東京わらび餅の名店。職人が作ったこだわりのわらび餅10選

出典：hymurockさんの投稿

黒を基調としたお店の外観にあるドアを開けると、きな粉の香ばしい香りがただよってきて、思わずわらび餅に手が伸びてしまいます。

出典：hymurockさんの投稿

一口サイズのわらび餅は1箱15個入りで734円。粒子の細かいきな粉がたっぷりと添えられた餅本体は、楊枝に刺して持ち上げるとびよ～んと伸びる絶妙な柔らかさ。

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雅庵（みやびあん）のわらび餅の最大の特徴は、その断面を見ても分かる通り、みずみずしいこと。丁寧に煎ったきな粉ともちもち&みぷるぷるの餅本来の味を是非一度堪能してみて下さい。

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お店は茗荷谷駅より徒歩約5分。一幸庵はわらび餅の有名店だけあって、販売している日は開店と同時に行列が出来てしまう人気店。それもそのはず、2016年2月14日には店主の水上力さんがTBS「情熱大陸」で史上初の和菓子職人として登場。放送後は、ますます話題の店になりました。

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わらび餅の粉は店主が毎年厳選して選ぶ、希少価値が高い本わらび粉。細かくコシの強いものを選んでいます。水に溶いてからが勝負のわらび粉は、一度作る姿を見れば思わず尊敬の念を抱いてしまう程。「瞬間芸としての作品」と、店主がそう言い切るわらび餅は水分の多いわらび餅専用のとろける餡がたっぷりと入っています。

出典：じゅあんさんの投稿

「まるで赤ちゃんのほっぺのよう」。水上力さんが作るわらび餅は、一度食べればわらび餅の概念が変わる程の美味しさです。

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店内では老舗の堅苦しさを感じさせない、きさくな店主が迎えてくれます。わらび餅は店主を含めた3人の職人が作っている為、大量には作れないとのこと。6個入りで830円のわらび餅の日持ちは当日限りです。

出典：じゅあんさんの投稿

6個入りとあっても見た目通り小振りなわらび餅は、一気に3個はペロリと食べられる。

出典：じゅあんさんの投稿

わらび餅の98％がこしあんで出来ています。薄いわらび餅で覆われています。

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和菓子屋ですが、営業時間は22時までと珍しい。暖かい季節にはその場で作るかき氷が夜遅くに食べられると評判です。

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とろりわらび餅は500円。名前の通り、ねっとりとした餅が口の中でとろりとなくなる食感です。きな粉や黒蜜も非常に品があると評判で、甘さにキレがあるとの感想が多々。和三盆のシュガーが付いてくるコーヒーと一緒に頂くとより一層美味しく食べられます。

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こちらは抹茶わらび餅。ほのかに香るさりげない抹茶風味が抹茶好きにはたまらない一品です。12月の冬季限定商品なので、是非今年の暮れにご賞味あれ。

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北斎茶房は和菓子の他にもお雑煮やDELIなどのランチも頂けます。写真はあんみつ。美味しいものが種類豊富に揃っていますので、好みの違う友人と訪れても困らないお店です。

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入り口玄関には徳屋の暖簾がお出迎え。清潔で洗練されたその雰囲気に期待感は高まります。

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上質な国産わらび粉と和三盆を丹念に練り上げた極上の一品。盛り付けられた写真からもそのこだわりぶりがひしひしと伝わり「一体どんな味がするのか」思わずワクワクしてしまう本わらびもちです。

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ひとたびお箸で持ち上げると、器に盛られたわらびもちはもちっとしかり、とろっとした姿を現します。和三盆を丁寧に練り込んだとろける口当たりをご賞味ください。

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こちらが店頭販売の写真です。センス良く並べられたわらび餅を見掛けると、つい一つ買って帰りたくなるどこか懐かしい雰囲気も。

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こちらは最もスタンダードな「三温糖わらび餅240g」540円です。通常は半冷凍の状態で販売されており、常温で解凍してから美味しく食べるスタイルです。写真の通り、パックにはぎっしりとわらび餅が並んでいます。

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こちらは5種のわらび餅がセットになった一品。三温糖、黒糖、抹茶、紫芋、黒胡麻、柚子が一度に食べられる、わらび餅好きにはたまらない夢のようなラインナップ。お土産にすると「こんなわらび餅があるなんて」と大変喜ばれるそうですよ。

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お餅が見えなくなるほどたっぷりかかったきなこ。上品な和食器にも思わず目を奪われます。蜜は白蜜をかけて頂きます。「食べ終わっちゃうのが勿体無い」「美味し過ぎる」そんな感想が出るくらい、ぷるぷるの食感が味わえます。

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こちらが有名な玉子サンド。中には出し巻き卵とマスタード入りのマヨネーズが入っています。想像以上にしっとりとしてふわふわな食べ心地、ビールなどのお酒のおつまみにもなる一品です。

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名前はくず餅となって販売されていますが中身はわらび粉で作っています。ぷるっぷるのわらび餅に香ばしいきな粉がかかったスタンダードなスタイルは、ファンの心をずっと離しません。

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パッケージにも「わらび粉」「葛もち」の表示が。日本の和菓子を代表するようなこの包み紙から、なんとも言えないい香りがしてきます。

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お店のコンセプト「ちょっと一息入れて休息しませんか？」のタイトル通り、販売されている和菓子は串に刺さっており歩きながらや、お店でさくっと食べられるスタイル。明治43年創業、お餅を使った老舗和菓子店の味をどうぞご堪能下さい。

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こちらは田楽わらび餅。1個180円と値段はお手頃、見た目は味噌田楽のようですがかかっているのは黒蜜です。きな粉と絶妙な粘りのあるわらび餅は舌触りが絶品。

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写真の通り行列が絶えない「かねすえ」。試食が出来ることもあります。

出典：サマンサ・セリハさんの投稿

わらび餅は2人前で1050円。ボリュームたっぷりで食べ応え満点と評判です。

出典：sakura007さんの投稿

食べた感想はとにかくやわらかさが凄いこと。箸で持ち上げると途中で切れてしまいそうになります。冷蔵庫で4日持つので少しずつ味わえるのも嬉しい。黒蜜は別売りなので欲しい方はお忘れなく。