こだわりの日本酒に和食はいかが？恵比寿のおすすめ居酒屋7選

出典：うどんが主食さんの投稿

萬古焼きの土鍋で炊き上げたお米。1合炊きの白いごはんが、常時5種類用意され、中には特A米を獲得したものもあります。米粒が一粒ひとつぶ立っており、お米の美味しさを実感できます。残してもおにぎりとして握って下さり持って帰れるので安心。食べ比べをしていくのもいいですね。

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ご飯は炊きあがりまでに40分弱かかるので、コースで予約していけばご飯が炊き上がるまでおすすめの料理をいただけます。中でも人気なのが「すき焼き風鍋」。A5和牛サーロインのお肉がご飯にも相性ピッタリです。

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小鯛の塩焼き：小鯛といっても丸々1尾なので十分な大きさです。炭火で外は香ばしく、身はふっくらと焼きあがっており、皮まで食べられるおいしさ。塩加減も絶妙です。

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お酒の種類も豊富！ビールはもちろん、日本酒、焼酎、泡盛と和食に合うものから、ワインなどもあります。特に日本酒は十四代本丸・美丈夫・東洋美人・山田錦など、全国から取り揃えられた豊富な種類があるのも、日本酒好きには嬉しいポイントです。

出典：うどんが主食さんの投稿

刺し盛：これで1人前の量です！まぐろ・かんぱち・タイ・甘エビ・いか・カツオ・牛のたたき・ミル貝・つぶ貝など、大きく切られた新鮮なお刺身が大皿に盛られてきます。人数分頼むと大変なことになるので注意しましょう！

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料理長やスタッフの方と会話が弾むカウンター席がおすすめ。山口の獺祭や富山の立山など、全国から集めた日本酒メニューの豊富さが自慢。季節限定品やメニュー外のものも用意しているそうなので、スタッフさんにおすすめを聞いてみるのも楽しいですね。

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お店の看板メニュー「鶏鍋」。野菜と鶏をじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚な白濁スープに手羽先が入っている一品。〆に入れるラーメンまで味わうのがおすすめです。中細麺にスープが染み込み、お腹を限界まで満たしてくれます。

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日本酒を注文すると、毎回好きなおちょこが選べます！

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一番人気の「極太アスパラボイル」。その時の仕入れによって変わるため、”時価”となっています。天然もろみと無添加豆乳マヨネーズソースをつけて食べるアスパラは今まで食べた事がない瑞々しい味わいです。

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店内には、季節を意識した装飾が目を楽しませてくれます。なんと造花ではなく、その季節の花が飾られている粋な計らいが施されています。

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全国から集められた日本酒がその銘柄ごとに一番美味しく飲める温度でディスプレイされています。中でも、−5℃に設定したウォークイン型の本格氷温庫で熟成されているお酒もあり、店主のこだわりが感じられます。何を飲んでいいか迷ったら、お任せもあるのでご安心を！

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鯵のなめろう。その他、ポテサラや牛スジの煮込みメンチ、豆腐の味噌漬など日本酒のアテになるおつまみが勢揃い。

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日本酒十種：好みをヒアリングして旬のお酒を混ぜながら、最後まで楽しめるように順番も工夫してくれる日本酒のコース。1種類ごとにスタッフの方が丁寧にお酒の説明をしてくれるのも嬉しいですね。

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上に載せた半熟玉子の黄身をまぜながらいただく「三代目ポテサラ」。このポテサラも入っている「それがしコース」は定番の人気メニューを集めた内容なので初回の来店に注文するのもいいかもしれません。

出典：うどんが主食さんの投稿