2017年07月27日

【福岡】王道から地元民が教える隠れた名店まで!おすすめ「明太フランス」6選

【福岡】王道から地元民が教える隠れた名店まで!おすすめ「明太フランス」6選

フランスパンに明太子やにんにく、バターが練りこまれた惣菜パンの「明太フランス」。近年では博多のソウルフードの一つとして定着しつつあります。「明太フランス」と一口で言っても、明太ソースの味はもちろん、フランスパンの食感など様々。各店個性あふれる明太フランスを提供していて、食べ比べるのも楽しそうですね♪そこで今回は明太フランスを語る上ではずせない王道店と、地元っ子が教える隠れた名店をご紹介します。

博多っ子は明太フランスが大好き!

「Full Full」料理 1223253 明太子はサーモンピンク

出典:ピエール(Pierre)さんの投稿

博多名物・明太子を使った、博多のNEWソウルフード、「明太フランス」。フランスパンに明太子、ガーリックやバター、香草などのペーストを塗ったもので、香ばしいニンニク&バターとピリ辛明太子の相性は抜群!ワインのお供に、小腹が空いたときのおやつに…と博多っ子が大好きなソウルフードの一つです。今回は、明太フランスと言えばココ!という王道のお店と地元っ子が教える隠れた名店をご紹介します。

明太フランスといえばココ!まずは、王道のお店からご紹介

1日に1200本以上焼き上げる日も!「国産小麦パン工房 Full Full」

「Full Full」外観 1220510 店舗外観

出典:ピエール(Pierre)さんの投稿

「明太フランスというならココ!」といわれるほど明太フランスで有名なパン屋さん。店名にもあるように、ここで使う小麦粉は全て国産小麦を主原料としています。副原料も、可能な限り添加物を控えた自家製のものを使っているというこだわりぶりです。

焼きたてをガブリ!

「Full Full」内観 1220496

出典:エソラ☆さんの投稿

明太フランスは10分毎に焼き上がり、店頭に並べられます。多い日は1日1200本も焼き上げるそう!

惜しげもなく塗られた明太ペースト

「Full Full」料理 1220494 明太フランス内部

出典:黄色いゆりさんの投稿

魅力はなんといっても、びっちり塗られた明太ペースト!中を割ってみると、惜しげもなく明太ペーストが塗られています。そして、割った瞬間、香ばしいバターとニンニクの香りが漂います。

切り込み入りなのでシェアもできます!

「Full Full」料理 1220492 明太フランス 380円

出典:博多のしょうちゃんさんの投稿

こちらのお店のいいところは、明太フランスを渡す直前にレジでカットしてくれること。友達とシェアしたり、もしくは、「ランチに半分食べて、残りは今晩ワインやビールのアテに…」など気分に合わせていただけますよ♪

Full Fullの詳細情報

Full Full

名島 / パン、サンドイッチ

住所
福岡県福岡市東区松崎2-15-22
営業時間
[水~月] 8:00~18:00
定休日
火曜日、不定休(正月、お盆等)
平均予算
  • ~¥999

データ提供

TV"黄金伝説"の即日完売グルメでグランプリに!「パンストック」

「パンストック」外観 1226442 素敵な外観☆

出典:もも☆ねこさんの投稿

テレビ朝日「いきなり!黄金伝説」の「最強の行列のできる即日完売グルメベスト10」(2015年)でグランプリに輝き、またニュース番組「WBS」にも取り上げられたこともある、人気のパン屋さん。九州大学箱崎キャンパスの向かいにあります。福岡の中心部からはやや離れていますが、ひっきりなしにお客さんが訪れます。あまりの人気ぶりに、第二、第三駐車場まで設置したそう!

忠実に再現した「19世紀のバゲット製法」

「パンストック」料理 1221192 めんたいフランス

出典:がえたのこんぷりさんの投稿

パンストックの「めんたいフランス」はハード系のバゲット好きにはたまらない一品。少量のイースト菌で長時間熟成させる「19世紀の製法」とよばれる方法を使って焼き上げたこだわりのバゲットは、しっかりとした硬さがあり、噛めば噛むほど旨味を感じることが出来ます。自家製マヨネーズ、バター、明太子をあわせたソースが表面にもたっぷり塗られています。

店名の由来は「冷凍保存(ストック)しても美味いパン!」

「パンストック」料理 1221193 パンストック 明太フランスの中身の様子。 fromグリーンロール

出典:グリーンロールさんの投稿

店名の由来は「冷凍(ストック)できるパン」。冷凍耐性を考え、低温でゆっくりじっくり長時間、発酵・熟成させることで、劣化もゆっくりになるそう。また購入後、時間が経過しても乾燥しないように、水分を多くするなど徹底したこだわりが、「冷凍できるパン」を生み出しています。

