2016年07月26日

自然の味で美味しく!都内の無化調ラーメン9選

自然の味で美味しく!都内の無化調ラーメン9選

化学調味料を使わず、素材を吟味した天然由来の体にやさしく、かつ絶品のラーメン9店舗をご紹介します!ぜひお気に入りの店舗を見つけてくださいね♪

無化調ラーメンとは?

「中華そば屋 伊藤」内観 684405

出典:うどんが主食さんの投稿

無化調ラーメンとは、化学調味料(アミノ酸化合物など)を使用せず、天然由来の調味料で作られたラーメンです。ここ数年で「無化調」を謳ったラーメン店が増えてきています。一部では「無化調」=美味しくないという論調も一部ではありますが、そんな評判とは程遠いおすすめのラーメン店を紹介させていただきます。

おススメの都内無化調ラーメンをご紹介!

鶏ポタラーメンTHANK【小川町】

鶏ポタラーメンTHANK【小川町】682195

小川町駅、靖国通りから少し入った所にある「鶏ポタラーメンTHANK」は、最近流行の「ポタージュ系スープ」のお店です。店名の通り、化学調味料を使用せず鶏と9種類の野菜で作るポタージュスープのラーメンが看板メニューです!

鶏ポタラーメンTHANK【小川町】682201

出典:コネリーさんの投稿

内装はまるでカフェのようなオシャレなレイアウト。髪留め、エプロンも用意されていますので、男女問わず気軽に入れる雰囲気です。店員さんの穏やかな接客も好感が持てます。

「とろり」+塩玉

鶏ポタラーメンTHANK【小川町】682197

ポタージュスープの濃度は「どろり」「ぽてり」「さらり」の3段階あります。鳥のコクと野菜優しい甘味、ポタージュ特有の粒子感がほのかに残るスープに、ストレート細麺が良く絡みます。チャーシューは鳥もも肉をオーブンで焼いたもので旨みばっちり!塩玉はスープの邪魔をせず、黄身の旨みを感じさせます。替え玉やライスも現金で注文できますので、少し物足りない時はぜひ注文を。このスープを残すのはもったいないです!

鶏ポタラーメンTHANK お茶の水の詳細情報

鶏ポタラーメンTHANK お茶の水

小川町、淡路町、新御茶ノ水 / ラーメン、つけ麺、担々麺

住所
東京都千代田区神田錦町1-14-7 紅雪ビル 1F
営業時間
[月~金] 11:30~15:00 18:00~22:00 [土・日] 11:30~15:00
定休日
土・日曜の夜
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

九月堂【渋谷】

「九月堂」外観 683958 おっしゃれー

出典:りょんこさんの投稿

NHKホール近く、渋谷公園通りにある「九月堂」は、ラーメンだけでなく甘味も楽しめるダイニングのようなお店です。「体に優しいらーめん」をテーマに化学調味料を一切使用せず、天然素材の旨味を生かした自然派の本格らーめんが自慢です。和のテイストをちりばめたこだわりの甘味も用意されています。

「九月堂」内観 683959 窓一面広がる緑をバックにゆっくりとしたお時間をお楽しみください。

出典:

渋谷らしく、大変オシャレな店内から窓一面に広がる緑を見ていると、本当にラーメンを提供しているお店なのか?と疑わしくなってしまう、素敵な店内と風景です。

らーめん(こってり)

「九月堂」料理 683960

出典:TOMASSOONさんの投稿

ラーメンは「あっさり」「こってり」から選択することが出来ます。「あっさり」は醤油色が前面に出た、やや濁りのあるビジュアルで、「こってり」は黄金色でちょっととろみのあるスープ。麺は両方ともストレートな細麺です。星形のあられが目を引きます。

本格甘味

「九月堂」料理 683962 甘味(さくら ゆず) 各280円

出典:

食後のお口直しとしては勿論、甘味単体でも召し上がることが出来ます。「さくら」「ゆず」「ごま」などのアイスクリームや和パフェなど、本格甘味を取り揃えています。ラーメンとのセットにも出来ます!

九月堂の詳細情報

九月堂

渋谷、明治神宮前、原宿 / ラーメン、つけ麺、カフェ

住所
東京都渋谷区神南1-15-12 佐藤ビル2F
営業時間
11:00-21:00 ※最新情報は公式ホームページまたはGoogleページをご覧ください。
定休日
月曜日(祝日の場合は翌日火曜休業)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

臥龍(がりゅう)【三軒茶屋】

「臥龍」外観 684297

出典:nanchさんの投稿

三軒茶屋駅から徒歩5分圏内に位置する「臥龍」は、老舗さながらの風格を漂わせる雰囲気です。ラーメンだけでなく焼酎・日本酒・梅酒・ビールにおつまみも用意されていますので、主食としてもちょっと一杯という時にもおすすめです!

