飛騨牛専門店「丸明」で肉の芸術品を堪能♪コスパ抜群のランチが大人気！【名古屋】

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飛騨牛とは、自然豊かな岐阜県で育てられた黒毛和牛のこと。美しい霜降りのあるきめ細やかな肉質で、口の中に入れると芳醇な香りやとろける食感を味わえる逸品です。

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審査をクリアして飛騨牛に認定された肉には、肉質等級・生産者住所氏名・個体識別番号・認定日といった大事なデータが明記された飛騨牛表示ラベルが交付されます。

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美味しい飛騨牛を専門に扱う焼肉・韓国料理店「丸明」。昭和58年に岐阜県養老郡で精肉店としてオープンした「丸明」は、後に焼肉や飛騨牛を使ったコース料理・ランチなどを提供するレストランも始めました。現在こちらのレストランは岐阜県に2店舗、愛知県に1店舗あり、この記事では本場の岐阜県ではなく愛知県名古屋市で飛騨牛をお得に食べられる「瑞穂店」にフォーカスしてご紹介します。

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こちらのお店では、飛騨牛をリーズナブルに堪能できるメニューが充実しています。御膳メニューにはメイン料理に加え、ご飯・味噌汁・漬物・小鉢・サラダがセットになっていてボリューム満点。ちょっと贅沢して上質なお肉を食べたい！という時におすすめです。

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「丸明」のランチメニューの中で、特に人気なのが飛騨牛を100％使ったハンバーグを味わえる「飛騨牛ハンバーグ御膳」。数量限定のため、早い時間にオーダーするのがベターです。

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ハンバーグの重量は180〜200gで、食べごたえ十分。飛騨牛のジューシーさを存分に堪能できます。

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ふっくらと肉厚なハンバーグは、ご飯が進む豊かな味わいです。

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飛騨牛サーロインを120ｇも食べられるリッチなメニュー。こちらでも十分満足できますが、もっと食べたいという方は追加料金で飛騨牛の量を1.5倍にすることができます。

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サーロインはちょっと重い…という方には、赤身を味わう「飛騨牛ロースステーキ重」がおすすめ。脂身がやや少ないので、軽く食べられます。

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もっとライトにお肉を味わいたい時は、飛騨牛ランプ・奥美濃古地鶏・イチボの3種盛りになっている「アッサリ系焼肉御膳」がベスト。どれも肉の柔らかさや脂の甘味を味わえる逸品です。

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朴葉味噌（ほおばみそ）とは、飛騨高山地方の郷土料理です。朴葉の上に味噌をのせて、通常はネギやキノコなどの野菜と一緒に加熱すると味噌の香りや風味が増し、飛騨牛が加わると箸が止まらなくなります。お肉と野菜を一緒に摂りたい方におすすめのメニューです。

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飛騨牛の切り落とし肉をお得な値段で150g食べられる特別なメニュー。肉の部位は日替わりのため、どこを提供されるのかは分からないというサプライズ感もひとつのポイントです。

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イチボはお尻の先の柔らかい部分で、一頭からごく少量しか取れない希少部位。赤身でありながらほどよく含まれている脂がとろけるような味わいで、お肉好きなら一度は食べておきたい部位です。

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ハラミは横隔膜の筋肉部分にあり、内臓系ながらも食べた感じはほとんど赤身肉。柔らかい食感で脂の甘味が強く、飛騨牛の濃厚な旨みを味わえる部位です。

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飛騨牛の牛タンは脂がのった霜降りで、厚切りのタイプは弾力のある歯ごたえを堪能できます。ビールのお供に最適です。

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「海鮮ネギチヂミ」はごま油をたっぷり使い、香ばしく焼かれています。タレをつけると味わい深さがアップすると評判です。

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韓国料理の定番「石焼ビビンバ」は、もやし・ニンジン・ホウレン草のナムルにそれぞれ味付けしており、スパイシーなソースとの相性も抜群。どれだけお肉を食べた後でも、最後に食べたくなる一品です。

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「飛騨牛焼肉・韓国料理 丸明」の瑞穂店の最寄駅は地下鉄桜通り線「瑞穂運動場西」駅で、4番出口を出たら西の方へ向かって徒歩2分です。駐車場が広いので、お酒を飲まない予定の時は車でも便利。なお地下鉄で行く場合、名城線「瑞穂運動場東」駅で降りてしまうと徒歩約30分の距離がありますのでご注意ください！

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