徳島ラーメンのおすすめ13店をスープ別で紹介!あなたは何色系?

徳島ラーメンのおすすめ13店をスープ別で紹介!あなたは何色系?

徳島グルメと言ったら、じわじわとブームが来ている徳島ラーメンは外せません!徳島ラーメンは実は3つのスープの色で系統分けされているってご存知でしたか?徳島観光で食べておきたい人気店を、「茶」「黄」「白」のスープ別でご紹介いたします!

2017年09月28日

徳島ラーメンスープは大きく分けて3系統!味も色も全然異なるそれぞれの味を極めよう!

徳島ラーメンって?

徳島ラーメンって?1348376

出典:uruoi8さんの投稿

濃いめで甘めに生卵!この味が嫌いな人なんているんでしょうか!?

徳島ラーメンの特徴はいずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味が特徴です。そしてなんと言っても、徳島ラーメンは基本的に『ご飯のおかず』として食べるものなんです!魔の炭水化物×炭水化物の公式ですが、そのため通常のラーメンに比べて量がやや少なめになっています。ラーメンを注文すると無料でライスがつくお店も多いんですよ。
「いのたに 本店」料理 822657 肉玉中と白飯 2014

出典:kappa18さんの投稿

徳島ラーメンではラーメンライスが基本なんです!

チャーシューも通常のラーメンとは異なりやや甘めで濃口な味付。スープの味によって、生卵を入れることもあるので、徳島ラーメン=生卵のイメージも根付いています。食べたことのない方にはなんとなくイメージが付きにくいかも知れませんが、実はこの味「すき焼き」に似た風味だと言われています。文明開化のその時代から日本人に愛される味わいが、万人に好かれるラーメンの形で…!これは美味しくないハズがありません!

徳島ラーメンのスープは「茶系」「黄系」「白系」の3系統!

「ラーメン東大 大道本店」料理 822977 熟成とんこつ 豚バラ入(スープ)

出典:urya-momenさんの投稿

徳島ラーメンのスープは「茶」「黄」「白」の3つに分かれています。それぞれダシのベースが異なるため風味も大きく異なり、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の「茶系(黒系)」、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる「黄系」、豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けしたいわゆるとんこつの「白系」の3パターンです。
徳島ラーメンのスープは「茶系」「黄系」「白系」の3系統!1348381

出典:夜宮さんの投稿

トッピングはどの系統のスープにも、ネギにもやしにチャーシューなどが定番。チャーシューはそれぞれのお店でじっくり仕込まれた物ばかり。他のラーメンとは一味違う、味の染みた旨味たっぷりのとろとろチャーシューは徳島ラーメンを語る上では外せません。

しっかりめの味付けが好きな方には「茶系」がオススメ!

1、いのたに 本店

徳島ラーメンブームの先駆けにもなった「いのたに」がこちらです。濃いめの豚骨醤油で見た目は茶濁スープですが意外とすっきりしています。そのまま頂いても十分美味しいですが、生卵と一緒に食べるとマイルドさがアップします!
「いのたに 本店」外観 822665

出典:うどんが主食さんの投稿

徳島で中華そばと言えばココ!と言う人も多いそうです。

「いのたに 本店」料理 822666

出典:long valley riverさんの投稿

麺は細めのストレートです。しっかりと味のしみたチャーシューと一緒に頂きましょう。

いのたに 本店の詳細情報

5000いのたに 本店

徳島、佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市西大工町4-25
営業時間
[火~日] 10:30~17:00(売切れ次第終了)
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

2、中華そば 春陽軒

地元の人に評判の店がこちら。地元産の特製醤油を使用し、徳島醤油の甘みを存分に感じられるラーメンです。スープのベースは鶏と豚骨、昆布のためあとから旨みが押し寄せます。卵との相性がたまらない甘辛ラーメンを食べたいならこちらへどうぞ!
「中華そば 春陽軒」料理 822726

出典:ご飯侍さんの投稿

じっくり煮込まれた豚バラ肉がたっぷりとトッピングされています。しゃきしゃきモヤシもいいアクセントに。細麺がスープとよく絡みます。メニューは中華そばのみです。

「中華そば 春陽軒」料理 822981 崩れた黄身を絡めて食べるとめっさウマウマ!

出典:☆かずゆき☆さんの投稿

甘辛いお肉と卵をご飯に絡めて食べるのも最高です!

