札幌すすきので大人な夜を♪名店揃いのおすすめバー10選

出典：jhmさんの投稿

メディアやSNSで話題のトレンドのお店もいいけれど…静かに美味しいお酒が飲みたい時やしっとりとデートを楽しみたい時などに訪れたいのは、いつの時代も正統派のオーセンティックなバー。上質なお酒を味わったり、静かに会話を楽しんだり、素敵なマスターにお酒の知識を教わったりと“大人な夜”を過ごせる場所ですよね。今回は札幌一の繁華街・すすきので行っておくべき、大人の雰囲気漂うオーセンティックなバーをご紹介します。

出典：一級うん築士さんの投稿

昭和33年創業の全国的にも有名な、すすきのを代表する名店「バーやまざき」。すすきの駅から徒歩約2分。96歳まで現役でシェイカーを振っていたという先代の山崎さんは、伝説のバーテンダーとしても知られています。味のあるランプに、つややかなカウンター、ゴブラン織りの装飾と重厚な店づくりながらも和やかでアットホームな入りやすい雰囲気。上質なひとときを過ごしたい人におすすめです。

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オリジナルカクテルは200種類以上あり、その中でも代表的な「サッポロ」は、世界大会で特別賞に輝いたウオッカベースにアマレット、ドライベルモット、シャルトリューズを使った甘めのカクテルです。「卵の刺身」という、凍らせた生卵が口に入れるとトロッと溶けるという面白いフードメニューも。

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すすきの駅から徒歩3分。バーボンやスコッチウイスキーを中心に、オリジナルカクテルも充実している「バー・プルーフ」。バーやまざき」の一番弟子のマスターによる正統派のバーで、落ち着いた内装のコンパクトなお店ですが、居心地がよく、いつも賑わっていて安心して入れる雰囲気です。

出典：macponさんの投稿

おすすめはキリッと冷えた辛めの「ドライマティーニ」。お酒によく合う「小豆島産のオリーブ」も評判です。ジンとライムの香りが効いた定番の「ジントニック」や、自家栽培のミントを使った爽やかな「モヒート」など定番はやっぱりはずせません。

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「バー・プルーフ」で修業したオーナーによる、芸術の域とも言われるフルーツカクテルなどを楽しめる「ザ バー ナノ」。すすきの駅から徒歩2分。すっきりとしたゆとりのある空間とモダンなデザインの内装の隠れ家のようなバーです。

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「スイカのソルティドック」をはじめ、ハスカップ、パッションフルーツなど変わったフルーツや旬のフルーツをつかったフルーツカクテルが数多くあるので、お酒が苦手な女性にも嬉しいですね。竹鶴を冷凍し氷なしで作る「ナノハイボール」や、ジントニックなどのスタンダードなカクテルもおすすめ。

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「ザ バー ナノ」の姉妹店で、今札幌で最も人気とも言われる「ザバーナノグールド」。すすきの駅から徒歩約5分。和の雰囲気を感じさせるテイストの店内ではクラシックが流れます。姉妹店同様にフルーツを使ったカクテルを得意としています。液体窒素をつかったカクテルづくりやシェイカーさばきなどバーテンダーのパフォーマンスも素晴らしいと評判。

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「バーやまざき」出身の女性のオーナーによる、気配りが行き届いた丁寧なサービスでリラックスしてお酒が楽しめる「ドゥ・エルミタアヂュ」。すすきの駅から徒歩約5分。伝統的でお洒落な内装は女性にも落ち着いて過ごせて、オーナー・バーテンダーの作るカクテルは絶品と評判のお店です。

出典：dosannkoさんの投稿

ウィスキーベースでマッサンの妻リタをイメージしたオリジナルカクテル「リタズドリーム」を始め、定番カクテルの他に、四季折々の旬の果物などを使い、甘めや辛めなど好みにぴったりのオリジナルカクテルを作ってくれます。チーズや手作りの生チョコなどのフードも揃っており、お酒と合わせる楽しみがあります。

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「ドゥ・エルミタアヂュ」から独立し、すすきので親しまれている「ゑすぷり」。すすきの駅から徒歩約1分。まるで隠れ家のような、女性1人でも入りやすいカウンター席のみのコンパクトなお店です。オリジナルカクテルも好評で、とても落ち着いた雰囲気でお酒を楽しむことができます。

出典：macponさんの投稿

定番の「マティーニ」や「モスコミュール」や「カンパリオレンジ」などの、正統派のカクテルのおいしさを楽しむのがおすすめ。ベネンシアという長い器具を使ってグラスに注ぐ、本格的なおいしいシェリー酒もおすすめの一品です。

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ウイスキーやブランデーやリキュールなど約600種以上のお酒と、スイーツや葉巻が味わえる「BAR 一慶」。映画「探偵はBARにいる」の舞台になったことでも有名なオーセンティックバーです。すすきの駅より徒歩約5分。弧を描いた特徴的なカウンターのある、大人の雰囲気溢れるお店です。マスターの本間一慶氏は映画の中でバーの監修をしたり、バーテンダー役としても出演しているんですよ。

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ウイスキーは、オールドボトルやウイスキーサングリアなど充実。カクテルは、モスコミュールには自家製のジンジャエールを使うなど、マスターのこだわりが光る名店です。ノーチャージなのも嬉しいポイントですね。

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500種類以上のモルトウイスキーを取り揃え、50種類以上の葉巻（シガー）も楽しめる「白楽天」。すすきの駅から徒歩2分。すすきののビルの地下にある、雰囲気のあるお店で落ち着いた正統派のバー。マスターがお酒に合うシガーを丁寧に教えてくれて、葉巻の初心者でもおいしくお酒とシガーを味わえます。

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シングルモルトやブランデーなどが多いですが、ジントニックやカンパリソーダなどのカクテルもおいしいお店です。メニューはないため、お酒に詳しくない人は、ほろ苦め、甘め、などと注文するといいかもしれません。

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すすきの駅から徒歩1分。北海道知事から表彰された腕利きのバーテンダーが、味覚に合わせたカクテルを作ってくれる「Bar STARS 2003」。琥珀色の店内では、流れるジャズに酔いしれながらカクテルが楽しめますよ。物静かなマスターが美しい所作で手際よくつくるカクテルは一線を画す美味しさです。

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季節ごとの果物を使ったフローズンカクテルなど、プロのバーテンダーの技が光る「本物のカクテル」を楽しめます。おすすめのカクテルは、自家製のフレーバード・ジンジャー・ウォッカを使い、ジンジャーの辛さが効いた「元祖！ドライ・モスコーミュール」。

出典：\( ˆoˆ )/_さんの投稿

すすきの駅より徒歩3分。スコッチウィスキーシングルモルトを中心に、スタンダードカクテルなどが楽しめる「BAR 無路良」。アイリッシュ風のくつろいだ雰囲気の内装で、ウイスキーが大好きなマスターが、シングルモルトの楽しみ方などの講義をしてくれます。

出典：スカクーさんの投稿

「1990年余市シングルモルト」などの日本のシングルモルトやハイランドパークなどの海外のブランドまで、レア物の珍しくて貴重なシングルモルトなどが味わえます。ウイスキー、スコッチが好きな方にはおすすめのお店です。