水の町のひんやりスイーツ。岐阜・大垣の水まんじゅう5選

水の町のひんやりスイーツ。岐阜・大垣の水まんじゅう5選

暑い夏でも、甘くて冷たいものなら食べられそう!岐阜県の大垣市では、名物の水まんじゅうが店頭で冷やされています。舌ざわりのいいこしあんを、つるんとした半透明の皮がおおっている外見はとっても涼しげ。皮に本わらび粉などを使うのでとってもデリケートなお菓子です。今回は、大垣の水まんじゅうの名店を5軒ご紹介します。出来たてをお店で食べると一段とおいしくて、もう一軒ハシゴしたくなります!

2016年07月30日

ひんやり水まんじゅうでクールダウン♪

なぜ大垣で水まんじゅう?

なぜ大垣で水まんじゅう?693276

出典:

大垣は水まんじゅう発祥の地といわれます。明治の初めころに、水の都・大垣ならではの、名水を生かした和菓子が作れないかと考えた結果できあがった一品だそうです。よく似たお菓子に葛をつかった葛まんじゅうがありますが、水まんじゅうは微妙に違うお菓子です。
なぜ大垣で水まんじゅう?698228

出典:dcpicさんの投稿

大垣は全国でも有数の自噴帯(地下水が自然に地上に噴出する場所)。街中にはたくさんの井戸があって、今でも現役で活躍しています。

水まんじゅうって、葛まんじゅうとは別もの?

「銭幸餅 本店」料理 698218

出典:桜ねねさんの投稿

葛まんじゅうと水まんじゅうの大きな違いは、皮の材料でしょう。葛まんじゅうの皮は葛粉で作られ、水まんじゅうは葛粉とわらび粉を混ぜてあります。写真のように、葛まんじゅうの皮は水まんじゅうより薄くて、なかのあんこの存在感が強いです。

「金蝶園総本家」料理 698292 水まんじゅう こしあん・抹茶あん

出典:nk‐Jさんの投稿

一方で、水まんじゅうは皮に厚みがあり、真ん中のあんこがほんのり透けて見え、控えめでつつましい印象です。両方とも見た目も食感も夏らしいお菓子ですが、葛饅頭はしっかりとした葛の食感が楽しめ、水まんじゅうの方が柔らかくツルンとしたのど越が楽しめます。
水まんじゅうって、葛まんじゅうとは別もの?698223

出典:うな太郎さんの投稿

大垣の水まんじゅうは、お店ごとに葛粉とわらび粉の配合が異なるため、同じ水まんじゅうといっても、店ごとに食感の違いが楽しめるんですよ。ぜひ食べ比べてほしい5店をご紹介しますね。
水まんじゅうって、葛まんじゅうとは別もの?693283

出典:


夏になると大垣では水まんじゅうを水中に並べて売ります。これは皮の葛粉・わらび粉が冷蔵庫で保存すると硬くなってしまうため、水の程よい冷たさを利用しているのです。

水郷・大垣を水まんじゅうで体感しよう

金蝶園総本家(きんちょうえん そうほんけ)

「金蝶園総本家」料理 693250

出典:nk‐Jさんの投稿

こちらのお店では、店内奥の喫茶室で出来たてのプルプル水まんじゅうをいただけます。水まんじゅうを冷たい大垣のお水と一緒にガラス容器に入れ、冷え冷えのままテーブルへ。食べると皮がつるりとのどを通り、体中がヒンヤリします。まさに夏のための和菓子です。
「金蝶園総本家」外観 697284

出典:一級うん築士さんの投稿

お店は、大垣駅南側の商店街のなかにあり、守屋多々志美術館のすぐ近くです。あとで紹介する駅前の金蝶園総本家とは別系統のお店です。混乱しやすいですね!

「金蝶園総本家」その他 693258 南隣のわき水くみ場(2015.4撮影)

出典:gol78さんの投稿

お店のすぐ南にわき水が湧いています。いかにも水の都・大垣らしい風景で、見ているだけでも涼しそう!

金蝶園総本店の詳細情報

金蝶園総本店

大垣 / 和菓子、甘味処

住所
岐阜県大垣市郭町2-10
営業時間
8:00~20:00
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999

データ提供

餅惣 (もちそう)

「餅惣」料理 698260 水まん氷

出典:nk‐Jさんの投稿

かき氷の中に水まんじゅうが入っている、盛夏にぴったりのメニューが大人気のお店。水まんじゅうをしっかり味わってほしいと、かき氷のシロップは白蜜だけ。程よい甘さのかき氷に水まんじゅうのプルプル食感がマッチしています。こしあんは甘さひかえめなので、3つくらいぺろりといただけます。
「餅惣」外観 693231 2015.09

出典:なおかりさんの投稿

大垣城の東側にあり、先に紹介した金蝶園総本家さんから歩いて約5分です。創業は文久2年という老舗の和菓子屋さんですが、とても入りやすい店先です。

餅惣の詳細情報

餅惣

大垣 / 甘味処、和菓子

住所
岐阜県大垣市郭町1-61
営業時間
[月~金] 8:00~18:00 [土・日・祝] 8:00~18:00
定休日
不定休+1月1日・2日
平均予算
  • ~¥999

