2016年05月10日
ビールが進む絶品の燻製料理!東京の燻製専門店6選
燻製料理、ひそかにきてるって知ってましたか?定番のお肉やチーズだけでなく、ポテトサラダやたまごまで、なんでも燻製に出来ちゃうんです。今回はビールが進んで仕方ない、絶品の燻製料理のお店を紹介します。これであなたも燻製の虜になっちゃうかも?!
燻製(くんせい)とは、長期間の保存を可能にする保存食や調理法のこと。スモークとも言います。燻製することで保存性を高めると共に、スモークならではの独特な風味が付きます。近年の燻製は保存食としてよりも、豊かな風味や味わいを楽しむということが主流になっています。
キャンプ等で燻製を楽しむ方もいると思いますが、今回は都内にいながら本格的な燻製料理が堪能できるお店をご紹介します!
一軒家をそのままレストランにした、燻製とワインが美味しい大人のレストランです。10数時間かけた燻製料理は全て自家製!手間暇惜しまず、素材の旨味を最大限に引き出した燻製料理が堪能できます。コース料理もあるので、女子会にもピッタリです。
nakameguro 燻製 apartmentの詳細情報
nakameguro 燻製 apartment
中目黒、代官山、恵比寿 / ダイニングバー、居酒屋、イタリアン
- 住所
- 東京都目黒区中目黒1-1-52
- 営業時間
- [月] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [火] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [水] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [木] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [金] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [土] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) [日] 17:00 - 23:30(L.O. 22:30) ■ 定休日 不定休 12/30~1/4はお休みを頂きます
- 平均予算
- ¥6,000~¥7,999
具材だけでなく、ルーも燻製されているという珍しいカレーが食べられるお店!燻製度合いを選ぶことができるので、燻製好きにはたまりませんね♪
燻製カレー くんかれ 日本橋人形町店
閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。
手間暇を惜しまず作られた、すべてがこだわりの自家製燻製料理!「燻製しょうゆ」「燻製オリーブオイル」「燻製ラオホビール」など、珍しい燻製料理が味わえます。
燻製専門店 燻煙SmokeDining 新宿三丁目店の詳細情報
燻製専門店 燻煙SmokeDining 新宿三丁目店
新宿三丁目、新宿、新宿御苑前 / ダイニングバー、ワインバー、イタリアン
- 住所
- 東京都新宿区新宿3-6-12 藤堂ビル 3F
- 営業時間
- [月] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [火] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [水] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [木] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [金] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [土] 16:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) [日] 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [祝日] 17:00 - 23:45(L.O. 料理22:45 ドリンク23:15) ■ 定休日 12月31日、1月1日、2日 お休み
- 平均予算
- ¥6,000~¥7,999
古い古民家風の店内で、満足いくまで燻製料理を楽しめます。燻製に合うお酒も多数あり、時間を忘れて食事ができる落ち着いたお店です。
けむり 神田須田町店の詳細情報
けむり 神田須田町店
淡路町、小川町、新御茶ノ水 / ダイニングバー、創作料理、居酒屋
- 住所
- 東京都千代田区神田須田町1-11-5
- 営業時間
- [月] 17:00 - 23:00 [火] 17:00 - 23:00 [水] 17:00 - 23:00 [木] 17:00 - 23:00 [金] 17:00 - 23:00 [土] 17:00 - 22:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 12月30から1月の3日まではおやすみです
- 定休日
- 日曜日、祝日
- 平均予算
- ~¥999
- ¥6,000~¥7,999
熟成に数カ月!燻製に10数時間をかけた燻製は、驚きと感動の味です!一度味わえばくせになる「燻製ビール」も味わえます。
燻製キッチンの詳細情報
燻製キッチン
大井町、立会川、下神明 / ダイニングバー、イタリアン、ワインバー
- 住所
- 東京都品川区大井3-4-8
- 営業時間
- [月] 17:00 - 23:30 [火] 17:00 - 23:30 [水] 17:00 - 23:30 [木] 17:00 - 23:30 [金] 17:00 - 23:30 [土] 17:00 - 23:30 [日] 17:00 - 23:30 ■ 定休日 不定休 年末年始 12/30~1/4
- 平均予算
- ¥5,000~¥5,999
食材から製法までこだわりがつまったお店。調味料まで燻製で、燻製の虜になること間違いなし♪行列に並んでも行く価値があります!
銀座 煙事の詳細情報
銀座 煙事
新橋、銀座、内幸町 / ダイニングバー、バー
- 住所
- 東京都中央区銀座8-7-7 JUNOビル 1F
- 営業時間
- [月] 12:00 - 15:00(L.O. 14:00) 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [火] 12:00 - 15:00(L.O. 14:00) 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [水] 12:00 - 15:00(L.O. 14:00) 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [木] 12:00 - 15:00(L.O. 14:00) 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [金] 12:00 - 15:00(L.O. 14:00) 16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) [土] 定休日 [日] 定休日 [祝日] 定休日
- 定休日
- 土曜日、日曜日、祝日
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥8,000~¥9,999
いかがでしたか?普段中々味わう事ができない、こだわりがつまった燻製のお店を紹介しました!一度食べたら燻製の魅力にはまっちゃいますよ♪お店によって製法も食材も様々なので、お気に入りを見つけてみてください♪