ぽかぽか体が温まる♪熱燗や燗酒にこだわった東京のお店10選

燗酒とは、水を加えずにお酒を加熱するお酒のこと。温度によってぬる燗（40～45度）、適燗／上燗（50度前後）、熱燗（55～60度）と呼び方が異なります。温めることで香りが際立ち、風味が豊かになるんです。一般的に、本醸造酒や純米酒は温めると旨味が増すと言われますが、それもあくまで目安。

美味しく飲みたい時は、燗酒に詳しいお店で試すのが一番！適温に温めた燗酒は、人を魅惑する芳醇な香りが漂います。

阿佐ヶ谷駅北口から2～3分。飲み屋がひしめくスターロードにあります。厨房に沿った7席ほどのL字カウンターでは、切り盛りする女主人が日本酒について熱く語る姿が見られることも。日本酒は、冷酒と燗酒が数種類から選べます。大根やうどのきんぴら、注文が入ってから揚げてくれる天ぷら、新鮮な旬の魚料理…。黒板に書かれた料理はどれも品の良い小料理屋の趣きを保ちつつ、煮物やコロッケなど手作りの優しさも併せ持ちます。

吉祥寺駅北口から徒歩5分ほどのビルの2階。純米酒の燗酒を中心に、店主が好みのお酒を選んでくれます。忙しくなければ、原料の米から造り方まで、飲んでいるお酒についてレクチャーしてくれるかも♪数種類から好きな魚を選んでさばいてもらえるお造り、なめろう、ふき味噌などの日本酒が進む料理に並んで、変り種の「チーズin油揚」も人気です。

吉祥寺北口から7分ほど、吉祥寺第一ホテルの先。週末はお昼から営業しています。豊富な品揃えのお酒の選択に迷ったら、迷わずお店の人に相談を。おすすめのお酒や蔵元まで興味深い話が聞けます。食事メニューは毎日の仕入れで変わりますが、工夫を加えた組み合わせや味付けは、来て良かったと思わせてくれるものばかりです。

国分寺駅から北に5分ほど、1年中燗酒にこだわるお店です。多摩湖線沿いに行ったラーメン店「麺屋がらーじ」の店主が日本酒のおいしさに目覚めてオープン。お酒は、お店の人に相談して好みの味を選ぶ仕組み。料理は「ラーメンサラダ」など、ラーメンを彷彿させる料理もありますが、燗酒に合うメニューが中心。時にはニシンの刺し身など、なかなか食べられない料理も登場します。

錦糸町駅北口を出て徒歩3分。「純米酒とコの字カウンター」が売りのお店には、日本酒好きのお客が集まります。おすすめのお酒を頼むと、1種類のお酒で常温とお燗の飲み比べができることも！日本酒に合う料理は和食だけでなく、洋食、そして産地直送の野菜料理まで色々。食べたい料理に合うお酒を、お店の人に選んでもらうという方法も面白いかもしれません。

飯田橋駅から神楽坂方面へ約5分。1937年創業の居酒屋は情緒あふれる1軒屋です。ビールなどはなく、「白鷹」の燗酒のみ。店主が囲炉裏で温めます。5品と1汁がお通しに出るので、それを待ってから他の料理を頼んだ方が良いかもしれません。それぞれお酒を味わい深くしてくれるつまみばかりですが、中でも豆腐は豆の滋味が味わえると好評です。

神田駅北口から徒歩2分ほど。カウンター、テーブル、座敷が揃っていて宴会もできます。それぞれのお酒の特徴を見極め、その適温で飲ませてくれるのが特徴。一升瓶でお酒の仕込み水を出してくれるのも嬉しいサービス！お酒に合うつまみはメニュー豊富で、馬、ラム、牛の肉串盛り合わせ、牡蠣鍋など、しっかり食べられるメニューもあります。

六本木駅から歩いて2分の繁華街にありますが、ビルの中の隠れ家的な存在。カウンターと個室もあります。全国各地の選び抜かれた日本酒は130種類ほど。適温に温められたお酒に「日本酒カード」が添えられ、舌と目で2度楽しめます。河豚卵巣糠漬け、モッツァレラチーズ土佐醤油漬けなど、お酒が進みそうなラインアップの料理は種類色々。コース料理もあります。

西武新宿駅から西に200mほどのビルの3階にあります。温めることで日本酒のおいしさを引き出すという意味の「燗あがり」が名前の由来。店長以下、3人の利酒師にアドバイスをもらってお酒を選ぶと、特注の燗銅壷で燗をつけてくれます。アンティークの家具に囲まれた和の空間でいただく炉端焼きや、南部鉄器で炊くこだわりのコシヒカリも好評です。

温度だけでなく、器や温め方によっても味が微妙に変化する燗酒。ただ温めればいいという訳ではありません。ご紹介したお店では、そんなデリケートな燗酒をよく知るお店ばかり。何を飲むか迷ったら聞いて、おいしい燗酒をじっくり味わいましょう！