焼肉の聖地！大阪・鶴橋きっての人気店「空」でホルモン尽くし！

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大阪の鶴橋といえば、焼肉の聖地として有名ですよね。そんな鶴橋において、圧倒的な人気を誇るお店をご存知ですか？行列が絶えないそのお店は、焼肉・ホルモンが楽しめる「空」。新鮮なホルモンをリーズナブルな価格でいただけるんです。ホルモンヌは見逃せないお店ですよ！

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「空 本店」は、JR大阪環状線、または地下鉄千日前線の鶴橋駅から徒歩3分のところにあります。

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その昔、大きなお店の経営に失敗してしまったオーナー。そこから再び新たなお店をスタートすべく、店名をどうしようかとふと空を見上げたそうです。そこで何も無くなってしまった現状と、「スッカラカンの空」「カラッポの空」「無限に広がる空」が結びつき、店名に「空」という名前を付けたそうです。昭和56年のオープン当時は、まだ3.5坪の小さなお店でした。

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いまでは鶴橋きっての人気店となり、鶴橋本店の店舗拡大のため、直近エリアに5店舗お店を構えています。また、鶴橋以外にも道頓堀にも支店があります。

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鶴橋本店にきたものの、店舗がたくさんあってどこへ行けばいいのやら…と思われるかもしれませんが、まず目指すのは2番店。青色ではなく、この白い看板が目印です。ここからお席に案内してもらえます。

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「空」の特徴は、1人前は他店と比べても少なめということ。そこには色々なホルモンを楽しんでほしいというお店の思いが込められています。しかも一つ一つの価格がとってもリーズナブル。美味しい素材を、安く、たくさん楽しめるようになっています。

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鶴橋エリアのお店は5番店まで拡大されましたが、それでもやっぱり並ぶんです。さすが人気店。こちら開店30分前の様子ですが…行列は覚悟して臨みましょう。しかし待つだけの価値はあるのです。

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お店は炭火ではなく、昔ながらのロースターで焼きます。お店の中はお肉の煙で充満！これぞ焼肉！という感じなので、十分に楽しみたい場合は、臭いがついてもかまわない格好でいきましょう。

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素材の美味しさもさることながら、「空」の人気の秘密は、“こだわり秘伝のタレ”にもあります。素材や食べ方に合わせて、数種類のタレが独自のレシピでつくらています。ちなみに写真は、お肉やホルモンを焼いた後につける「付けダレ」。すでにホルモンは「もみダレ」で漬け込まれているので、付けダレの味はあっさりとしたしょう油ダレになっています。

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お店のメニューは解説付きでたいへん親切。しかもホルモンの部位によって、初級・中級・上級とクラス分けまでされています。

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ただ、1人前の量が少な目なので、オーダーしたものは同じプレートに盛り合わせのようにまとめてやってきます。どれがどれだか分からないなぁ…という時は、メニューと比較してみたり、遠慮せずにお店のスタッフに聞きましょう！

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手始めに何を頼んでいいか迷った場合はこちら！ホルモン5点盛りセット。別々に頼むより、若干お得です。

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こちらがセットの内容。ホルモン初心者でも楽しめる、バラエティに富んだ5種類。「ハラミすじ」は、ハラミを加工する際にできる筋・脂身・端肉で、もともとはスタッフの賄いとしていたもの。しかしその美味しさからお客さんに提供するようになったそうです。

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「空」で絶対に食べてほしいホルモン。ヨントンはコリコリとも呼び、心臓近くの大動脈を開いたもの。歯ごたえがとってもいいんです。

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また、希少部位の「ウルッテ」もおすすめ。牛の喉骨を長時間たたき、食べ易くしたものです。かなり歯ごたえがあります。

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ホルモン5点盛りにも入る「ツラミ」は、牛のほっぺたのお肉。弾力があり、噛めば噛むほど味わいが出てくる部位です。

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ファンが多い「ホソ」。牛の小腸で、とろける食感がたまりません。脂の量はホルモンの中でも一番高い部位となります。

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ゆえに、焼くと脂が滴り火があがるほど。口の中で溶けていくような美味しさです。

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かなり希少部位の「小袋」は豚の子宮部分。コラーゲンが豊富なんです。女子にはピッタリ？！

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この部分でしか味わえない独特のコリコリ感が楽しめます。

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牛の第3の胃をセンマイといいます。「生センマイ」は、秘伝の酢味噌ダレと一緒にいただきます。食感もおもしろく、さらにこの秘伝タレが驚く美味しさなんです！

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牛のアキレス腱を長時間煮込んだもの。こちらも焼かずにそのまま、酢味噌で頂きます。それにしてもほんと牛さんって残すところありませんね…。

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こちらはホルモンではありませんがオススメ！鶴橋ならではの、韓国風の赤エイのお刺身です。エイヒレなら聞いたことはあっても、なかなかお刺身では食べたことがある人は少ないのでは？ぜひチャレンジしてみて！

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うっすらサシも入った新鮮なタンを塩でいただきます。

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赤身肉ももちろんあります。特にハラミはとても人気で、すぐに売り切れてしまうほど。もしお店にまだあったら、ぜひオーダーしてください。

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大人気の「ユッケジャンスープ」。牛の上質脂とコチジャンをベースとしたスープです。旨みと辛味がクセになり、「空」に来たら絶対外せない！とファンの多いスープ。

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先ほど登場したアキレスフェををつくるときの煮込汁を使った、コラーゲンたっぷりのスープ。お味はあっさりです。

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とにかくホルモンの種類が豊富な「空」。ホルモン好きなら、ぜひ何度も通ってみてください。開店直後は並ばなくても入れることがあるので、お出かけはお早めに！