイモ。ホクホクの中にもしっとりとした食感が美味しい品種です。

紅まさり(茨城県産)

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55314 さつまいも

出典:thermoさんの投稿

焼き芋でも人気の品種ですが、フライするとカリッとした外側と、ホクホクと甘~いお芋の香りが溢れてこれまた絶品!アンド・ザ・フリットでは、茨城県の特定の農家から、その季節によって一番美味しい薩摩芋を取り入れているので、季節によって楽しみが増えますね!

個性的なパッケージにオリジナルグッズも魅力的!

「アンド ザ フリット - 原宿」その他 55317

出典:urupa3さんの投稿

そして、アンド・ザ・フリットのパッケージも話題を呼んでいます。オランダのデザイナーが作成した、シンプルで個性的なパッケージは、持って歩いているだけでもオシャレに見えるから不思議ですね!

A photo posted by 524 (@524.b) on

また、こちらのスタイリッシュなブランドデザインがオリジナルグッズになって販売されています。キャラクターがプリントされたトートバッグ、缶バッジ、ステッカーをはじめ、人気No1のディップ「自家製マヨネーズ」の瓶詰めや、特製「ベジタブルオイル缶」など、自宅でもオシャレなアンド・ザ・フリットの雰囲気や美味しさを楽しめるのは嬉しいですね。

3店舗でお楽しみいただけます♪

広尾店

広尾店55323

出典:ツマ☆さんの投稿

広尾駅から徒歩2分。2013年にオープンした記念すべき一号店です。店内には小さなカウンターがあり、空いていればお店でアツアツを食べられます。

アンド ザ フリット - 広尾の詳細情報

アンド ザ フリット - 広尾

広尾、恵比寿 / カフェ・喫茶(その他)、コロッケ・フライ、西洋各国料理(その他)

住所
東京都渋谷区広尾5-16-1 北村60館 1F
営業時間
11:00 - 21:00 (2016年4月28日迄 土日祝10:00-20:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

原宿店

「アンド ザ フリット - 原宿」料理 55326

出典:

明治神宮前駅から徒歩2分、ラフォーレ原宿の2階にあります。テイクアウトが基本のスタイリッシュな店構えです。

アンド ザ フリット - 原宿の詳細情報

アンド ザ フリット - 原宿

明治神宮前、原宿、表参道 / カフェ・喫茶(その他)、コロッケ・フライ、その他

住所
東京都渋谷区神宮前1-11-6 ラフォーレ原宿 2F GOOD MEAL MARKET
営業時間
11:00~21:00
定休日
不定休(ラフォーレ原宿に準ずる)
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

横浜店(PUB AND THE FRIET)

「PUB AND THE FRIET」外観 55329

出典:roudoudouさんの投稿

横浜には、新業態としてイートインスペースもあり、なおかつお酒も楽しめる「パブ &ザフリット」が2015年10月にオープン。フレンチフライの他に、世界のフリット料理やタパスを提供し、アルコールも豊富にとり添えられています。

PUB AND THE FRIET

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

もう今すぐにでも食べたい!

「アンド ザ フリット - 広尾」料理 55332

出典:utt_tさんの投稿

以上、アンド・ザ・フリットについてご紹介させていただきました。写真を見ているだけでも美味しさが伝わりますよね♪主役級においしい本場フレンチフライ…一度食べたらやみつきになること間違いなし!是非食べてみてください。

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