お酒が進む大人の味。絶品の燻製料理が楽しめる東京の居酒屋6選

お酒が進む大人の味。絶品の燻製料理が楽しめる東京の居酒屋6選

スモーキーな香りがお酒にマッチする燻製料理。馴染みの食材もいぶされるだけで全く違う味わいに変化します。それはまさに渋い大人の味。東京都内にはそんな燻製料理にこだわったお店がいくつもあるのをご存知ですか?お酒がすすむ、絶品の燻製料理が食べられるお店をご紹介します。

2016年09月06日

まさに大人の味の「燻製料理」

まさに大人の味の「燻製料理」647361

出典:Yuuki Sekiyaさんの投稿

いぶしただけでどうしてこうも味が奥深くなるのか。そして、どうして酒が止まらないのか。これは永遠のテーマですね。

普段食べている食材も、燻されるだけでまるで別物のように違う味わいに。鼻の奥をくすぐる香ばしい香りはお酒好きを魅了します。今回は東京都内の燻製の美味しい居酒屋さんをご紹介。お酒が進む大人の夜を堪能しませんか?

玉椿【浅草橋】

「玉椿」外観 664693

出典:il gattoさんの投稿

知る人ぞ知る浅草橋の名店「玉椿」。のれんをくぐって早速お邪魔しましょう。

「玉椿」料理 664728 2016.07 サバの燻製(780円)

出典:ラキテンさんの投稿

日本酒を多く扱うこちらのお店の名物料理が「サバの燻製」。日本酒のアテに最高で、もう一皿追加したくなってしまうほどの美味しさ。一度食べたらやみつきになりますよ。

「玉椿」料理 763653 おでん

出典:飲みニスト0430さんの投稿

他の料理もハズレ知らず。とにかく日本酒に合う料理ばかりが揃っているんです。冬は絶品のおでんはいかがですか?

玉椿の詳細情報

玉椿

浅草橋、馬喰町、東日本橋 / 居酒屋、そば、日本酒バー

住所
東京都台東区柳橋1-6-1
営業時間
[月~土] 夜 17:00~22:00(LO21:00)
定休日
日・祝日 年末年始
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

煙事【新橋】

「煙事」外観 763681 店舗外観

出典:或 真宗さんの投稿

食材を燻すときに立ち込める煙。そんな情景がまざまざと思い浮かぶような店名の「煙事」。銀座の中央に構える、燻製好きなら知らない人はいない有名店です。

「煙事」料理 763683

出典:辣油は飲み物さんの投稿

こちらのお店で欠かせないアイテムが、「燻製醤油」や「燻製オリーブオイル」といった調味料。何とこちらでは調味料が燻製されているのです。

「煙事」料理 763684 石垣鯛 ノドグロ イサキ 燻製醤油と燻製塩で

出典:銀座の夜の物語さんの投稿

燻製のプロが作り出す料理の数々。上質で上品なこのお刺身は、燻製醤油や燻製塩でいただきます。

「煙事」料理 763690

出典:辣油は飲み物さんの投稿

最強の卵かけご飯との呼び声高いこの一品は、“燻製醤油×燻製オリーブオイル×2種の燻製ごま”でいただきます。一度食べればもう虜。ランチでも楽しむことができるので、ぜひご賞味あれ。

煙事の詳細情報

5000煙事

新橋、銀座、内幸町 / ダイニングバー、バー

住所
東京都中央区銀座8-7-7 JUNOビル 1F
営業時間
[月~金] 11:30~15:00 18:00~03:00 [土] 11:30~15:00 (ランチ不定休) 18:00~24:00 [日]12:00~18:00 (バー営業のみ)
定休日
祝祭日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥10,000~¥14,999

データ提供

福炎や【新橋】

「福炎や」内観 763691

出典:

新橋エリアからもう1軒。お魚の燻製に定評があるのがこちらのお店「福炎や」。落ち着いた空間の店内には、燻製のいい香りが立ち込めます。新橋駅のSL広場からすぐという立地の良さも人気の秘密。

「福炎や」料理 763698

出典:ナイジェルさんの投稿

何とこちらのお店では、七輪で燻製料理が楽しめるんです。こちらはカマンベールチーズ。他にもつぼ鯛や手羽中の燻製など、燻製好きにはたまらないラインナップとなっています。

「福炎や」料理 763704 つぼ鯛の燻製1280円

出典:さすらいのうぶちゃんさんの投稿

こちらがつぼ鯛の燻製。味覚・嗅覚・視覚で燻製料理を楽しめる七輪を使った調理方法はこの店ならでは。ぜひ一度行ってみてくださいね。

福炎やの詳細情報

福炎や

新橋、内幸町、汐留 / 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)

