サクッ！うま～♡蒲田のトンカツの名店「檍（あおき）」とは？

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サクサクの衣とジューシーな肉汁…。美味しいとんかつが食べたい！と思い立ったら、ぜひ訪れてみてほしいお店があります。そのお店とは、東京の蒲田にある小さなとんかつ専門店「檍」。あおきと読みます。薄くてサクサクな衣も、ジューシーなお肉も最高に美味しいんです！「檍」の魅力をご紹介してまいりましょう。

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お店は東京の蒲田にあります。蒲田といえば複数の駅があるのですが、JR京浜東北線の「蒲田駅」東口から徒歩4分、東急多摩川線・池上線の「蒲田駅」からは徒歩7分、京急本線・空港線の「京急蒲田駅」西口から徒歩10分です。

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店内は10名分のカウンター席のみ。そんなこともあり、いつもお店はお客さんでいっぱいです。もちろん厨房も目の前なので、とんかつの油のにおいがついても問題ない服装で行きましょう！（お店からのドレスコードなんですよ）

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お店の大きさもさることながらが、美味しいとんかつが食べられるとあって多くの人が列をなします。開店直後は並ばずに入れる時もあるそうですが、30分から1時間並ぶことはザラ。

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グループで来店する場合には必ず全員そろってから並んでくださいね！

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近隣が住宅街なので、ご迷惑にならないようにお店の指示には従いましょう。もしこれより長い行列が出来ていそうだったら、少し時間を空けて出直しましょう。蒲田の街を散策すれば、お腹を空かせるのにもピッタリ♪

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「檍」のとんかつは、サクサクでジューシーなのはもちろんですが、他店とはちょっと違う肉質や食べ方を楽しめるのも特徴です。

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「檍」のとんかつは「林S.P.F.」という豚肉を使用しています。「林S.P.F.豚」は抗生物質を限りなく抑え、穀物だけの飼料を与えて育つため、その肉の柔らかさ・脂の甘さ・軽さ・美味しさが優れているんです。さらに5つの病原菌を排除した生まれながらに健康な豚のため、とっても安全にいただけます。

それではさっそくメニューをチェック！

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見るからに大きくてボリュームのある「特上ロースかつ」！とんかつは脂身も味わえるロースだよね！という人にはもうたまらないジューシーさ！お肉も箸でも切れるほど柔らかい！脂身も甘いんですよ。

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あれ？このとんかつ、ちゃんと揚がってないよ！…と思ってしまいそうなほどレアな状態。しかしこれこそが「檍」のとんかつの醍醐味なんです！

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お肉が分厚いので、中がレアになります。この状態が肉汁をジューシーな状態で味わえる秘訣なんです。レアだからといっても、「林SPF」の豚肉を使用しているため安心していただけます。もしレアな状態が好みにあわない場合は、よく揚げをお願いしてくださいね。

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ちなみにこちらが「上ロースかつ定食」。特上に引けを取らない大きさです。

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ちなみに平日限定ですが、「ロースかつランチ」もおすすめです。税込1,000円とお得にいただけます。（2017年3月現在）

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お肉の大きさも十分で、美味しさは言うまでもなく最高！さらにお財布にも優しいメニューです。

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ヒレ肉を豪快に一本挙げた「特上ヒレかつ」もぜひ。とんかつと言えばロースという概念を覆してしまった！というお客さんもいるくらい、「檍」のヒレかつはジューシーなんです。

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見てください！このレア加減。もちろん、お箸で切れる柔らかさ。まずはそのまま何もつけずに味わってみてくださいね。

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リブロースは肉質がとっても柔らかく、とんかつに適した部位。よりジューシーで、より柔らかいとんかつを食べてみたい！というあなたには「リブロースかつ」をオススメ。

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箸で持ち上げるには重みを感じそうな一切れ。5センチくらいはありそうです。一口頬張れば、お口の中が肉汁で溢れます。

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カタロースは豚の肩の部位。よく動かす場所なので、脂身は少なめ。ロースよりさっぱりといただけます。

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赤身と脂身のバランスがよく、お肉を食べているぞ！という適度な噛み心地が楽しめます。

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「檍」はちょっと変わったとんかつの食べ方をするんです。実はソースではなく、「塩」でいただきます。肉汁と塩があわさって、お肉の味を引き立ててくれるんです。塩によってはとんかつの味が変わるそうですよ！

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お店には常時7種類の塩が用意されています。こちらは岩塩系のお塩。

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こちらは海からとれた「海水塩」3種類。キリバス共和国など…あまり耳慣れない国の塩もあります。

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真ん中に置いてある塩が一番人気の「ヒマラヤ岩塩　ナマック」。

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小皿がついてきますので、こちらに塩を取って、とんかつをつけていただきます。もちろん全部試すことができますよ！お気に入りのお塩を見つけてみてください。ちなみに、定番のソースもあります。

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たくさんの野菜と大き目の豚肉が入った「豚汁」。お店では味噌汁と呼ばれています。

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てんこ盛りのごはんがやってきます。ごはんも美味しいと定評あり。女子はご飯少な目でオーダーするのがいいかも。

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とんかつの定番、キャベツの千切りももちろん付いてきます。

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昆布の佃煮も合わせてどうぞ。

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テイクアウトも可能です。とんかつをお家で温める際には、カラッと仕上がるオーブンかオーブントースターがおすすめ。

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「檍」は都内でも1位、2位を争うくらい美味しいとんかつ店といわれています。そして蒲田は美味しくて有名なとんかつ屋さんが集まる街でもあるんです。ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

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お隣はなんと檍の姉妹店、かつカレー専門店なんです。以前は「檍」でも夏期限定メニューとしてカレーが提供されていたのですが、人気があったので専門店ができました。「檍」でとんかつを味わったら、次はかつカレーに挑戦してみてください。