奈良県で厳選！天然酵母にこだわった美味しいパンのお店11選

出典：MWU3さんの投稿

酵母とはパンをふっくらとさせたり、独特の香りをつけたりとパン作りの要となる材料。最近よく耳にするようになってきた“天然酵母パン”はそんな要である酵母にこだわったパンなんです。通常使われることの多いパン酵母（イースト）ではなく、果物や穀物に付着している酵母の培養を繰り返してつくられた酵母をつかい、一段と手間暇かけて作られています。

出典：クック♪さんの投稿

出典：aoniyoshiさんの投稿

「こはく。」のパンは、果物・野菜・穀物を合わせて発酵させた自家製天然酵母と九州産小麦を使用し、添加物不要のパンが自慢！小麦本来の香りや風味を味わうなら、まずは「フランスパン」がおすすめ。丸くて小さな姿がとっても素朴でかわいらしいですね。惣菜系パンもおやつ系パンもこだわりぬいたパン生地と食材の組み合わせを楽しめるものばかりです。

出典：およよ３３３さんの投稿

近鉄奈良線・新大宮駅から徒歩10分ほどです。お店の前には2・3台停められる駐車スペースがあるので車で訪れても安心ですね。元グラフィックデザイナーのご主人のセンスがひかるシンプルながら素敵な内装にも注目です。

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「くるみとレーズンのライブレッド」にはルヴァン種の天然酵母を、「ブール」にはりんごの天然酵母を使うなどパンによって酵母を使い分けています。ハード系のパンは硬すぎて苦手、という方にもおすすめしたい外はカリッと中はふわっとした柔らかめのハードパンです。

出典：デセールさんの投稿

最寄り駅の近鉄橿原線・西ノ京駅からは徒歩20分ほど。ナチュラルな雰囲気漂う店内にはイートインスペースもあり、有機栽培コーヒーやダージリンティーとともに焼きたてパンをその場で味わうのもおすすめ。お店の前が駐車場になっており、3～4台停めることができます。

出典：あっくんたかくんさんの投稿

自家製天然酵母100％にこだわり、無添加で保存料を一切使わないパン作りが自慢の「アルペンローゼ」。ケーキやソーセージ、生ハムなどもすべて手作りなんです！本格石窯に加え、溶岩窯を用いるなど高温・短時間の焼き方にもこだわっています。「バゲット」などのハード系も「メロンパン」などのソフト系も充実しており、常時60種類ほどのパンが用意されています。

出典：7070JAZZさんの投稿

以前はならやま大通り沿いの押熊にありましたが、現在は押熊から少し北側に入った住宅街の中に移転しています。最寄り駅の近鉄京都線・高の原駅から徒歩では遠いので訪問には車がおすすめです。神功本店にはベーカリーとレストランが併設されています。本店以外にも、生駒・白庭台店（カフェ・ピース）と京都・御池店があります。

出典：不思議の国のジャックさんの投稿

こちらのお店では、パンに使用する野菜や果物も契約農家から仕入れているというこだわりよう。広々とした店内ではアレルギー対応食品なども販売しています。近鉄奈良線・学園前駅南口から奈良交通バス21系統もしくは26系統で『学園大和町3丁目』バス停から徒歩1分です。駐車場はお店の前に6台、第二駐車場もあります。本店以外に北生駒店があります。

出典：のくたーん号さんの投稿

奈良県産小麦粉・豆乳・オリーブオイルなど地産地消でヘルシーな材料にこだわったベーカリー「パン工房元」。クルミとレーズン・ライ麦を使った「のあれざん」は自家製のリンゴ酵母を使ったしっかりしたハード系で、程よい酸味とレーズンの風味、クルミのコクを感じる逸品です。その他、「カツサンド」など奥さんの手作りの惣菜パンもボリューム感たっぷりで人気です。

出典：☆３つですさんの投稿

JR奈良駅西口から徒歩2分のところにあります。駐車場はないので、お車の方は近隣の有料コインパーキングを。3人入ったらいっぱいになるような小さなベーカリーです。ご主人は高校でパン作りを教える講師などもしており、地元とつながりの深いお店なんです。

