北海道のソウルフード！「松尾ジンギスカン」を東京で味わおう

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ラムとマトンという二つの呼び名がありますが、これは生後一年が境目となっており、生後一年未満の肉がラムと呼ばれます。そしてショルダー・ラック・ロース・レッグの四つの部位があり、銀座店では「ラム3種類食べ比べランチセット」も用意されています。ちなみに、松尾ジンギスカンの羊肉はオーストラリア・ニュージーランドから輸入したもの。

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こちらがジンギスカン用の鍋。中央に「松」の文字が彫り込まれています。つまりオリジナルの専用鍋を用いており、ジンギスカンは焼肉と思われがちですが実は鍋スタイルなのです。

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縁の部分が少し深くなっているので、鍋が熱くなったらそこに野菜を並べます。その中身はモヤシ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマンなど。季節に合わせてカボチャが鍋を彩ることも。

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肉は中央の山の部分に乗せていきます。鍋に溝が付いているので油を敷く必要はありません。

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そして秘伝のタレを野菜の上にかけてください。肉汁がタレと混ざっていきます！

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「まつじんからのオススメ品」と書かれた七味にんにくをかけて、野菜や羊肉を味わってみるのもおすすめ。

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鍋を食べていると、シメに登場するのはうどんですよね。実はジンギスカンでもシメにピッタリなうどん。周囲の溝にうどんを投入し、溝に溜まった美味しい汁を吸わせていきます。

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こちらのお店を訪れる人の多くが注文するという「北の雪色あんにん」。每日手造りをしている無添加デザートです。しっかりとした食感ながら、舌触りはなめらかで味は濃厚という逸品。

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そして飲み物は「サッポロ黒ラベル」。北海道限定缶のサッポロクラシック生ビールが登場することも。

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2号店となる「まつじん赤坂店」は赤坂駅からすぐのビル地下1階にあります。
ここでは、美味しいジンギスカンが食べられるのはもちろん、北海道ワインを飲むことができます。ソムリエ・ワインアドバイザーの資格を持つスタッフがいるので、約30種類のワインリストから好みや料理にあったワインを選んでくれますよ♪ビールもいいけれど、ジンギスカンとワインの組み合わせはいかが？

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