徳島ラーメンのおすすめ13店をスープ別で紹介!あなたは何色系?

徳島ラーメンのおすすめ13店をスープ別で紹介!あなたは何色系?

徳島グルメと言ったら、じわじわとブームが来ている徳島ラーメンは外せません!徳島ラーメンは実は3つのスープの色で系統分けされているってご存知でしたか?徳島観光で食べておきたい人気店を、「茶」「黄」「白」のスープ別でご紹介いたします!

2017年09月28日

徳島ラーメンスープは大きく分けて3系統!味も色も全然異なるそれぞれの味を極めよう!

徳島ラーメンって?

徳島ラーメンって?1348376

出典:uruoi8さんの投稿

濃いめで甘めに生卵!この味が嫌いな人なんているんでしょうか!?

徳島ラーメンの特徴はいずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味が特徴です。そしてなんと言っても、徳島ラーメンは基本的に『ご飯のおかず』として食べるものなんです!魔の炭水化物×炭水化物の公式ですが、そのため通常のラーメンに比べて量がやや少なめになっています。ラーメンを注文すると無料でライスがつくお店も多いんですよ。
「いのたに 本店」料理 822657 肉玉中と白飯 2014

出典:kappa18さんの投稿

徳島ラーメンではラーメンライスが基本なんです!

チャーシューも通常のラーメンとは異なりやや甘めで濃口な味付。スープの味によって、生卵を入れることもあるので、徳島ラーメン=生卵のイメージも根付いています。食べたことのない方にはなんとなくイメージが付きにくいかも知れませんが、実はこの味「すき焼き」に似た風味だと言われています。文明開化のその時代から日本人に愛される味わいが、万人に好かれるラーメンの形で…!これは美味しくないハズがありません!

徳島ラーメンのスープは「茶系」「黄系」「白系」の3系統!

「ラーメン東大 大道本店」料理 822977 熟成とんこつ 豚バラ入(スープ)

出典:urya-momenさんの投稿

徳島ラーメンのスープは「茶」「黄」「白」の3つに分かれています。それぞれダシのベースが異なるため風味も大きく異なり、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の「茶系(黒系)」、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる「黄系」、豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けしたいわゆるとんこつの「白系」の3パターンです。
徳島ラーメンのスープは「茶系」「黄系」「白系」の3系統!1348381

出典:夜宮さんの投稿

トッピングはどの系統のスープにも、ネギにもやしにチャーシューなどが定番。チャーシューはそれぞれのお店でじっくり仕込まれた物ばかり。他のラーメンとは一味違う、味の染みた旨味たっぷりのとろとろチャーシューは徳島ラーメンを語る上では外せません。

しっかりめの味付けが好きな方には「茶系」がオススメ!

1、いのたに 本店

徳島ラーメンブームの先駆けにもなった「いのたに」がこちらです。濃いめの豚骨醤油で見た目は茶濁スープですが意外とすっきりしています。そのまま頂いても十分美味しいですが、生卵と一緒に食べるとマイルドさがアップします!
「いのたに 本店」外観 822665

出典:うどんが主食さんの投稿

徳島で中華そばと言えばココ!と言う人も多いそうです。

「いのたに 本店」料理 822666

出典:long valley riverさんの投稿

麺は細めのストレートです。しっかりと味のしみたチャーシューと一緒に頂きましょう。

いのたに 本店の詳細情報

いのたに 本店

徳島、佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市西大工町4-25
営業時間
[火~日] 10:30~17:00(売切れ次第終了)
定休日
月曜日(祝祭日の場合は翌日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

2、中華そば 春陽軒

地元の人に評判の店がこちら。地元産の特製醤油を使用し、徳島醤油の甘みを存分に感じられるラーメンです。スープのベースは鶏と豚骨、昆布のためあとから旨みが押し寄せます。卵との相性がたまらない甘辛ラーメンを食べたいならこちらへどうぞ!
「中華そば 春陽軒」料理 822726

出典:ご飯侍さんの投稿

じっくり煮込まれた豚バラ肉がたっぷりとトッピングされています。しゃきしゃきモヤシもいいアクセントに。細麺がスープとよく絡みます。メニューは中華そばのみです。

「中華そば 春陽軒」料理 822981 崩れた黄身を絡めて食べるとめっさウマウマ!