出典：ゆきわきさんの投稿

奈良で国産小麦と自家製天然酵母のパンと言えばここという有名店が「ノモケマナ」！全てのパンに無農薬、有機栽培の小麦を挽いた全粒粉を配合しています。かみごたえのある素材のうまさをゆっくりとかみしめたいパンばかり。「ひまわりの種のブロート」は中身がしっかり詰まったどっしりとしたドイツ系ハードパンです。ハムやチーズと合わせるのがおすすめ！

出典：よっちるーるりよんさんの投稿

最寄り駅の近鉄奈良線・近鉄奈良駅からは徒歩20分ほど。福智院北交差点の北東角、名称大乗院庭園の向かい側にあります。パン屋さんだと知らなければ通り過ぎてしまうようなシンプルな外観です。イートインもできますよ。お店の前に2台分の駐車スペースがありますが、交通量の多い交差点の角にあるので、運転に自信がない方はなるべく徒歩がおすすめです。

出典：伝導機屋さんさんの投稿

国産小麦と自家製天然酵母を使った食パンやフランス系ハードパンが人気のお店です。ご主人はフランス人シェフの下で修業をされ、フランスパンに加えて「クグロフ」などフランス伝統菓子にも力を入れています。人気の「天然酵母ルヴァン」は生駒産ぶどうの天然酵母を使用した少し酸味のあるハードパン。小さいサイズと大きいサイズがあります。

出典：ぱたぱたぱたごにあさんの投稿

近鉄奈良線・生駒駅から奈良交通バス『生駒台』下車徒歩1分のところです。2016年に以前の場所から数百メートル東側へ移転しました。狭かった駐車場が広くなり、店内も広く明るくなりました。靴を脱いでくつろげる併設カフェは、モダンな雰囲気でゆったりと過ごせますよ。

出典：はらぺこえりむしさんの投稿

近鉄奈良線・東生駒駅からは30分ほどかかるので車での来店がおすすめ。第二駐車場もありますが、2階にレストランも併設されているので常に混雑しています。アルションは大阪のレストラン「ビストロ・ダ・アンジュ」など『かめいあんじゅ』グループのベーカリーで、奈良県内には登美ヶ丘店・西大寺店・近鉄生駒店がありますよ。

出典：maru❽さんの投稿

オーガニックレーズンから作った自家製の天然酵母と国産小麦粉・オーガニックライ麦・自然塩をつかってパンを作る「樸木」。生地に卵・乳製品・油類を使わないものが多く、全体的に甘さも控え目なんです。ゴマ・かぼちゃ・にんじんがそれぞれ入った3個セットの「野菜パン」など素材の味を大事にした自然派のパンがいっぱいです。

出典：デセールさんの投稿

保存料や着色料を使わないパンが自慢の「ブランジュリーパルファン」。自家製天然酵母を使ったじっくり発酵させたもっちりしたベーグルはお店の看板商品で、種類もたくさんあります。天然酵母はリンゴ・にんじん・山芋・米から作られており、酵母による味わいの違いも楽しめます。定番の「クルミとレーズンのベーグル」には香ばしいクルミと甘酸っぱいレーズンがぎっしり入っていて美味♪

出典：アカネコさんの投稿

近鉄橿原線・橿原神宮前駅から徒歩５分ほどでマンションの１階です。駐車場はお店の裏手に4台あります。

出典：@yakaさんの投稿

自家製の天然酵母と北海道産小麦を使用しています。ハード系パンは、「いちじく」などのフランスパンも、ライ麦やナッツ・穀物をたっぷり使ったどっしり重いドイツパンも充実しているのがウレシイ！デニッシュやブリオッシュ生地のソフト系パンもひと手間加えてあるものばかりです。

出典：かんみ♪さんの投稿

JR大和路線・郡山駅の西口を出てすぐ、道路の向こう側にあるりそな銀行の南側のマンションの一階にあります。駅からのアクセスも抜群ですが、お店の向かって右隣りにお店専用の駐車場が2台あるのでドライブついでに立ち寄ることも出来ますよ。