【札幌】アイヌ伝統住宅風のお店で“ヒンナヒンナ”！アイヌ料理を楽しめる「海空のハル」

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北海道旅行では、グルメや絶景だけでなく、「アイヌ文化」にふれる体験も楽しんでみませんか？ 古くから北の大地で生活を営んできたアイヌ民族。現在も、多くのアイヌの人々が暮らしています。アイヌの人々が育んできた文化はとても豊かで、知れば知るほど心が惹きつけられますよ。

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札幌市には、アイヌ伝統住宅・チセを再現した個室で、アイヌ伝統料理を味わえるお店があります。博物館で学ぶのとはひと味違う、新鮮な体験ができますよ。北海道を舞台にした人気マンガ「ゴールデンカムイ」に登場するチタタプやオハウがいただけるので、聖地巡礼スポットとしても密かに注目されています。

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人気マンガ「ゴールデンカムイ」は、登場人物たちが”ヒンナヒンナ”と言いながら食事を楽しむシーンが印象的。”ヒンナ”とはアイヌ語で、“食事に感謝する”ことを意味しているのだそう。マンガのワンシーンをイメージして、友達と「ヒンナ！」と言いながらアイヌ料理を味わってはいかがでしょうか？

この記事では、楽しくアイヌ文化を体験できる「海空のハル」をご紹介します。北海道へ行くときは、ぜひチェックしてみてくださいね。

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「海空のハル」は、札幌市のすすきの駅から徒歩約2分ほどの場所にあります。一見すると普通の居酒屋さんのようで、観光客でも入りやすい雰囲気です。”ハル”とは、アイヌ語で”自然から恵まれた食糧”を意味する言葉だそう。北海道の新鮮な食材を使った郷土料理や、地酒を楽しむことができますよ。

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店内には、アイヌ伝統住宅「チセ」を再現した特別な個室があります。前日までに予約すると、こちらでアイヌ伝統料理をいただくことができるんです！ マンガ「ゴールデンカムイ」の人気沸騰によって、チセの個室を希望するお客さんが増えているそうですよ。

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チセの内装や料理は「白老アイヌ民族博物館」が監修。個室内は、アイヌ伝統住宅の様子がしっかりと再現されています。天井から吊るされた鮭や、博物館から持ってきたという鍋などの小物、囲炉裏のつくりなど、細部までこだわりが感じられます。

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室内に飾られている民族衣装は、なんと試着OK。 友達と一緒に着て、記念撮影を楽しんではいかがでしょうか？ 気分が盛り上がること間違いなしです！

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伝統衣装を着て囲炉裏を囲めば、アイヌの人々の生活にもぐりこんだような気分に。展示されているものを眺めるだけでなく、実際に触ったり、身に付けたりすることで、興味がさらに深まりますよ。

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チセの個室で食べられるのは、「アイヌ伝統食セット（※）」です。メニューには、「オハウ」「チタタプ」「チポロシト」「ユク」などなど、あまり馴染みのない料理の名前が。どんな味なのか気になりますね！

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「ゴールデンカムイ」のファンならまず目がいってしまうのが「チタタプ」。我々が（チ）たくさん叩いた（タタ）もの（プ）という意味で、魚または肉を刻み、薬味や塩などで味つけをした料理です。マンガでは登場人物たちがみんなで肉を細かく刻むシーンが描かれているので、読んだことのある方は「あのチタタプだ！」とテンションが上がるはず♪

「海空のハル」ではその日に入荷した新鮮な魚などを使って、食べやすくアレンジされています。

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「チポロシト」は、焼いたイモもちの上にイクラを乗せた料理です。”チポロ”はイクラ、”シト”はもちという意味。ほんのり塩気が効いていて、柔らかく、もちもちしていておいしいと評判です。

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「ルイベ」は、冷凍した魚を切り分けて食べる、凍ったお刺身のような料理。北海道の郷土料理として親しまれています。ルーツはアイヌの伝統料理「ルイペ」だといわれていて、元々は干物に似た保存食だったようです。最初はシャリシャリとして冷たく、しだいに口の中で溶けてまろやかな味に。クセになるおいしさですよ。

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魚だけでなく、「ユク（エゾシカ）」を使ったジビエ料理もあります。豚肉や牛肉とは違う独特の香りがあり、こちらもクセになるおいしさ。

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「オハウ」は汁物という意味です。魚や鹿肉、野菜などが入ったあっさり塩味で、石狩鍋や三平汁のルーツともいわれています。シンプルな味つけながら、食べ応え抜群！ 当時のアイヌの人々は、家族で炉を囲んで、あたたかいオハウを食べたんだろうな、なんて、想像しながら味わってみてはいかがでしょうか？

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アイヌ民族に伝わる製法をもとに復刻された、「カムイトノト」というお酒も味わうことができます。お酒は、アイヌの人々にとって神事に欠かせない大切なものだそうですよ。原材料はヒエと米麹で、酸味と甘みのバランスがよく、するりと飲めちゃいます。アルコールは強めなので、お酒が弱い人は注意してくださいね。

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見たことのない料理ばかりで、興味をそそられた方も多いのではないでしょうか？ 民族衣装を着て炉を囲み、アイヌ伝統料理を味わうなんて、なかなかできない体験！ 旅が盛り上がること間違いなしですよ。また、アイヌの人々の伝統的な食事風景を体験することで、文化への興味や理解も深まります。

チセ風個室でいただける「アイヌ伝統食セット」は1日8食限定、前日までの予約必須です。札幌へ行く際は、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。