生チョコ発祥の店！濃厚生チョコの平塚「シルスマリア」

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出典：まりあてぃーたいむさんの投稿

1980年代、チョコレートといえば、パキッとした食感の固いものでした。非常に繊細なチョコレートを相手に、小林氏は「地元の方々においしいものを届けたい」という一心で、600種類ものベルギーチョコレートを試し、長い年月をかけて完成させたのが生チョコです。16時間もかけてゆっくりとチョコレートを溶かし、生クリームを加えて今の生チョコに。彼の想いと努力が実を結び、今日の生チョコはできあがったのですね。

「ベルク」という名前の生パイ。生チョコが誕生した時代、シルスマリアで人気のあったオリジナルのスイーツです。生チョコ同様に、生クリームをたっぷり使っていたため、”生”をいれて"生チョコ"と命名されました。

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シルスマリアがオープンしたのは、生チョコが生まれる6年前、1982年。湘南・平塚のパティスリーとして、地元の人々に愛される銘店でした。それが、生チョコの誕生を機に徐々に評判が広がり、全国から注文がくるように。今も昔も、変わらず手作りのため、連日連夜作っても提供が追いつかなくなるほどの人気ぶりだったそうです。それから、生チョコが他のお店でも作られるようになり、シルスマリアは"生チョコ発祥の店"として名前を馳せたのです。

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このふぞろい感が、手作りの証。ハンドメイドのやさしい味わいです。芳醇なカカオの香りを強く感じながら、口のなかで転がしてみると、とっても濃厚。コクがあるのに、ふわっと口の中でとろけます。口の中にはチョコレートの余韻が軽やかに残り、また次の一粒が欲しくなる感覚に。それが、シルスマリアの目玉商品であり、神奈川県の指定銘菓である「公園通りの石畳 シルスミルク」。3種類のベルギーチョコレートが使われています。

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「スノーベリー」。ホワイトチョコレートにフリーズドライされたストロベリーが入っており、甘みと酸味のバランスが◎

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京都の抹茶を使用した「グリーンティー」。口に入れれば、上品な抹茶の香りが広がります。

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アルコール分3%の「竹鶴ピュアモルト生チョコレート」。竹鶴ピュアモルトは、ISC （インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）2016で 金賞を受賞した銘酒。深いコクがありながら、やわらかい飲み口で、シルスマリアのチョコレートともよく合います。

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「生チョコソフト（ミルク）」。公園通りの石畳（生チョコミルク）が練りこまれており、まろやかに濃厚チョコレートが味わえます。

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「生チョコソフト（ビター）」。ザクッと食感のワッフルコーンにはソフトクリームがぎっしり。生チョコの「シルスビター」が練りこまれており、濃厚な味わいです。

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バニたビーンズが練りこまれた、濃厚な「バニラ」。

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とにかく濃い！「チョコレート」。

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人気No.1の「石畳ショコラ」。上部だけでなく、サイドもチョコレートで覆われており、中にはスポンジが入り何層にもなっています。オレンジが爽やかに香る、チョコレートが存分に楽しめるケーキです。

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しっとり、ビターで濃厚なチョコレートが味わえる「クラシックショコラ」。ココアパウダーと一緒に、上質な生クリームがのっています。

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「生チョコロール　ミルクチョコレート」。こちら、ただのロールケーキではありません！中には生チョコが入っており、ケーキと生チョコの両方が楽しめる贅沢な一品♪

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濃厚クリームが絶品の「エクレール・オ・ショコラ」。ココアのシュー生地のなかには、生チョコクリームと濃厚カスタードクリームがサンドされています。

サクッホロッとメープル香る「シューラスク」。表面のザラメはカリッとしていて、今までにない食感が楽しい！

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季節、時間帯により、店内はレイアウトが変わることがありますが、小じんまりとイートインコーナーがあります。ソフトクリームやジェラートなどを購入されたかたは座って食べることができますよ。

テラス席も。海風を感じながら味わえますね。