もっちもちで長～～い半生そうめん！愛知「和泉そうめん」の魅力とは？

全国各地には、ご当地ならではの特徴と歴史をもったおいしい素麺が存在しています。いつものスタンダードだと思っている素麺も、もしかしたら結構知られざる逸品だったりするかもしれませんよね。産地や材料など少し気にしてみると面白いですよ。

「和泉そうめん」の歴史がスタートしたのは、江戸時代のこと。天明の飢饉を受け、貧困に苦しんだ三河泉郷の人々が苦労を重ねながら、この手延べ麺の技術を生み出したのだとか。

「和泉そうめん」といえば、驚くのがこの長さ！長いものだと3mもあるのだそうです。

そのままゆでると、こーーーんなに長い！！写真にも収まりきらないほどであることが分かります。

自宅でゆでるときには、キッチンばさみなどで食べやすい長さに切って使うといいですよ。長寿を願う縁起物として、贈り物にも最適です。

和泉そうめんの大きな特徴の一つが、「半生もどし」という製法。乾燥した麺を加湿し、半生の状態に戻すという独特の製法をとっています。それによって麺はしんなりとし、もちもちの食感が楽しめるのです。

一般的に、そうめんは冬の乾燥した空気を利用して作られるケースがほとんど。しかし和泉そうめんに関しては、夏に三河湾の湿った風にさらして乾燥させているというのも特徴のひとつ。

安城は麦の産地でもあります。地元の小麦にこだわっているお店も多いそう。

職人さんたちの丹精こめた想いがいっぱいつまった「和泉そうめん」。通販でも買えますが、愛知に行ったらぜひ一度本場で食べてみることをおすすめします！

「丈山の里」というお店の冠の由来は、戦国時代を駆け抜けた石川丈山。丈山はもともと三河国泉郷という、今の和泉町のあたりで生まれたと言われています。

寒い季節はあたたかいにゅうめんもおすすめですよ。

愛知というと、味噌カツやひつまぶしといった、尾張・名古屋の定番グルメを思い浮かべる人も多いかもしれません。しかし、三河地方にこんなに美味しいそうめんがあったなんてびっくりしますよね。「いずみ庵」は国道23号線（名四国道）和泉インター降りてすぐです。三河地方はTOYOTAのお膝元とあって、車での移動が便利ですよ。愛知観光のときには、ぜひ和泉そうめんを食べに安城の町へも遊びに行ってみてくださいね。