煮干がギューッと凝縮した「津軽ラーメン」！おすすめの店10選

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新幹線が通る新青森駅東口から西バイパスに向けて徒歩で15分程度、「ガーラタウン」近くにある「長尾中華そば」。現在市内で3店舗かまえる人気のラーメン店です。

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中でも「あっこくそば」は女性に人気沸騰中！アッサリとコク煮干のＷスープと麺の相性はばっちりで、飽きのこない味です。リピーターも続出してますよ。麺は中太・手打ち・細麺の3種類のから選択可能です。

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青森駅より車で約10分、サンロード青森を目指すとわかりやすい場所にある「中華そば 田むら」。自家製の麺と店主自慢のスープは、ラーメン1杯の価値を高める仕上がりです。オープンと同時に次々とお客さんがやってくる繁盛店です。テーブルや座敷もある広々とした店内で、格別な一杯を食べられますよ。

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「鬼にぼし」。連日お昼時には、煮干しラーメンファンが殺到しています。煮干しの旨みをしっかり出しつつも雑味がないのが人気の秘密なのでは。食べてみるときっとやみつきになることでしょう。

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青森市営バスで「青森山田中学高校前バス停」下車徒歩1分。外観・内観ともにレトロな姿のラーメン店です。

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「バラそば」。3種類のブランド鶏を使用した鶏ベースのスープと、境港産の「平子煮干し」を基軸とした出汁を独自の配合で実現させたＷスープを使っています！麺は信頼できる老舗製麺所に作らせた特注麺です。とろとろ具合が評判のチャーシューも絶品です！

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青森駅から弘前方面へ国道7号線を通って車で12分くらい、「中華そば ひらこ屋」があります。

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「豚骨煮干しそば」。スープに使う煮干しは、ひらこ、鯵、いりこ、焼干を、季節ごとに店主独自の方法で調整し仕上げています。味が染みたチャーシューや、その見た目の通りにしっかり味がついているメンマも単なる「脇役」ではなく、どれをとってもおいしいラーメンです。

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青森駅から歩いて約5分、いろは通り沿いに「つじ製麺所」はあります。煮干し中華専門店の看板をかかげるだけあって、その味は多くのファンを魅了しています。

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この店1番人気の「荒煮干しそば」。煮干しの香りが広がるスープにツルっとモチッとした全粒粉を配合した麺が絡みます。ネギの上には、イワシ節！カツオ節ではないのです。煮干しの良さを引き出した旨味たっぷりの一杯です。

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弘前駅から羽州街道を通って車で約7分。この店は煮干しだしを使ったラーメンの急先鋒と言っても過言ではない「たかはし中華そば店」。この地域では珍しく行列を作るほどです。地元の人だけでなく、その評価の高さを聞きつけた旅行者たちが、究極の一杯を求めて集まってきます。

「中華そば」。とんでもなく濃厚なスープに驚く人も少なくありません！魚の旨みが凝縮された出汁と豚骨系の出汁とかけ合せた至高の1杯がここで味わえますよ。麺は中太、硬めの仕上がりが好みなら注文時に「あぶかた」といってオーダーしてくださいね。

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「弘前東高駅」より徒歩7分。2015年12月にオープンした比較的新しいお店「中華そば 文四郎」。「濃厚煮干中華」と「中華そば(細麺)煮干し」の2本で勝負しているラーメン店です。

「濃厚煮干中華」。コラーゲンたっぷり、ほどよい煮干し感と適度な塩分がおいしい一杯です。濃厚ながらも後味すっきりなんです。お好みで魚粉を入れて味を変えて楽しむ事が出来ます。まずはそのままを味わって、後半チャレンジしてみるのがおすすめです。

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ＪＲ弘前駅より徒歩7分にある、三角屋根の建物に黄丸が目印の「八助」。麺やスープだけでなく、メンマやチャーシューまで自家製にこだわっています。

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「特選煮干し中華そば」。煮干し好きにはたまらないエグミを少し感じさせるだしと醤油ベースのスープが特徴です。追加トッピングではなくデフォルトで5枚、大盤振る舞いのチャーシューが入っています。毎月8日18日28日と「8」がつく日に限り、営業時間内に700円以下のラーメンを注文するとミニチャーシュー丼がセットでついてくるのでとってもお得！

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国道102号線沿いのドンキホーテ弘前店の近くにある「にぼshin.弘前店」。黄色い屋根が印象的なお店は、カウンターのみ9席とこじんまりとしています。

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はみ出るチャーシューがインパクト大の、看板メニュー「にぼちゅう」。チャーシューは、大きさだけではなく、そのとろとろ具合にも感動しますよ！ラーメン自体は、煮干しのあっさり感と脂でまろやかな味に仕上がっています。

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JR弘前駅から車で15分。無化調のラーメン店です。

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1番人気の「最高の極煮干し」。動物系のスープに煮干しを合わせ、店主独自の配合でつくられている自慢の一杯です。自家製麺はせっかくなら食べ応えのある太麺をチョイスしたいところ。とろっとしたスープにシャキッと葱の歯ざわりがいい感じです。