肉好きさんにおすすめ！「ワカヌイ」で熟成肉＆牧草牛を味わおう

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「ワカヌイ」は、ニュージーランドの食肉会社アンズコ（ANZCO）の直営レストラン。ニュージーランドでのびのびと放牧された健康的なラムやビーフを提供しています。都内には2つの店舗があり、今回ご紹介するのは芝公園にある「ワカヌイ グリル ダイニングバー 東京」。シックな内装で、デートにもぴったりな雰囲気のお店です。

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一大ブームを起こした熟成肉や、近年ヘルシー志向の方に注目されている完全放牧＆牧草のみで育ったグラスフェッドビーフ。「ワカヌイ グリル ダイニングバー 東京」ではその両方が味わえるので、お肉好きさんにはたまりません！

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「ワカヌイ」のお肉は、ニュージーランドの契約農場からアンズコの一環体制のもとで、衛生管理が徹底した食肉工場を経由して日本に輸入されたもの。お店に運ばれたお肉は、肉の特徴に合わせて一部がドライエイジング（乾燥熟成）され、最高においしい状態にしてから提供されます。一昔前の「外国のお肉はかたくて美味しくない…」というイメージがガラっと変わりますよ！

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「ワカヌイ」で提供されるお肉の代表的なものがこの「オーシャンビーフ」。ニュージーランドの南島で18ヶ月間完全放牧で育ったのちに、地元産の飼料で仕上げられた赤身と脂のバランスがとても良いお肉です。お店に到着後、熟成庫で約3週間寝かされてから提供されるため、旨みが凝縮されていて噛むたびにおいしさが広がります。抗生剤が一切投与されていないのも嬉しいポイントです。

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オーシャンビーフとともにワカヌイの名物なのがこちらの羊肉「WAKANUIスプリングラム」。栄養価の高い春の牧草だけを食べて育った仔羊の肉で、4週間ほど熟成し、旨味がピークに達する時期に急速凍結しています。臭みがなく、ジューシーで柔らかいラムチョップは、お客さんの9割がオーダーする人気メニュー。ラムの概念を変えてしまうほど、感動モノのお肉です！

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こちらはニュージーランドの南島で完全放牧＆牧草のみを食べて育った「牧草牛フィレ」。赤身なのに驚くほどやわらかく、しっとりとしています。「グラスフェッドビーフ」に興味がある方はこちらのお肉を選んでみて！

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東京タワーがすぐ目の前という絶好のロケーションもこのお店の魅力。ディナータイムにはライトアップされた東京タワーがロマンチックで、記念日ディナーにもオススメです。

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まずは前菜。「ラムのタタキ エシャロット ヴィネグレット」や「NZ 産キングサーモンのマリネ NZ 産クリームチーズ」など、ニュージーランドの食材を使用したメニューが並び、5種類ほどの中から選べます。盛り付けがとても美しく、優雅で特別なランチを演出してくれます。

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前菜の次はたっぷりのサラダ。「ワカヌイ」は野菜にもこだわっていて、産地直送のオーガニック野菜をふんだんに使用しています。ドレッシングがとても美味しいので、ボリュームがあってもあっという間に完食しちゃいます。

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ビーフもラムもどちらも食べたい…という欲張りさんにおすすめなのが、メインディッシュはビーフにしてスプリングラムチョップを追加するという方法。ラムチョップは1本から追加でき、お値段も1本420円なのでぜひ実践してみて！

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デザートのラインナップは、「ニュージーランド産マスカルポーネのチーズケーキ」や「ホーキーポーキーのアイスクリーム」など。どれもセットのデザートとは思えないクオリティです。何人かで行くなら、それぞれ違うデザートをオーダーして食べ比べするのがおすすめです♪

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旨みの濃いお肉とのペアリングに、ニュージーランドの赤ワインをぜひ。中でも、ニュージーランドはピノノワールの名産地。フランス産のものとはまた違った香りで楽しませてくれます。グラスワインもあるのでぜひお肉とあわせてみてくださいね。

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ランチは他にも、メインディッシュにサラダとコーヒー（または紅茶）がついた1670円のカジュアルランチや、シェフお任せのコース（4630円）も用意されています。ディナータイムは、アラカルト中心で、お肉のグラム数を500ｇまで選べたりと、豪快にお肉の塊を食べてみたい方には天国！ご褒美ディナーに行ってみてはいかがでしょうか？

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落ち着いた空間で、雰囲気よく大人な時間を…という特別なひと時をくれるこちらのお店ですが、もう少しカジュアルに楽しみたいという方には、東麻布にある店舗がオススメです。少しだけご紹介します。

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麻布十番駅から徒歩3分ほどのところにある「ワカヌイ ラム チョップ バー ジューバン」。こちらのお店はバーという店名の通り、人気の「ラムチョップ」をはじめ、ニュージーランド産ビーフをカジュアルな雰囲気で楽しむことができるお店。小皿料理のラインナップも多く、軽く一杯飲みたいときにも便利です。ただし、こちらのお店は夜のみの営業なのでご注意を！

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1本からオーダーできる「ラムチョップ」は、定番の塩コショウからミラネーゼという香草パン粉焼き、BBQやカレー風味などもありバラエティ豊か。仲間同士でワイワイ楽しみたいときなどにもいいですよ。ラムチョップ片手に盛り上がりましょう。