出典:☆かずゆき☆さんの投稿

甘辛いお肉と卵をご飯に絡めて食べるのも最高です!

「中華そば 春陽軒」外観 822730 春陽軒さん

出典:食道者さんの投稿

飾り気のない店構えが名店の雰囲気を醸しだしています。朝4時まで営業していますがいつもお客さんがいっぱい。JR佐古駅から線路沿いを7~8分歩いたところです。

中華そば 春陽軒の詳細情報

中華そば 春陽軒

佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市南田宮4-4
営業時間
[火~日] 11:00~15:00(売切れ次第終了)
定休日
月曜日(祝日の場合営業、翌日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

3、巽屋(たつみや)

こちらも支那そば1本で勝負するお店。インパクトのある濃い茶系(黒系)の代表格。豚骨醤油で、濃厚ながら後味さっぱりなのが不思議です。甘辛肉がたっぷり入った肉玉入りを注文するのがおすすめ!
「巽屋」料理 822740 支那そば(肉玉入り)

出典:ご飯侍さんの投稿

トッピングは他のお店と比べるとシンプルです。スープがなくなり次第終了なので、早めに行くのが吉。

「巽屋」その他 822746 細麺

出典:yass0407さんの投稿

麺は中太麺。「スープすべて飲み干せるのが巽屋」と店主が言うぐらい、塩辛くない濃厚スープです。

「巽屋」外観 822744 2013年11月

出典:ザ・ワカヤマンさんの投稿

最寄駅から歩いてはいけないため、バス(徳島市営バスで城東大橋下車)もしくはタクシーで向かいましょう。駐車場があるので車で行く人も安心です。

巽屋の詳細情報

巽屋

徳島、阿波富田、佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市住吉5-68-1
営業時間
[月・火・木~日] 10:30~20:15(L.O含)
定休日
水曜(祝日の場合営業、翌日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

4、徳島ラーメン 大孫 本店 (だいそん)

豚骨主体の濃いめのスープ。スープに使用している醤油は自家製のオリジナル醤油を使用しています。食べるとそこまでの濃さはなく、食べやすい適度な濃厚さです。麺は細めストレートで自家製麺を使用。玉子、ご飯はおかわりが無料サービスとなっているのでお腹いっぱい茶系ラーメンが味わえます!
「徳島ラーメン 大孫 本店」料理 822670 徳島ラーメン
見た目よりアッサリ…
最後には濃いわ( ̄^ ̄)ゞ

出典:ShInNoSuKeさんの投稿

見た目よりはあっさりめ。最後はご飯と一緒に頂きましょう!

「徳島ラーメン 大孫 本店」料理 822671 たまご無料( ̄^ ̄)ゞ

出典:ShInNoSuKeさんの投稿

1つで我慢しなくても良いんです。卵はセルフサービスでいくつでも。ぬるくならない程度に欲張ってみましょう。

「徳島ラーメン 大孫 本店」外観 822672

出典:チャンゆさんの投稿

国道沿いの分かりやすい場所にあります。大きな看板が目印です。

徳島ラーメン 大孫 本店の詳細情報

徳島ラーメン 大孫 本店

文化の森、二軒屋 / ラーメン、餃子

住所
徳島県徳島市西新浜町2-83
営業時間
[月~日] 11:00~翌1:00
定休日
年中無休
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

5、支那そば 王王軒 (しなそば わんわんけん)