データ提供

金蝶園 総本家 本店 (きんちょうえん そうほんけ ほんてん)

「金蝶園総本家 大垣駅前本店」料理 694068 水まんじゅう

出典:ポリプテルスさんの投稿

ちょっと変わりだねの水まんじゅうが販売されているお店です。4~9月はフルーツあんの水まんじゅうがあり、毎月フルーツが変わります。真夏の8月はブドウあん、9月はイチジクあんです。コーヒー味、抹茶味の水まんじゅうも人気。店内にイートインスペースがありますので、出来たてをどうぞ。
「金蝶園総本家 大垣駅前本店」料理 693319 水まんじゅう(店外で販売中)

出典:ポリプテルスさんの投稿

もともと水まんじゅうは小さなおちょこに入れて作られました。今でも水のなかでおちょこ入りの水まんじゅうを冷やしているお店があります。「金蝶園 総本家 本店」もそのひとつ。水まんじゅうは、冷たすぎずつるりとした口あたりです。

「金蝶園総本家 大垣駅前本店」外観 694066 外観

出典:ポリプテルスさんの投稿

お店は大垣駅の南口にあり、駅前なのでお土産に水まんじゅうを購入するのに便利です。最初にご紹介した郭町の金蝶園総本家とは別系列のお店です。それぞれ味が微妙に違うので、ぜひ食べくらべをしてみてくださいね♪

金蝶園総本家 大垣駅前本店の詳細情報

金蝶園総本家 大垣駅前本店

大垣 / 和菓子、甘味処

住所
岐阜県大垣市高屋町1-17
営業時間
8:00~19:00
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

御菓子 つちや 本店

「御菓子 つちや 本店」料理 698268

出典:はずこさんの投稿

大垣では柿ようかんの名店として有名なお店です。水まんじゅうは葛の風味が上品で、弾力が絶妙。こしあんの甘さもほどよく全体のバランスがとってもいいんです。こちらの水まんじゅうは通販でも買えますが、やはり出来たてのおいしさは別格です!
「御菓子 つちや 本店」料理 693344 これでも和菓子です♪

出典:奈鹿さんの投稿

こちらも名物の「みずのいろ」。干錦玉(ほしきんぎょく)という伝統的な和菓子をベースに作られた極薄のお菓子です。ほんわりした色はハーブによるもので、ナチュラルな風合いがすてき。1枚ずつ手作りで、10日前に予約しなければ手に入りません。あまりにも壊れやすいため店頭渡しのみです。予約しておいて、水まんじゅうと一緒にいただきたいですね。
「御菓子 つちや 本店」外観 693345 外観は歴史ある老舗和菓子店

出典:奈鹿さんの投稿

大垣城の南側、住宅街の中にお店があります。最初に紹介した金蝶園総本家からは歩いて約5分ですから、金蝶園総本家→餅惣→つちや本店と、歩いて食べ比べするのにちょうどいい距離です。店構えが堂々とした、創業以来250年以上の老舗和菓子店です。

御菓子 つちや 本店の詳細情報

御菓子 つちや 本店

大垣 / 和菓子

住所
岐阜県大垣市俵町39
営業時間
8:30~19:00
定休日
元旦
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999

データ提供

ワイ クニエダ

「ワイ クニエダ」料理 694165 2015.8. ヴェリーヌ・ペッシュ・ジャポネ 水まんじゅうを洋菓子にアレンジ

出典:edanyankoさんの投稿

最後にちょっとだけ、洋風の水まんじゅうをご紹介します。ヴェリーヌ ペッシュ ジャポネは、水まんじゅうをアレンジした一品。どうみても水まんじゅうには見えませんが、一番下の白い部分はココナッツ風味の白あん。あんの柔らかさ、のど越しのよさは水まんじゅうの皮を彷彿とさせます。上に自家製フランボワーズジャムと白桃をのせ、水まんじゅうとフルーツのコラボを実現させました。
「水まんじゅうに革命を起こしたい!」と一念発起して、オリジナリティあふれる水まんじゅうを生み出しました。ケーキ、キッシュ、焼き菓子、パン、どれもおいしいお店です。

ワイ クニエダの詳細情報

ワイ クニエダ

東赤坂、北大垣 / パン、ケーキ

住所
岐阜県大垣市西之川町1-295-1
営業時間
9:30~18:30(商品がなくなり次第閉店。)
定休日
月曜 火曜
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

暑さしのぎにパクリ!身も心もひんやりします♪

「金蝶園総本家 大垣駅前本店」料理 694295 抹茶

出典:旅浪漫さんの投稿

水まんじゅうの販売時期はだいたい4月末~8月末ですが、その年の気温によってはお花見のころの3月末に始まったり、9月末まで続いたりすることもあります。人が暑さを感じるころにでてくる水まんじゅうは、酷暑をやわらげてくれる素朴なお菓子です。大垣に来たらぜひ食べ比べてみてくださいね。

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