急いで！旬は3月まで。茨城名物、あんこう鍋でお肌ツルツル

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あんこう鍋は、アンコウ科のキアンコウの鍋料理です。「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」と呼ばれ、冬の代表的な鍋料理。都内では高価でなかなか食べられませんが、茨城県には安くておいしいあんこう鍋のお店が多くあります。あんこう鍋の味付けは味噌味、醤油味、どぶ汁（あん肝を鍋で炒ってから、具材と味噌を入れ、肝油でスープが濁ったもの）、漁師風どぶ汁（あんこうと野菜の水分だけで調理したもの）の4種類が代表的です。

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アンコウは栄養成分も豊富。あん肝は脂質量が40%あり、皮やヒレにはコラーゲンがたっぷり含まれ、ビタミンCの多い野菜とともに食べると、お肌もスベスベになりますよ。

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アンコウは日本の近海の水深100～300mの砂泥の底に生息している深海魚で、底引き網で他の魚と一緒に水揚げされます。食べられない所がないと言われ、身、皮、内臓、エラ等、骨以外は全て食べることが出来てしまうエコで無駄のない魚なのです。

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アンコウの表面はぬめぬめして柔らかいため、まな板の上でさばくことが難しく、そのため「吊るし切り」と呼ばれる方法でさばきます。「吊るし切り」は下あごにかぎをかけアンコウをつるし、アンコウの中に水や氷を入れて、回転させながらさばきます。あんこう鍋の店の前で吊るし切りを行っていたら要チェックですよ！

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北茨城市にある大浜丸 魚力 （おおはままるうおりき）は、太平洋が目の前に広がる絶景の場所にあります。大津港の近くにあるので、冷凍物は一切使用せず、生のあんこうを使用するのがお店のこだわり。あんこうの他にも新鮮な魚介メニューを味わうことが出来ますよ。

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店内からの景色。太平洋を望む絶景のロケーション！

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アットホームな漁師店風の店内。シーズンでもあんこうが売り切れてしまうことがあるので、お店に行く前に必ず予約をしてから行きましょう！

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魚力のあんこう鍋はどぶ汁。味噌とあん肝をだしで溶いたスープです。新鮮なあんこうが手に入る北茨城では、あん肝も鍋に入れて味わえます。あんこう鍋の他にも、あん肝、あんこうのとも酢、あんこうの煮込み丼、あんこう天丼などもお店のオススメですよ！

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日立市の海岸の高台に位置する、創業130年のはぎ屋旅館内の食事処「金砂（かなさ）」。太平洋を眺めながら、旅館ならではのおもてなしが受けられます。ゆっくりと食事を楽しみたい方にオススメ。

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金砂の口福あんこう鍋。常盤沖でとれるあんこうは「口福（こうふく）あんこう」と呼ばれ、口から福がくる喜びを表します。味は味噌味。あんこう鍋のオーダーは要予約です。

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磯料理とワインの宿、春日ホテルの1Ｆにある海鮮レストラン浜辺。ソムリエがあんこう鍋にぴったりのワインを選んでくれますよ。

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なんとこちらのお店はシーズン中ならあんこう鍋を予約なしでいつでも食べることが出来ます。急にその日にあんこう鍋を食べたくなったら、浜辺に行きましょう！

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コース料理を注文すれば、ホテルの個室を利用することも出来ます（前日までに要予約）。日帰りプランなら個室利用＋ホテルの大浴場も利用できますよ。

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ホテル自慢のあんこう鍋は、あん肝を炒り、3種の味噌に鰹、昆布のだし、秘伝のタレを加えたオリジナル。味噌風味の奥にコクがあります。ホテルではあんこうの吊し切りを不定期で公開しています。開催日はホテルのHPでチェックしましょう！

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創業60年の魚屋さん「魚忠」が経営する「ちゅう心」は、「魚忠」の3代目店主がオープンした天然物の地魚を中心に旬の活魚が堪能できる店。手ごろな値段で大洗の食材を生かした料理が味わえると評判です。

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蔵をイメージした店は、１階にカウンター10席と個室テーブル3室、2階に個室3室と大部屋1室。個室中心なので、周囲を気にせず落ち着いた雰囲気で食事が楽しめます。カウンター席にはコンロが置けないため、あんこう鍋を食べるなら、個室または大部屋を選びましょう。

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味噌味のあんこう鍋。ちゅう心のあんこう鍋は2人前でかなりのボリュームがあります。

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日付入りの手書きメニュー。鮮魚店が営むお店であり、地元の活きのよい天然物を調理しているので、提供できる食材は毎日異なるんだそう。あんこう鍋以外のメニューもぜひ試してみて！

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本格会席コースのメイン料理としてあんこう鍋が楽しめるのがコチラ。会席料理の店だけあって、あんこう鍋も上品な味わいなんだそう。偕楽園（かいらくえん）の帰りに立ち寄りやすいのも魅力的。完全予約制です。

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扇規のあんこう鍋は店オリジナルの合せ味噌にあん肝をふんだんに溶き入れるので、とろみがあるのが特徴。たくさん入れたあん肝の脂によりスープはオレンジ色です。あんこう鍋は、鍋入り会席とあんこうフルコースのどちらかでいただけます。

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特におすすめなのが、〆の雑炊。とろみのあるスープがご飯ひと粒ひと粒に絡んで絶品です！