徳島ラーメンに新時代をもたらすと言われているのがここ「支那そば 王王軒」の徳島ラーメンです。これまでの徳島ラーメンに比べてとんこつのマイルドさが増していて、よりクリーミーな仕上がりになっています。醤油の香りが非常にバランスが良く、もう一度食べたいと思わせる味。お昼時は11時半でも超満員なので、スケジュールには余裕をもって行ってみましょう!
「支那そば 王王軒」料理 822676 支那そば肉入り大700円

出典:うどんが主食さんの投稿

濃厚なスープがとにかくおいしい!自家製麺を使用しています。

「支那そば 王王軒」料理 823036 ライス・スープ・お肉・生玉子、、、もう最高です( ´ ▽ ` )ノ

出典:柚子胡椒姫さんの投稿

甘辛肉、卵、ご飯にスープ。この組み合わせがたまりません!

「支那そば 王王軒」外観 822677

出典:うどんが主食さんの投稿

昔ながらのラーメン屋さんの外観ですが、味は新しさを追求しています!

支那そば 王王軒の詳細情報

5000支那そば 王王軒

吉成、勝瑞、板野 / ラーメン

住所
徳島県板野郡藍住町徳命字牛ノ瀬446-15
営業時間
[月~水・金~日] 11:00~20:00(売切れ次第終了)
定休日
木曜
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

6、中華そば 田村 (たむら)

典型的な徳島ラーメンのお店ですが、こちらで是非試して頂きたいのがチャーシューです。トロトロに煮込んだ豚バラ肉は箸で切る必要はありません。持ち上げるだけでするっと切れる柔らかさ。口の中でほろっととろけるお味はまさに絶品。ぜひトッピングにおすすめです。他のお店と違って小ざっぱりとした店内は音楽までオシャレに統一され、店員さんも女性が多い様子です。当たりのラーメン鉢だと、ジェラートが貰えるなど、女性目線でも嬉しいサービスのお店。スープの底の「当たりマーク」を見逃さないように最後の一滴まで飲み干しましょう!
「中華そば 田村」料理 822681 中華そば バラ肉+チャーシュー入り

出典:食道者さんの投稿

バラ肉の甘辛い味付けがスープと麺に良く合います!

「中華そば 田村」外観 822682

出典:stay hungryさんの投稿

一瞬、え?ラーメン屋さん?と思ってしまうような外観です。

「中華そば 田村」内観 822683

出典:momoぷりんさんの投稿

店内もまるでカフェの中にいるようです。

中華そば 田村の詳細情報

中華そば 田村

吉成、勝瑞 / ラーメン、丼もの(その他)

住所
徳島県板野郡北島町鯛浜字大西108-1
営業時間
11:00~21:00
定休日
木曜日(祝日の場合翌日休み、※お盆は営業)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

7、中華そば やまきょう

先に紹介した「春陽軒」で修行された店主の店。吉野川の近くに位置しており、蔵本駅から歩くと20分ほどかかる少し不便な場所ながら、いつもたくさんの人で賑わう繁盛店です。定番の豚骨醤油ですが、豚骨の臭みがなく甘さ控えめ。醤油が際立つ味わいですがスッキリとしていて、さらに卵をまぜると絶妙なバランスにまとまります。通し営業なので、遅めのランチにも便利です。
「中華そば やまきょう」 料理 72995508

出典:tintontantonさんの投稿

お肉も甘くないので、甘さが苦手な人におすすめの一店です。

「中華そば やまきょう」 料理 30349881 中華そば 小

出典:momoぷりんさんの投稿

麺は細麺のほぼストレート。濃い目のスープによく絡みます。

「中華そば やまきょう」 内観 20889102 カウンターの席

出典:タクドラの金太郎2さんの投稿

コの字のカウンターのほかに、テーブル席が3卓用意されています。駐車場も14台ほどあるので車で訪れるのにも便利です。

中華そば やまきょうの詳細情報

中華そば やまきょう

蔵本、鮎喰、佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市北矢三町3丁目7-11
営業時間
[月・火・木~日] 11:00~19:00(売り切れ次第終了)
定休日
水曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

