地元民が厳選！今、食べるべき札幌のラーメン20選 ＜2017決定版＞

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米こうじ味噌を使った「元気のでるみそラーメン」は、栄養価が高く匂わない“行者ニンニク”が決め手！コクがあって濃厚な一杯です。くどさは全く感じず、深みのある味わいが楽しめますよ。トッピングのスクランブルエッグにもオリジナリティを感じます。

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「辛口白菜ラーメン」は煮干系と鶏ダシのあっさりした味わいの醤油ラーメンで、旨みが効いた優しいスープにピリッと唐辛子がアクセント。長葱と、白菜、ひき肉、がトッピングされています。

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おすすめの「焙煎ごまみそらーめん」は豚骨ベースの味噌ラーメンで、こってり美味しい一杯。焙煎した胡麻が香ばしく、風味豊かです。アクセントの生姜も効いています。シャキシャキのネギに、細切りのきくらげや食べごたえのあるチャーシュー、メンマなどたっぷり入ったトッピングも嬉しいですね。

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これぞ、札幌の王道ともいえる味噌ラーメンです。マイルドですが濃厚で、味噌の香ばしい味わいと、奥深い旨みがクセになります。生姜がアクセント！玉子トッピングした際には“けやき”マークにも注目です。

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岩のりの風味が美味しい「塩らーめん」。白濁したスープはあっさりながらもクリーミーです。自家製調味料・さばニンニクを入れて魚介風味とパンチを味わうのもおすすめ！

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背脂が浮かび、トロトロ具合がポタージュスープのような黒背脂豚骨ラーメンの「黒」。ワシワシ食感が食べごたえ抜群の太縮れ麺がスープによく絡みます。

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コクと深い味わいが楽しめる「えびみそ（あじわい）」。大量の甘えびの頭部をじっくりコトコト煮込んでつくったスープには、エビの旨みがたっぷり！エビ粉・エビ油・エビ風味の天かすと、エビ尽くしの贅沢な一杯が楽しめます。

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「濃厚味噌ラーメン」は鶏白湯と豚骨と味噌を合わせた深みのある味わい。麺は黄色が掛かった縮れ麺を使用し、表面ツルツルで食感はほどよく固め。香ばしく炙られたチャーシューに細切りのシャキシャキネギが美味です。

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「札幌ブラック」は黒醤油とマー油の黒いスープで、一見濃く見えますが実はあっさり系。優しい味と旨みがクセになります。どっさりネギとコリコリのキクラゲ、とろりとした玉子にチャーシュー・メンマが乗っています。

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ぎゅっと煮干しの旨みが詰まった「煮干し正油」。澄んだスープに、プリプリしこしこ食感の麺をあわせた一杯です。煮干しラーメン好きになら、“追い煮干し（無料）”や“もっと追い煮干し（別途料金）”を試してみるのもおすすめですよ。抜群のコスパも人気の理由です！

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ぴらぴら中細麺の麺が程よく絡む「みそらーめん」。豚骨ベースで背油を使い、とろみのあるスープはまろやか。女性にも食べやすい一杯です。チャーシューも柔らかでおいしいんです。

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クリーミーで「白湯」は鶏好きにとってはまさに究極の一杯！地鶏のみでダシを取った贅沢な味わいが楽しめます。トッピングには柔らかな鶏チャーシューとレアに仕上げられた豚チャーシュー。平打ち麺との相性も絶妙です。

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こってり味噌ベースで、数種のスパイスが効いたほどよい辛さのラーメン「一ノ寅」。辛さはノーマルや中辛などレベルを選べます。食欲そそる炙りチャーシューの香ばしい香りや焦がしバジルの独特の風味がたまりません。

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豚骨をベースに魚粉が効いた「魚介豚骨醤油」。柚子風味の魚出汁のジュレが乗っているので、溶かしながら食べると味の変化が楽しめます。麺は細ストレート麺でぺろりと食べられてしまいます。

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「中華そば 醤油」は豚骨ベースに煮干の風味が効いた澄んだスープで、あっさり系のほっとする味です。お店イチオシのメニューでもあるんですよ。醤油の他にも、塩味から選べます。

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和風ダシの濃厚魚介醤油が味わえる「らーめん」。じんわりと甘みを感じる刻み玉ねぎに、メンマとチャーシューというシンプルな一杯です。強めの魚介風味がクセになります。余力があれば濃厚なスープにご飯を合わせて食べるのもおすすめ。人気店なので12時前後は避けたほうがいいですよ。

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見た目からして、他とは一線を画す「塩ラーメン」。まずは、昆布・煮干し・椎茸の旨味が詰まった澄んだスープをそのまま味わい、後半にかけてトッピングの鶏のレバーペーストを少しづつスープに溶かして食べましょう！千切りの大葉の香りにもそそられます。

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鶏の旨みが凝縮した白濁スープにするりとした喉越しの細麺をあわせて「鶏白湯 塩」。テカテカとしたコラーゲン感はまったく感じないとっても上品な仕上がりの鶏白湯ラーメンです。長くて柔らかい穂先メンマというのもスープにぴったり。味玉トッピングもおすすめですよ。一度は食べる価値のあるラーメンです。

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こちらのお店不動の人気No.1「濃厚鯱」は、ラーメンマニアにも評判の魚介系ラーメンです。絶妙なバランスの豚骨と魚介の割合がやみつきになりますよ。渦を巻いた丸型チャーシューもしっとり柔らかくとってもジューシー！

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鮭ぶしを使った珍しいラーメン「和こく 鮭だし」は味噌・醤油・塩の3種類から選べますが、より一層鮭の風味を感じたいなら塩がおすすめ。一見するとオーソドックスなトッピングですが、鮭風味を倍増させる鮭フレークと爽やかさをプラスするレモンがポイントなんです。鮭の旨みとコクを感じる今までにない味を試してみませんか？