らーめん

「臥龍」料理 684301 ラーメン

出典:ポクトさんの投稿

奥久慈鶏ガラをメインに白濁させた鶏白湯ラーメンは、化学調味料・白砂糖を一切使用せず、動物性油も出来るだけ控えた、ヘルシーでサラリとしたスープ。麺は現在も試行錯誤を繰り返し、蓮根を練りこんだ細麺はつるふるのもちもち。鳥の水炊きを思わせる上品な仕上がりは、飽きの来ない一杯です。

臥龍の詳細情報

5000

臥龍

三軒茶屋、西太子堂 / ラーメン、居酒屋

住所
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル 1F
営業時間
[月・木・金・土・日・祝] 12:00~14:30 18:00~22:00 [水] 18:00~22:00
定休日
火曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

燦燦斗(さんさんと)【東十条】

「燦燦斗」外観 684316 し、シブイ店構え!

出典:玄さんのワンダフルライフさんの投稿

営業時間わずか2時間半という異色のお店「燦燦斗」。東十条駅ほぼ直結と言ってよい場所に、わずかな時間を狙って毎日行列が出来ています。回転率はかなり良いのですが、カウンター8席のみと店内もかなり狭いので、競争率はかなり高め!

らーめん(肉増し)

「燦燦斗」料理 684319

出典:めんむすびさんの投稿

運良く入店できたのであれば、「肉増し」が絶対におすすめです。低温調理されたチャーシューは上質のローストビーフのようなしっとりとした柔らかい肉質と旨みが噛むほどにあふれてきます。麺は自家製麺でもちもちの太目平打ち麺。魚介が効いた豚骨醤油スープですが、鳥もブレンドされており、複雑で奥行きもあるけど、押しつけの無い優しい味わいになっています。

燦燦斗の詳細情報

1000

燦燦斗

東十条、十条、王子神谷 / ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

住所
東京都北区中十条3-16-15
営業時間
18:00~20:30
定休日
月曜・木曜
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

中華そば屋 伊藤【王子神谷】

「中華そば屋 伊藤」外観 684340

出典:青いとんかつさんの投稿

王子駅から少し離れた、豊島中央通商店街の中にある「中華そば屋 伊藤」は、秋田県の角館地方にルーツを持つお店です。目立つ目印も無く、営業中なのに暖簾も出てない時もあるので、中々見つけるのが大変(見つけても入るのに勇気がいる?)なお店です。しかし、一歩足を踏み入れればその魅力に取りつかれてしまう人が続出。交通に不便な場所ながら、今では都内に支店を2店舗構える超人気店!送風機から薫る煮干を頼りに見つけましょう。

そば

「中華そば屋 伊藤」料理 684344

出典:グッちゃーんさんの投稿

メニューは「そば」「肉そば」のみの潔いラインナップ。煮干しの旨みをふんだんに生かした絶品のスープが最大の売りです。スープの量が他店に比べて少な目なので、麺だけでなく「スープの大盛り」もあります。リピーターの方は、二回目以降「スープ増し」にする方が多いです。

中華そば屋 伊藤の詳細情報

5000

中華そば屋 伊藤

王子神谷 / ラーメン

住所
東京都北区豊島4-5-3
営業時間
11:00~15:00 ※スープ切れの場合も営業終了。
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

梅光軒 KITTE丸の内店【丸の内】

「ばいこうけん」外観 691641

出典:コンファンクシャンさんの投稿

東京駅真正面の商業施設「KITTE」内のラーメン店「梅光軒」。元は北海道・旭川に昭和44年オープンの実力店で、今や北海道だけでなく関東圏や沖縄・海外では台湾・香港・シンガポールにまで進出している勢いのあるお店です。

しょうゆラーメン

「ばいこうけん」料理 684350 旭川ラーメン(しょうゆ)

出典:hikari_gokeさんの投稿

開店以来の伝統である、魚介系と動物系を掛け合わせたダブルスープが最大の特徴であり魅力の一杯です。コクとさっぱりさを併せ持つスープには、旭川ラーメンらしくらしくラードの風味も感じられます。麺も北海道らしくやや黄色掛かった縮れ麺を使用し、これがスープと良く絡みます!