8、西食

こちらは茶系でもオーソドックスな茶系とは一線を画す店。2005年オープンと比較的新しい店ながら、たちまち人気店となりました。とろみのあるスープは塩分が抑えられていてゴクゴクと最後まで飲みほせると評判です。お店は懐かしさを感じる食堂スタイル。徳島駅から吉野川を越えた場所で、自転車で15~20分ほどの距離にあります。
「西食」 料理 58237684

出典:うどんが主食さんの投稿

茶系でも少し黄色がかった色をしたスープであっさりしています。トッピングも豚バラではなくチャーシューなのが個性的。その他には、もやしとネギだけがのったシンプルな一杯です。

「西食」 料理 53095572 特製煮玉子入り中華そば 2016.6

出典:momoぷりんさんの投稿

追加で卵を注文する際も、こちらのお店では生卵より煮卵が主流。少し変化球の徳島ラーメンを味わってみるのもおすすめですよ!

「西食」 内観 16429780

出典:高知ラガーくすくすさんの投稿

店内は清潔感のある雰囲気で、女子だけでも入りやすそう。カウンターのほかに、4卓のテーブル席が用意されているのでグループで利用しやすい点も嬉しいですね。

西食の詳細情報

西食

吉成、佐古、徳島 / ラーメン

住所
徳島県徳島市川内町榎瀬629-4
営業時間
[火~日] 11:00~15:00 18:00~21:00(L.O20:45)
定休日
月曜
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

9、萬里

徳島駅からすぐの場所ですが、人通りの少ない場所にひっそりとたたずむ知る人ぞ知るお店。外観は町中華を思わせる雰囲気で、店内もなんともノスタルジー。ご主人が一人で切り盛りされていて、チェーン店より個人経営のお店が好みな方にぜひおすすめしたい一店です。
「萬里」 料理 50013004

出典:kurodaさんの投稿

こちらのラーメンは豚骨の香りがやや強いのですが、いやらしくなくクセになる味。卵とのバランスもGOODです。奇をてらわない昔ながらの徳島ラーメンをいただくことができます。

「萬里」 内観 12393984

出典:タクドラの金太郎2さんの投稿

年季が入った店内もとてもいい味を出しています。22時までと比較的遅くまで営業しているので〆の一杯にもおすすめ。

「萬里」 外観 12393983

出典:タクドラの金太郎2さんの投稿

徳島駅から東に3分ほど歩いたところにあります。駅近ながらとっても静か。徳島の町に根付いたコアなファンがいるお店です。

萬里の詳細情報

萬里

徳島、阿波富田 / ラーメン、餃子

住所
徳島県徳島市寺島本町東2-11-3
営業時間
11:00~15:00 17:00~22:00
定休日
月曜
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

あっさりがお好きな方には「黄系」がオススメ!

10、中華そば かわい

徳島でとても有名な『阿波一(あわいち)』の出汁の味を受け継いだ、どことなく懐かしい雰囲気のするお店です。じっくり焼き上げた味のしみたチャーシューとやさしい味わいのスープは滋味あふれる味わいです。濃いめの茶系徳島ラーメンの御口直しに立ち寄ってみるのも良いかもしれません。抑え目の豚骨に鶏ガラや野菜のスープが絶妙なバランスで、非常にマイルドな仕上がりのスープが楽しめます。
「中華そば かわい」料理 822688 「中華そば 肉玉子入 小(800円)」。黄色系のスープは、矛盾した表現だけどマイルドな濃厚さ。やや薄味ですが、層を成して浮いている脂がやんわり舌にコクを残します。

出典:ジンゴズンゴさんの投稿

茶系のお店では中々お会いできないしっかりチャーシューが楽しめます。

「中華そば かわい」外観 822689 玄関

出典:OIKさんの投稿

地元でも人気のお店です。

中華そば かわいの詳細情報

中華そば かわい

徳島市その他 / ラーメン

住所
徳島県徳島市川内町加賀須野436-4
営業時間
[月~土]11:00~20:00※売り切れ次第終了
定休日
日曜日※祭日の場合は営業
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