店頭で焼き上がり時間をチェック

「パンストック」その他 1221195

出典:のち蔵さんの投稿

人気のめんたいフランスは事前予約可能。店前にパンの焼き上がりの時間が書かれたボードがあり、いつ焼きあがるかチェックできます。購入できる本数は、1人4本まで。

パンストックの詳細情報

5000パンストック

箱崎九大前、貝塚、箱崎 / パン、カフェ

住所
福岡県福岡市東区箱崎6-7-6
営業時間
10:00~18:00
定休日
月曜・第1,第3火曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999

データ提供

スペイン製の石窯を使って焼き上げる!「パルファン」

「パルファン」外観 1226476

出典:mayupapaさんの投稿

早良区小田部にあるスペイン製の石窯を使って焼き上げるこだわりのパン屋さん。レンガ造りのかわいらしい建物から突き出た煙突が目を引きます。

石釜で焼くふっくらもっちりパン

「パルファン」料理 1226502 めんたいフィセル

出典:ayaktさんの投稿

このお店一番人気の「明太フィセル」。石窯の遠赤外線でゆっくりと芯から焼き上げられ、外側はカリッと中はもっちり。硬すぎないので、ハード系のパンが苦手な方におすすめです。また、切れ目が入っているのでカットしやすいですよ!

老舗の「ふくや」の明太子を使用!

「パルファン」料理 1229966 明太フィセル 260円

出典:azu921さんの投稿

明太子は、老舗の「ふくや」の明太子を使っています。しっとりとしみ込んだ明太クリームにファンが多いのもうなづけます。マイルドで辛すぎない味わいです。

スタッフにお願いすれば焼きたてを購入可能!

「パルファン」メニュー 1226524 明太フィセル 1本からでも焼き立てを注文出来ます。

出典:azu921さんの投稿

スタッフに希望を伝えれば、1本でも焼き立てを用意してもらえます。嬉しいですね!出来上がりまで約5分かかりますが、香ばしい焼き立てを味わいたいならぜひリクエストしてみて!

パルファンの詳細情報

パルファン

室見、次郎丸、藤崎 / パン、サンドイッチ、パン・サンドイッチ(その他)

住所
福岡県福岡市早良区小田部2-6-45
営業時間
営業時間:7:00~19:00 土日祝も営業
定休日
なし
平均予算
  • ~¥999

データ提供

お次は地元民が教える隠れた名店をご紹介!

実力派のお洒落なパン屋さん「BAKERY タツヤ」

「ベーカリータツヤ」外観 1226557

出典:honohonoさんの投稿

木目調の大きな扉と白い壁が印象的なパン屋さん。南区花畑の住宅街にひっそりたたずみ、存在を知らなければ通り過ぎてしまいそう。派手な看板などもないですが、地元では知る人ぞ知る実力派のお洒落なパン屋さんです。正午ほどで売り切れるパンも多く、行くなら午前中が狙い目。駐車場は5台ありますが、特に週末は満車となることも。

店内にあるトースターで自分好みに温めても◎

「ベーカリータツヤ」料理 1227754 『めんたいフランス』もとい、こちらのお店では『明太子バゲット』330円。

出典:hakata-annさんの投稿

BAKERY タツヤでは、明太フランスではなく、「明太バゲット」という名前で店頭に並んでいます。バゲットは硬すぎないハード系の食感で、中身はしっとりもちもち。口の中で、ピリっと辛い明太子の旨みがじゅわ~っと広がります。店内にトースターもあるので、カリっとした食感が好きな方は表面を軽く温めても◎

パンごとに粉の分量や配合を変えています

「ベーカリータツヤ」内観 1227760

出典:N244さんの投稿

店内では種類豊富なパンが並びます。明太フランスの他におすすめなのが、チーズやワインと相性抜群のハード系や、毎日数種類並ぶデニッシュ。幼稚園がすぐ隣にあることもあり子どもが好きなパンもいくつか並んでいます。パンごとに、粉の分量や配合、寝かせる方法、コネ方などを微妙に変えているそう。

イートインスペースもお洒落

「ベーカリータツヤ」内観 1245271

出典:honohonoさんの投稿

お洒落なイートインスペース、ウッドデッキもあるのでカフェとして使用できます。色々なパンの食べ比べをするのも楽しそうですね♪

セルフコーヒーの値段が良心的!

「ベーカリータツヤ」ドリンク 1246234 ホットコーヒー50円・カフェラテ70円・カプチーノ70円。トースターもあります。

出典:hakata-annさんの投稿

店内にはセルフのコーヒーもあります。コーヒーの値段が、ホットコーヒー50円・カフェラテ70円・カプチーノ70円と良心的なのが嬉しい!

