福井県の名物といったら「越前そば」！おすすめ店7選

福井駅前と、駅ビル内に2店舗を構える「遊歩庵 （ゆうぶあん」は、こだわりの越前そばが評判のお店。メニューは越前そばの王道スタイルの「越前おろしそば」と、出汁にわさびを加えた「わさびおろし」、とろろを加えた「とろろおろし」の3種のみとシンプル。そばの美味しさに自信があるからこそのシンプルなメニューですが、その味を求めて遠方からもはるばるお客さんがやってきます。お店が使用する蕎麦皿は「越前焼」、お盆は「越前漆器」、そばを切る蕎麦包丁は「越前打刃物」、さらに壁紙は「越前和紙」と、越前の地を愛する店主の心がそばに表れた名店です。

ネットや雑誌などで、美味しい越前そばのお店を探すと必ずと言ってよいほど目にするのが「けんぞう蕎麦」。県内でも屈指の人気店で平日でも開店前から大勢のお客さんが詰めかけます。メニューは「おろし蕎麦」、「けんぞう蕎麦」、複数人で戴く「五合蕎麦・十合蕎麦」のみと、蕎麦一本で勝負！の気概が感じられます。自慢の蕎麦は、外殻も引き込んだ越前そば伝統のものですが、その口当たりは優しく、口の中で蕎麦の風味が広がります。閉店時間の前に品切れになる日もあるので、お早めに！

山あいの街・勝山市にある越前そばの名店が「手打ちそば　八助」。情緒ある建物が、地元で愛され続けてきた歴史を感じさせます。店内にある製粉所には大きな石臼があり、そば殻まで挽いた十割そばの香りが店内に漂います。週末などは県外からのお客さんも多く来店し、待ち時間が必要なこともあるので、早めの到着がおすすめです。

まるで料亭のような店構えが印象的な「そば蔵 谷川」。入口から立派な庭を通り抜け、雰囲気のある店内に入るとそばの香りに包まれます。広くて落ち着いた雰囲気の店内からは庭園が眺められ、ゆったりとそばを味わうことができる癒しの空間。地元・福井県丸岡産の玄蕎麦を1年分低温貯蔵したそばは、1日分ずつ石臼で挽いて打つことで、一年中美味しい状態で提供されます。つなぎを一切使用しない、そば本来の味を満喫できる人気店です。

JR福井駅のほど近く、大きな建物が目を惹く「越前つるきそば　本店」。県内に4店舗を構える人気店の総本山です。越前そばの人気店ながら、うどんや定食、一品料理などメニューが豊富なことも「越前つるきそば」の大きな特徴。そばや丼メニューのテイクアウトや、生そばの通販も行っていて、越前そばの美味しさを全国に広めています。本店に宴会場や個室もあるので、大人数でのご利用にもおすすめのお店。

福井市中心部から北陸自動車道・福井IC方面へ向かう国道158号線近くにある「きょうや」。市街地から若干離れた立地にも関わらず、地元客を中心に行列ができる人気店です。質が高いことで知られる地元・福井県丸岡産の玄蕎麦をベースに、福井県奥越産や北海道産の蕎麦を季節に応じてブレンド・自家製粉するというこだわりよう。定番の「おろしそば」をはじめ、細打ちの「もりそば」や温かいそば各種など、豊富なそばのメニューをはじめ、お酒に合う一品料理も充実しています。

嶺南地方の敦賀市で人気の越前そばのお店が「千束そば （ちぐさそば）」。安部総理大臣も食べにきたという名店の味は、県産の蕎麦粉を使用し、石臼で挽いた自家製の粉を店頭で手打ちし、「挽きたて・打ちたて・ゆがきたて」の「三たて」で提供され、そば本来の甘みと香りを楽しめます。個室もあるので大人数での利用にも便利。

福井県で人気の越前そばのお店を7選ご紹介しましたが、いかがでしたか？福井県では冬の時期も冷たいおろしそばを食べるのが当たり前。辛味大根を使った味は、普通の大根おろしを使ったおろしそばとは全然違います。滋味深い越前そばの味は、自然豊かな福井が育んだ歴史ある味。福井県を訪れた際は、ぜひ食べてみてください。