秋の味覚の王様「松茸」を食べるなら長野がだんぜんおすすめ！6選

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大鹿村は「日本で最も美しい村」連合に加盟している村の1つ。緑いっぱいの中にしっとりとたたずむ、日本の古き良き建物です。お店までは松川ICから車で約50分ほどで到着します。

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窓からは自然豊かな緑の景色が眺められます。都会から訪れているなら、心が洗われそうですね。

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自然と和を大切にしたような風情ある店内。ゆっくりとしたひと時を過ごすことができそうです。ちなみに宿泊することもできるので、遠方から訪れる場合は予約してみてはいかがでしょうか。

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「松茸の土瓶蒸し」。調理するその日の朝に採った松茸をお料理として提供しています。こちらのお店のご主人は、日本料理で一番大切とも言える「出汁」にとってもこだわりを持っています。上質な出汁を使って作られる土瓶蒸しは、一度食べたら忘れられない美味しさです。松茸料理はかなりの人気なので、予約は必須です。

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もちろん、素材の味を一番感じられる”焼き”もおすすめです。新鮮なその松茸は、焼くと中からツユがじゅわっと溢れます。

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平成28年に新店舗がオープンしました。お店まではJR飯田線・飯田駅から歩いて約3分、車では飯田ICから約15分です。情緒ある細い石畳を歩くと、玄関が見えます。

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モダンで落ち着いた佇まいの玄関。

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意外にも個室は畳に椅子という形式。窓からはこちらのお店の名物でもあるお庭が見えます。

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季節の旬のものを使用した「おまかせコース」。土鍋炊きの松茸と銀杏ご飯は、まるまるの松茸がたくさん入っており、銀杏が品よく散らされています。土鍋からはとっても香ばしい香りが漂ってきますよ♪もちろん松茸は香り高く、そしてコリコリとした食感。秋の味覚をふんだんに感じらますよ。松茸の味噌漬けという変わったお料理もいただくことができます。

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お店までは伊那ICから車で1時間ほど。361号沿いにあり、木曽カントリー倶楽部の近くにあります。シックで趣のある大きな建物が特徴的ですよ。広い庭も素敵です。

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清潔感がありますが、昔ながらといった雰囲気の外観です。長野の山奥にあるだけあり、周りの景色ともうまく調和していますね。

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モダンなムードのある店内。ダウンライトされているため落ち着いてお食事が楽しめそうです。

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昼席は3,000円～。夜席は5,000円～楽しむことができます。こちらは松茸雑炊。松茸の炊き込みご飯はよく聞きますが、雑炊でいただけるお店はなかなかありませんよね。ご主人が1人で作る出汁は、すっきりとしているのに、松茸の旨みがきちんと抽出されていて、とても深くて優しい味わいです。

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海老しんじょうならぬ松茸しんじょう。松茸の味が美味しさをより感じさせるのはもちろん、ふわふわ食感も病み付きになります。

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山の中の1本道を上り、鴻之巣公園を過ぎること約2分。こんな急斜面に建てられている大小4つの小屋が見えてきます。周りはアカマツの木でびっしり囲まれています。

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木の階段をのぼるとお店の入り口が見えてきます。

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小屋の1つ1つはなんと手作りだそうです。アットホームな雰囲気のある、絨毯が敷かれた大広間でお料理をいただきます。

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こちらは「松茸満腹コース」の最後に出てくる松茸鍋。鍋一面の松茸です！松茸、鶏肉、自家製ねぎ、つきこんにゃくが入っています。お味はすき焼き風の味付け。しっかりとした味わいなのに濃すぎない、絶妙な味わいです。生卵もついてくるので、すき焼きとしていただくこともできます。〆にはうどんを投入。松茸の出汁が出ているため、風味も良く最後の最後まで松茸の余韻に浸れます。

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上田菅平ICから車で約30分、別所温泉から野倉方面へ進む山道をたどると、こちらのお店が見えてきます。「松籟亭」と書かれたの大きな旗と看板が目印です。

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お座敷の大きな窓からは上田盆地の緑豊かな絶景を眺めることができます。店内にはテーブル席もあります。

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松茸の釜炊きご飯。釜を埋め尽くして、下のご飯が見えないほどの松茸の量を見てください！香ばしい香りが口の中一杯ひろがる、贅沢なご飯ですよ。なお、食べきれない場合は、おにぎりにして持ち帰りも可能だそう。もったいないのでぜひ持ち帰りにしましょう。

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お店は上信越道上田菅平ICより車で約40分。周りは木々でびっしりと囲まれています。

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広々としてい開放感があります。お料理の美味しさももちろんですが、自然の良さも一緒に味わってくださいね。

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松茸の美味しさを真に感じるなら、シンプルに松茸姿焼きで、口の中と鼻の両方で香ばしさを感じるのがおすすめです。こちらのお店の松茸料理は、お店が管理している松林に自生している松茸をはじめ地元産の松茸を使用しているため、松茸の新鮮さを満喫することができます。

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