ベーカリータツヤの詳細情報

ベーカリータツヤ

大橋、高宮、博多南 / パン

住所
福岡県福岡市南区花畑2-45-29
営業時間
8:00~17:00
定休日
月曜日、火曜日
平均予算
  • ~¥999

データ提供

国産小麦100%と酵母にこだわる「ブランジュリ ノアン」

「ブランジュリ ノアン」外観 1229132 お店

出典:マダムbutterflyさんの投稿

2016年オープンした話題のパン屋さん。糸島市にあり、目立つ看板はありませんが、ひっきりなしにお客さんが来店しています。

国産小麦と酵母が美味しさの秘密

「ブランジュリ ノアン」料理 1229149

出典:【NEMO】さんの投稿

「ブランジュリ ノアン」のパンの美味しさの秘密は、国産小麦と酵母にあり。小麦粉は、糸島産を含む国産小麦を100%使用しています。また、ライ麦から起こした酵母の「ルヴァンリキッド」が使われていることで、バゲットのもちもち感へと繋がります。

「ブランジュリ ノアン」料理 1242985

出典:【NEMO】さんの投稿

バゲットは、外はカリカリ中はもっちりと引きが強い食感。また、明太クリームは、濃厚で明太バターたっぷり!クリーミーでパンとの相性も抜群です。

定期的にパンが焼かれています!

「ブランジュリ ノアン」内観 1229969

出典:福ごろうさんの投稿

店内に並ぶパンは、ハード系、総菜系、菓子系、キッシュ、デニッシュ、食パン、ベーグルなど幅広いラインナップ。朝パンを焼いて売り切れたら閉店というお店も少なくないですが、ここではパンが定期的に焼かれています。いつ来てもパンがあるのは嬉しいですね!

家族連れにもおすすめ!

「ブランジュリ ノアン」内観 1246240

出典:かなブタさんの投稿

2階にはイートインスペースもあり子供用のイスもあるので、家族連れにもおすすめです。2階を利用する際には、ドリンク注文が必要です。

ブランジュリ ノアン 糸島本店の詳細情報

ブランジュリ ノアン 糸島本店

筑前前原 / パン

住所
福岡県糸島市篠原西1-9-10
営業時間
9:00~18:00
定休日
火曜日、不定休(Facebookにて告知)
平均予算
  • ~¥999

データ提供

老舗王道店で修業したオーナーが独立オープン!「マツパン」

「マツパン」外観 1229895

出典:ルースさんの投稿

旧九州大学六本松キャンパスの裏路地にあるパン屋さん。「パンストック」で修業したオーナーの松岡氏が、2016年2月に独立、オープンしました。コンセプトは「いつも食卓にあって、もっとおかわりしたくなるパン」。赤ちゃんの離乳食としても食べられるような体にやさしい素材が使われていて、小麦本来の香りをきちんと感じられるパンを目指しているそうです。

子供でも食べられそうなやさしい味わい

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人気のめんたいフランスは表面にも中にも明太クリームたっぷり!パンを触ると弾力があり、しっとりした食感が特徴です。明太子は辛すぎず、塩味やガーリックも控えめ。子供でも食べられそうなやさしい味わいです。バゲットは、しっかりとした大きいサイズですが、やさしい味わいなので1人でもまるごとペロリといただけますよ。

2階はイートインできる畳の空間

「マツパン」内観 1229891

出典:ペナンさんの投稿

2階は8時~15時までイートインができるスペースに。畳の空間で、お子様連れの方には嬉しいお店です。

焙煎日本チャンピオンのコーヒーがお隣に!

「コーヒーマン」ドリンク 1245239

出典:yun-chanさんの投稿

マツパンの隣には、「コーヒーマン」という本格的なコーヒーを頂けるお店があります。ここのオーナーは焙煎技術を競う大会で日本一になった実績のあるお方。なんと、こちらの美味しいコーヒーをマツパンに持ち込み、パンと一緒に楽しむことができるんです!また逆に、コーヒーマンでもマツパンのパンだけは持ち込み可能となっています。美味しいパンと美味しいコーヒーを一緒に味わえるなんて贅沢ですね♪

家で美味しくたべるためのアドバイス!

焼きたての明太フランスを自宅で再現

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持ち帰って自宅で食べる際は、トースターで3、4分軽く温めてみて!ガーリックとバターの香りがふんわり香り、焼きたての味に近づきますよ♪表面が焦げないか心配な人はアルミホイルを上からのせて焼くと安心です。また、もし固くなってしまった場合は、霧吹きで水分をふくませてから焼くと美味しくいただけます。冷凍したい場合は、食べやすいサイズにカットしてから冷凍庫へ入れましょう。

自分好みの明太フランスを見つけよう♪

「パンストック」料理 1243455 めんたいフランス320円 予約もいっぱい

出典:My Diningさんの投稿

福岡にある個性あふれる明太フランス。食べ比べをして、自分好みの味を見つけてくださいね。

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