ばいこうけん

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

武藤製麺所【竹ノ塚】

「ラーメン武藤製麺所」外観 683776

出典:トトロンのほぼラーメン日記さんの投稿

足立区の中でも特にラーメン激戦区として知られる竹ノ塚。その中の一軒「武藤製麺所」は、製麺所の名が示す通り自家製麺が自慢のお店です。メインは「塩」ですが、醤油ラーメンや、さらに8種類の野菜などがスープに加わった特濃ラーメン、4種のスープがチョイス出来るつけ麺などもあります。また、それぞれのスープに合わせ、細麺・中太麺・平打ち太麺・極太麺の4種類を毎日用意しています。

鶏のしおラーメン

武藤製麺所【竹ノ塚】683774

角の立った綺麗なストレート細麺は、パツッというキレの良いかみごたえです。スープは鳥と煮干し風味の黄金色ダブルスープ、すっきりとした見た目も味わいも澄んだキレのある口当たりです。麺に合わせて試行錯誤されたスープだけあって、小麦を感じる麺に非常にマッチしています。一片だけ入っている柚子の皮も。よい仕事をしています。鳥チャーシューは火を通し過ぎた硬さとは無縁やわらかくてジューシー、皮目が香ばしいです。具の味付けまでクリアかというとそんなことは無く、いい塩梅の醤油風味と鳥の旨味が特徴です。時間が経つにつれ、旨味がスープに染み出していく事によって味わいがどんどん変わっていきます。

ラーメン武藤製麺所の詳細情報

ラーメン武藤製麺所

竹ノ塚 / ラーメン、つけ麺、居酒屋

住所
東京都足立区竹の塚6-7-14
営業時間
[平日・祝] 〈武藤製麺所〉11:00~15:00 〈MUTO RAMEN BAR〉17:30~22:30 [日曜] 〈武藤製麺所〉11:00~17:30 〈MUTO RAMEN BAR〉17:30~21:00
定休日
年中無休(12/31~1/4は休業)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

中華そば むら田【中目黒】

「中華そば むら田」外観 684372

出典:Poopoo07さんの投稿

目黒区のラーメン激戦区として名店ひしめく中目黒。駅から少し離れた、山手通り沿いにある「中華そば むら田」は、2013年の開店から瞬く間に中目黒のトップクラスに躍り出た、この地方の代表店です。

特製そば

「中華そば むら田」料理 684373

出典:おいも(・v・)さんの投稿

「むら田」のラーメンは、奇をてらわない正統派醤油ラーメン。「特製そば」はチャーシュー1枚、味玉、ワンタン2個追加された豪勢仕様。道産小麦を使用したストレート麺。節系を前面感じる風味に醤油のまろやかさとコク、バーナーで炙られた肉厚なバラチャーシュー、餡までしっかり美味しいワンタン、彩りよしボリュームよし味よしと極めて高いバランスの一杯です。

中華そば むら田の詳細情報

中華そば むら田

中目黒、目黒 / ラーメン

住所
東京都目黒区中目黒2-7-14 ニックハイム中目黒 1F
営業時間
[月・水・木・金・土・日] 11:15~16:00 18:30~22:00
定休日
火曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

らーめん紬麦【秋葉原】

らーめん紬麦【秋葉原】676000

JR秋葉原駅の昭和通口から4号線を横断してすぐのビル、その階段を地下に降り、地下街を左手側に向かった突き当たりに、「らーめん 紬麦」があります。いつの間にかラーメン激戦区へと変貌を遂げた秋葉原において、常に人気上位にランクインする人気店です。秋葉原の店舗らしく、時期によってはコラボレーションラーメンも提供しています!

ラーメン

らーめん紬麦【秋葉原】676001

トッピングは、丼を半分覆うほどの大判チャーシュー・めんま・ほうれん草が基本です。黄金色のスープはかなり熱めで、カツオだしの旨味を強く感じます。もちもちした食感ですが、見た目よりコシの強い麺なので、食感でも楽しめます。その麺に淡めのあっさりスープが絡み、爽やかな味喉ごしです。何かに似ているなと持ったら、四国で食べた讃岐うどんを思い出しました。それもそのはず、こちらの麺は香川県で開発された「さぬきの夢」という有名なうどんの粉を使った麺を使用しています。ラーメンの中でもオリジナリティ溢れた逸品です。

らーめん 紬麦の詳細情報

らーめん 紬麦

秋葉原、岩本町、末広町 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都千代田区神田平河町1 第三東ビル B1F
営業時間
[月〜木] 11:30〜14:30 18:00〜20:00(L.O.19:40) [金・土] 11:30〜14:30(L.O.14:10) 2023お盆期間中の営業について 8月12日、14日〜17日までの間昼のみの営業 材料がなくなり次第終了
定休日
日曜・祝日 第2・第4土曜日 
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

いかがでしたか?

「らーめん紬麦」料理 684404

出典:クルミンさんの投稿

東京都内の無化調ラーメン店をご紹介させていただきました!どのお店も完成度の高い、自然の旨みを最大限に生かした一杯ばかり。ぜひ立ち寄ってください!

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