日本一高級なチーズケーキ！鎌倉の「ハウスオブフレーバーズ」

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鎌倉山の桜並木から少し入ったところにある可愛い看板が目印です。看板のとおり坂道が急なので、運転に自信のない人や大きな車の人は注意した方が良さそうです。西鎌倉駅から徒歩か、鎌倉駅からバスを利用するのがおススメです。

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一見すると美術館のようなモダンな木の葉形の建物です。急斜面を利用し、店内の階段を下っていく造りになっています。

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店内に入ると、階段を降りた下のフロアがカフェスペースになっています。テイクアウト用のケーキや焼き菓子のサンプルもディスプレイされています。斜面を利用して光をたっぷり取り込んだ店内で、鎌倉山の自然を眺めながら頂くケーキは最高ですよ。

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至る所にオーナー・ホルトハウス房子さんの高いセンスが感じられます。

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ハウスオブフレーバーズの一番人気メニューはもちろん、「チーズケーキ」です。シナモン風味のほろほろビスケットの土台にチーズクリームを流し込み、上層のサワークリームがアクセントになったベイクドタイプの“ユダヤ風チーズケーキ”です。

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濃厚で信じられないほどなめらかなチーズクリームに、爽やかなサワークリーム、それを包み込むグラハムビスケットの優しい風味が絶妙なバランスです。35年かけて作り上げたという味、ケーキ好きなら絶対食べて欲しいですね。

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イートインでは「チーズケーキ」か「チョコレートケーキ」の2種類を食べることができます。コーヒー（ヴェルデ焙煎）か紅茶（ダージリン）が付いて2700円。最も美味しい温度で丁寧にサーブされるケーキと、上質なドリンク、美しい景色の全てが優雅な気分にさせてくれます。

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テイクアウトの「チーズケーキ（大）」は、1ホール15000円、（小）は6000円で、お取り寄せも可能です。デリケートなケーキのため、型に入ったまま販売されます。賞味期限は4日ほど。日毎変化していく風味をゆっくり楽しめます。

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チーズケーキをはじめ、ケーキや焼き菓子はすべて熟練の職人が手作業で作り上げています。最高級の材料を贅沢に使った無添加のお菓子は、焼き上がり一週間ほどで熟成がピークに達します。その過程を楽しんで欲しいため、ホールで販売されているのだそうです。

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イートインできる「チョコレートケーキ」は、こちらも超なめらかでリッチなケーキです。最高の状態で食べられるよう、とくに温度に気を使って提供されます。

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「アプリコットバックル」は、甘酸っぱく煮たアプリコットが乗ったパウンド生地にフォンダンをかけたアメリカンケーキです。アプリコットのシロップとフォンダンが日毎にゆるんで、しっとりと美味しさが増して行きます。

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