住所
東京都港区新橋2-9-6 烏森神社ビル4F
営業時間
ランチバイキング  【月〜金曜日 11:30〜】 ディナー 【月〜金曜日 17:00~23:30】 料理LO22:30 飲み物LO23:00 【土曜日 17:00~23:00】 ご予約状況により開閉店時間の調整致します。 土曜・日・祝日のご利用は、ご相談ください。 《昼宴会》人数様・ご予算、ご相談ください。
定休日
日曜・祝日 
平均予算
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

燻製工房【新宿三丁目】

「燻製工房」内観 763705 8名様個室

出典:

オシャレな空間で絶品の燻製料理が楽しめるお店「燻製工房」。個室からは新宿の夜景が楽しめます。

「燻製工房」料理 763709 丁寧に燻された感のあるお刺身。

出典:momoko☆☆さんの投稿

「燻製工房」というだけあって、ご自慢の燻製料理がたっぷり楽しめます。お造りだって絶妙に軽く燻されているんですよ。

「燻製工房」料理 763712

出典:momoko☆☆さんの投稿

燻製メニューはとっても豊富。お肉・お魚・チーズなど、それぞれ種類豊富に揃っています。色んな燻製料理を食べてみたい人にオススメのお店です。

完全個室居酒屋 燻製工房 新宿三丁目店の詳細情報

完全個室居酒屋 燻製工房 新宿三丁目店

新宿三丁目、新宿御苑前、新宿 / 居酒屋、イタリアン、バル・バール

住所
東京都新宿区新宿3-11-11 ダイアン新宿ビル 6F
営業時間
17:00~23:30(ドリンクLO23:00)◆夜景付き個室も2室あり!完全個室2名~40名までOK◆ワイン1杯500円!燻製チーズや旬魚、お肉料理が自慢♪
定休日
年末年始 12月31日~1月3日
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

燻製居酒屋 くゆり【駒込】

「燻製居酒屋 くゆり」外観 763715

出典:みかりんこさんの投稿

駒込駅から徒歩1分。燻製好きにたまらないお店が「燻製居酒屋 くゆり」。リーズナブルにこだわりの燻製料理が楽しめるとあって、多くのお客さんで賑わう人気店です。

「燻製居酒屋 くゆり」料理 763721 燻製盛り合わせ。

出典:Blackeyes_chikaさんの投稿

迷ったときは、まずこの「燻製の盛り合わせ」を頼みましょう。ベーコン・豆腐・明太子・さわらの西京漬け・たまご・笹かま・たくあんが入った満足の一皿です。

「燻製居酒屋 くゆり」料理 763724 燻製カレー(ミニサイズ)¥480

出典:ぽぱいさんの投稿

隠れた人気メニューがこの「燻製カレー」!なんとルー自体を燻製してあるそうですよ。一度は食べたい逸品です。

燻製居酒屋 くゆりの詳細情報

燻製居酒屋 くゆり

駒込、巣鴨 / 居酒屋、ダイニングバー、丼もの(その他)

住所
東京都豊島区駒込2-2-1 都営 駒込二丁目アパート 105
営業時間
[平日] 11:00~14:00 および夜(以下参照) [月~木] 17:00~23:00(L.O.22:00) [金・土] 17:00~23:00(L.O.22:20) ※東京都の営業時間短縮要請に従い、8月3日〜8月31日の間は22時閉店とさせて頂きます
定休日
日曜日(臨時営業あり)、祝日の月曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

燻製ダイニングGAGA【上野】

「燻製ダイニングGAGA」内観 763728

出典:

最後にご紹介するのは、まるでカフェのようなダイニング「燻製ダイニングGAGA」。燻製というとどうしても渋いイメージがありますが、ここではワインと一緒にオシャレに楽しめます。女子会にもいいですね。

「燻製ダイニングGAGA」料理 763730 黒毛和牛の燻製ステーキ ~赤ワインソースで~

出典:

お店一押しの黒毛和牛の燻製 。ワインと燻製の新たなマリアージュがここに。

「燻製ダイニングGAGA」料理 763735 おススメ燻製5種盛り合わせ

出典:

燻製料理のメニューはとっても豊富。どれもオシャレに美味しくいただけます。こちらのお店では、あえて水分を少し残して燻すことでジューシー感を表現。新しい燻製のスタイルを生み出すお店です。

個室とソファの燻製肉ダイニングGAGA 上野店の詳細情報

個室とソファの燻製肉ダイニングGAGA 上野店

上野御徒町、上野広小路、京成上野 / ダイニングバー、居酒屋、イタリアン

住所
東京都台東区上野2-1-9 K-PLAZA 9F
営業時間
【ディナー】 月~土:16:00~24:00 日・祝:16:00~23:00
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

いかがでしたか?

都内で燻製料理を楽しめるお店をご紹介いたしました。燻製好きはもちろん、燻製を食べる機会が少ない人にもぜひおすすめしたいお店ばかりです。大人になってその良さが分かる燻製料理は、お酒が進む至高のおつまみ。ほどよく燻された時間を過ごすことができますよ。

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