「中華そば 春陽軒」外観 822730 春陽軒さん

出典:食道者さんの投稿

飾り気のない店構えが名店の雰囲気を醸しだしています。朝4時まで営業していますがいつもお客さんがいっぱい。JR佐古駅から線路沿いを7~8分歩いたところです。

中華そば 春陽軒の詳細情報

中華そば 春陽軒

佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市南田宮4-4
営業時間
[火~日] 11:00~14:00(売切れ次第終了)
定休日
月曜日(祝日の場合営業、翌日休み)
平均予算
  • ~¥999

データ提供

3、巽屋(たつみや)

こちらも支那そば1本で勝負するお店。インパクトのある濃い茶系(黒系)の代表格。豚骨醤油で、濃厚ながら後味さっぱりなのが不思議です。甘辛肉がたっぷり入った肉玉入りを注文するのがおすすめ!
「巽屋」料理 822740 支那そば(肉玉入り)

出典:ご飯侍さんの投稿

トッピングは他のお店と比べるとシンプルです。スープがなくなり次第終了なので、早めに行くのが吉。

「巽屋」その他 822746 細麺

出典:yass0407さんの投稿

麺は中太麺。「スープすべて飲み干せるのが巽屋」と店主が言うぐらい、塩辛くない濃厚スープです。

「巽屋」外観 822744 2013年11月

出典:ザ・ワカヤマンさんの投稿

最寄駅から歩いてはいけないため、バス(徳島市営バスで城東大橋下車)もしくはタクシーで向かいましょう。駐車場があるので車で行く人も安心です。

巽屋の詳細情報

巽屋

徳島、阿波富田、佐古 / ラーメン

住所
徳島県徳島市住吉5-68-1
営業時間
[月・火・木~日] 10:30~20:15(L.O含)
定休日
水曜(祝日の場合営業、翌日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

4、徳島ラーメン 大孫 本店 (だいそん)

豚骨主体の濃いめのスープ。スープに使用している醤油は自家製のオリジナル醤油を使用しています。食べるとそこまでの濃さはなく、食べやすい適度な濃厚さです。麺は細めストレートで自家製麺を使用。玉子、ご飯はおかわりが無料サービスとなっているのでお腹いっぱい茶系ラーメンが味わえます!
「徳島ラーメン 大孫 本店」料理 822670 徳島ラーメン
見た目よりアッサリ…
最後には濃いわ( ̄^ ̄)ゞ

出典:ShInNoSuKeさんの投稿

見た目よりはあっさりめ。最後はご飯と一緒に頂きましょう!

「徳島ラーメン 大孫 本店」料理 822671 たまご無料( ̄^ ̄)ゞ

出典:ShInNoSuKeさんの投稿

1つで我慢しなくても良いんです。卵はセルフサービスでいくつでも。ぬるくならない程度に欲張ってみましょう。

「徳島ラーメン 大孫 本店」外観 822672

出典:チャンゆさんの投稿

国道沿いの分かりやすい場所にあります。大きな看板が目印です。

徳島ラーメン 大孫 本店の詳細情報

徳島ラーメン 大孫 本店

文化の森、二軒屋 / ラーメン、餃子

住所
徳島県徳島市西新浜町2-83
営業時間
[月~日] 11:00~翌1:00
定休日
年中無休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

5、支那そば 王王軒 (しなそば わんわんけん)

徳島ラーメンに新時代をもたらすと言われているのがここ「支那そば 王王軒」の徳島ラーメンです。これまでの徳島ラーメンに比べてとんこつのマイルドさが増していて、よりクリーミーな仕上がりになっています。醤油の香りが非常にバランスが良く、もう一度食べたいと思わせる味。お昼時は11時半でも超満員なので、スケジュールには余裕をもって行ってみましょう!
「支那そば 王王軒」料理 822676 支那そば肉入り大700円

出典:うどんが主食さんの投稿

濃厚なスープがとにかくおいしい!自家製麺を使用しています。

「支那そば 王王軒」料理 823036 ライス・スープ・お肉・生玉子、、、もう最高です( ´ ▽ ` )ノ

出典:柚子胡椒姫さんの投稿

甘辛肉、卵、ご飯にスープ。この組み合わせがたまりません!

「支那そば 王王軒」外観 822677

出典:うどんが主食さんの投稿

昔ながらのラーメン屋さんの外観ですが、味は新しさを追求しています!

支那そば 王王軒 本店の詳細情報

5000支那そば 王王軒 本店

吉成、勝瑞、板野 / ラーメン

住所
徳島県板野郡藍住町徳命字牛ノ瀬446-15
営業時間
11:00~20:00 ※売切れ次第終了
定休日
木曜
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

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