至極の赤身肉フルコース！肉マニアの聖地、吉祥寺「肉山」を登山！

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肉好きの聖地と呼ばれる吉祥寺の「肉山」。牛・豚・馬などいろいろなお肉の赤身を楽しめるうえ、焼かれて出てくるお肉が抜群に美味しいと大人気。完全予約制ですが、数か月待ちは当たり前。もはや伝説の肉処「肉山」をご紹介します。

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完全予約制のお肉専門店「肉山」。オーナーの光山氏が自ら厳選したお肉を焼いて食べさせてくれます。牛や豚だけではなく、馬、鹿などその時にあった最上のお肉を味わえます。

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お店は吉祥寺駅から歩いて10分ほどの場所に。ビルの2Ｆに位置します。

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「肉山」というお店の名前から、お肉マニアの間では肉山に訪れることを「登山」と呼ぶそう。果たしてどんな登山になることやら…！お店は完全予約制。20人程度が入れる小さなスペースです。

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有名な漫画家さんたちのサインが壁にずらっと描かれていたり、漫画家さんオリジナルの「肉山」ポスターがあったりと、有名店の貫禄を感じます。

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美味しいお肉がたくさん食べられる「肉山」。提供されるお肉もその時によって異なるので、今回はどんなお肉が食べられるかをご紹介します。

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メニューはいたってシンプル。美味しいお肉をいただくには、お店にすべてお任せです！絶妙な焼き加減のお肉を食べるには、やっぱりプロにおまかせが一番！お任せコースにある「色んな肉」というのが気になりますよね。

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コースのお通しはキムチとミニトマト。お肉に付ける薬味は粒マスタード・柚子胡椒・コチュジャン風味噌の3種。ピリッと辛い柚子胡椒は自家製。お肉とお肉の間の箸休めにトマトは最適な役割を果たしてくれます。

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こちらは福岡産赤牛のカメノコウという部分。断面の模様が亀の甲羅に似ているということから命名されたそう。とてもやわらかく赤身の味が堪能できます。

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多摩地豚のロース。豚肉がこんなに柔らかくいただけるなんて驚き！なんと80分も焼いて寝かせているそう。脂身までもが甘くて美味しいと評判で、柚子胡椒といただくと絶品です！

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こちらは短角牛のソーセージ。皮がパリッとしていて、噛むとジューシーな肉汁があふれるソーセージ。ソーセージというと豚肉のイメージですが、こちらは牛肉。しっかり牛肉の味が閉じ込められています。

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鶏肉と豚肉でできたパテドカンパーニュ。写真はノーマルですが、日によって揚げたパテドカンパーニュも登場するそう。

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こちらは蝦夷鹿のお肉。独特の獣臭を感じさせないやわらかな赤身のお肉です。

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お肉の間には箸休めが登場します。こちらは立派なきゅうり。お口の中をリセットしてくれる大きさがうれしい。特製のみそも抜群の美味しさ。

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おおきなエリンギの丸焼き。こちらもジューシーでとっても美味しく、箸休めにはピッタリ。

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熊本産の馬のハラミ。あっさりとした食べやすいお肉です。馬肉はお刺身で登場することもあります。

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熊本県産 赤牛A２ランクのカルビ。赤身のお肉はとってもやわらかくてジューシー！

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こちらは黒毛和牛のモモ肉！超レアな焼き加減。ほとんど生のようにも見えます。新鮮だからこそできる技！

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鹿児島黒牛のさがり。脂がのっていますがしつこくなく、この柔らかさはいままでに食べたことがない！という人が続出。さがりとはハラミ同様、横隔膜の一部だそう。

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熊本赤牛のランプ。ランプはお尻に近いもも肉。淡白な赤身でありながらとってもジューシー。しっかりと噛みごたえもあり、赤肉の旨さを堪能できる一品です。

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シメのごはんは、2種類から選べます。こちらは卵かけごはん。ごま油と塩で味付けされているとてもシンプルなもの。ごま油の香りがふんわりと変わり、シメにはピッタリの一品です。

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お肉の味がギュッと濃縮されたカレーライス。こくがあってまろやかでとっても美味しいと評判です。

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オーナーの光山さん。この笑顔に会いにまた行きたくなりますね！

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肉山にはこんなグッズもあります。お店のグラスももちろん肉（29）。

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登頂に成功した者だけがもらえる肉ピンバッジ。ぜひ堂々とつけて再来店したいものです。

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こちらは「肉山本願寺」のお守り！お肉の神様にも感謝です。

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