11、中華そば にけんや伍長

豚骨がしっかり効いた、黄系徳島ラーメンのお店です。麺は細麺ストレートでモチモチとした食感がスープと絡んで最後まで箸が止まらない美味しさです。チャーシューはしっかり厚めで脂身がトロトロのベストバランスです。お肉好きの方にはチャーシュー追加をオススメします。
「中華そば にけんや伍長」料理 822693

出典:アサキユメミシさんの投稿

しっかりめのチャーシューの下にはモチモチの麺が隠れています。

「中華そば にけんや伍長」外観 822694

出典:東京証券取引所さんの投稿

オーナーさんが元自衛隊員ということで、店内には「自衛官募集」のポスターも。

中華そば にけんや伍長の詳細情報

中華そば にけんや伍長

阿波富田、徳島、二軒屋 / ラーメン

住所
徳島県徳島市末広5丁目3-26
営業時間
[月~火・木~日] 11:00~15:00 17:00~21:00
定休日
水曜、年始
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

コクのあるこってりをお求めの方には「白系」がオススメ!

12、支那そば 三八 斉田店

白系スープの特徴はどろりとしてコクのあるスープ。ただし「支那そば 三八 斉田店」は、豚骨醤油ベースではなく豚骨鶏ガラを使用した透明に澄んだスープです。透明でも、油濃度、味は濃いめ。これがコシのあるストレート細麺と良く絡んでラーメン好きには最上の幸福感を与えてくれます。学生時代から通っている方が子供を連れて訪れるほど地元に密着した味になっています。
「支那そば 三八 斉田店」料理 822699 大盛

出典:耄碌ゴロウjrさんの投稿

白系ラーメンならではの上品な見た目です。

「支那そば 三八 斉田店」外観 822700

出典:yamappyさんの投稿

地元の方はもちろんのこと、ツーリングの方が良く訪れるお店だそうです。

支那そば 三八 斉田店の詳細情報

支那そば 三八 斉田店

撫養、鳴門 / ラーメン、お好み焼き

住所
徳島県鳴門市撫養町斎田字岩崎56-1
営業時間
[平日] 11:00~15:00 17:00~19:30 [土日] 11:00~19:30
定休日
火曜、第3月曜(第3月曜日が祝祭日の場合は前週もしくは翌週に振り替え)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

13、岡本中華 (おかもとちゅうか)

行列ができることが珍しい地元で、並んででも食べるお店として有名なのがこちらの「岡本中華」です。コクのあるスープは甘さとスパイスの辛さのバランスが程よく取れた癖になる味です。麺は歯切れの良いストレート麺でスープの塩加減と絶妙なコラボレーションを楽しめます。コクのあるお味ですが豚骨の臭みは全くないので、気が付くとスープを全部飲んでしまった……なんてこともあるかも知れません。
「岡本中華」料理 822704 中華そば肉入

出典:食道者さんの投稿

徳島ラーメンとして紹介されるお店のほとんどが茶系のお店で、徳島県内でも店舗数は茶系が優勢ですが、実は徳島ラーメンはこの白系が発祥なんです。

「岡本中華」内観 822705

出典:のびーさんの投稿

赤いのれんをくぐるとそこはいつでも大繁盛のラーメン屋さんです。

岡本中華 小松島本店の詳細情報

岡本中華 小松島本店

中田 / ラーメン

住所
徳島県小松島市中田町字奥林60-1
営業時間
[月~水・金~日] 11:00~20:00(売切れ次第終了)
定休日
木曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

好みのスープからまずは攻めてみよう!

「いのたに 本店」 料理 13865978 玉子を絡めて食べるのが好きなんです~

出典:セン太郎さんの投稿

あなたは何系が好みでしたか?ぜひこの記事を参考にして、好みのスープの人気店へ足を運んでくださいね。

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