舌を巻くウマさ！絶品牛タン料理が食べられるお店8選【東京】

出典：たかやん★さんの投稿

牛タンをいただくという日本の文化は割と歴史が浅く、戦後「仙台牛たん焼き」からメディアなどを通し一般に普及しました。牛タンと言ったらその独特の歯ごたえや柔らかさ、旨みが魅力ですよね！今回は、牛タン好き必見、東京都内で美味しい牛タン料理が食べられるお店をご紹介します。

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四谷駅から徒歩7分、「たん焼 忍」は30年以上続く東京の牛タン料理専門店であり、老舗の名店です。予約をしても並ぶと言われるほどの人気店です。「食べログ 10万人が選ぶ至高の店」の賞状が授与されました。

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「たん焼 忍」で食べるべき一品「ゆでたん」は箸で切れるくらい柔らかに、じっくりと煮込んであります。ワサビは多めでいただくのがツウ。厚みがあるお肉なのに口の中でとろけてしまう美味しさです。

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「たんシチュー」は和風のデミグラスソースでご飯にもよく合います。こちらは辛子でいただきます。濃厚なソースとあっさりとしたタンが合うんです。添えられた小さなバケットをソースに絡めていただきましょう！

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「どて煮」はたんとコンニャクの味噌煮込みに、たっぷりの刻みネギ。八幡屋磯五郎の七味でいただきます。旨味が凝縮されてて美味しい一品です。他にもたん焼き、生姜煮、味噌漬など「たん焼 忍」の数々の牛たん料理を楽しめます。

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神田駅から徒歩2分の「やまし田」は焼き・茹で・刺し・シチュー、煮込みと、牛タン七変化をリーズナブルに楽しめる東京の牛たん専門料理店です。「たん焼 忍」と双璧をなす人気のお店です。

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希少な「たん刺し」。この綺麗なピンク色の「たん刺し」はぽん酢と生姜でさっぱりといただきます。すっきりした脂がポン酢とからまり、ほどよい甘味が醸し出されるんです。新鮮だからこそできる贅沢なメニューですね。

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人気No.1の「ゆでたん」は、わさびをたっぷりと塗っていただきます。わさびが肉の旨みを際立たせてくれます。やわらかくて、食べ応え抜群の逸品です。

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目の前で、炭火で焼かれる「焼たん」。絶妙な塩加減の分厚いタンが楽しめます。その他にも、「塩たん」「スモークタン」「たんシチュー」「どて煮」「しょうが煮」「たんすーぷ」などなど牛たん料理が目白押しです。

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四谷三丁目駅から徒歩1分の「つづみ留次郎」は牛たん、創作料理が楽しめる和の情緒あふれる隠れ家的なお店です。お店の名物「渾身のゆでたん」をご賞味あれ。

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お店の名物にして人気メニューの「渾身のゆでたん」は柔らかく煮込んだ牛たんを、塩・胡椒で味付けし、わさびでいただく「つづみ留次郎」渾身の逸品です。クチの中でとろけてしまいます。わさびがいいアクセントになり牛タンの旨みを引き出しています。お替わり必至、リピーター続出の美味しさです。

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「数量限定！さいころ牛たん」は希小限定品です。牛たんの芯の部分のみを贅沢にカットし、七輪で炙っていただく人気メニュー。さくっとした食感で贅沢な味わい、まさに至福です！

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「牛たん生春巻き」、ユニークな一品です。チリソースと牛たんの相性もいいです。「牛たん入りポテトサラダ」「タンバークシチュー」「タンシチューフォンデュ」など、絶品の牛たん創作料理をたのしめます。

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下北沢駅から徒歩3分の「夏火鉢」は牛タンとワインと逸品料理のカジュアルなビストロです。「産地直送」にこだわり、野菜や魚介類、卵など安心できる旬の食材を、全国各地の産地や農家・漁師と契約しています。「夏火鉢」でしか食べられない牛タン料理の数々をご堪能ください。

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「ローストビーフタン」は牛タンの旨みをじっくりと凝縮した贅沢な一品です。西洋わさびを巻いていただきます。とても柔らかくソースの味も絶妙なんです。

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「上タントロしゃぶ鍋」。薄く切られた牛タンが大皿一面に広げられていて、圧巻です。さっと出汁にくぐらせて、ポン酢でいただきます。牛タンの歯ごたえも美味しい。〆では、この「上タントロしゃぶ鍋」から取れた出汁でリゾットを作ってくれます。ニンジンやセロリが加わり、優しい味わいのリゾットをいただけます。

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人気の「赤ワインとフォンドボーのタンシチュー～マッシュポテト＆狛江の野菜添え～」。甘すぎないデミグラスソースが大人の味わいです。

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新宿御苑駅から徒歩3分の「ベクタービア」は国産クラフトビールと牛タンの店です。豊富なクラフトビールに合うシェフの手作り牛タンメニューがお店のこだわりです。

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人気メニューは定番の「牛タン炭火焼き」。わさびをつけてさっぱりと。牛タンのしっかりとした食感がたまらない食べ応え十分の一皿です。数量限定5食の厚切り牛タンはボリュームたっぷり、とってもジューシー！

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「牛タンのデミグラスソースシチュー」。デミグラスソースは72時間煮込んだトロットロの逸品です。

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「牛タンスモークとパクチーのサラダ」。スモーキーな味の牛タンとパクチーがビールの肴に合います。他にも「牛タンとホワイトマッシュルームのアヒージョ」「ベロ大根」「牛タンと大根のポトフ」「牛タンボロネーゼとモッツァレラのオムレツ」などなど、この店ならではの牛タン料理が揃っています。

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新宿駅から徒歩2分の「牛たん 荒」では、本場仙台で修業を積んだ職人が、牛タンを丹念に下準備し、炭火で最高の状態に焼き上げてくれます。牛タンのタタキや牛タンの辛味など豊富な牛タンメニューを取り揃えています。

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「こだわりの美味しい厚切り牛たん焼き」は「牛たん 荒」の自信作です。こだわりの熟成された牛タンの味と炭火の絶妙な火加減を楽しめます。厚みがあり食べ応え十分です。ジューシーな食感も満足です。

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「牛たん炙りポン酢」は薄くスライスした牛たんを薬味とおろしポン酢でいただきます。野菜と食べる牛たんはさっぱりしていて箸が進みます。

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「牛たん シチュー」はガーリックトーストとともにいただきます。牛タンのとろけるような柔らかさを体感してください。

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茅場町駅から徒歩5分、オフィス街にある「たん 助六」。もともとは八丁堀に約30年店を構えていた人気の牛タン料理店です。その人気は、料理のおいしさのみならず！女将さん目当てに通う常連さんもいるんですよ。

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コスパもいい「牛タン焼とろろ付き定食」が人気です。お替わり自由の麦飯です。麦とろ丼でいただく牛たん焼き、至福です。

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「牛たん焼き」。浅漬けのキャベツの上に、牛たん焼きがのっています。そのままいただくも良し、浅漬けキャベツを巻いてシャキシャキ感を楽しむのもまた良しです。

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牛テールが柔らかく、程よく脂がのっている「テールスープ」は評判の味なんです。優しい味に癒されますよ。

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六本木駅から徒歩3分の「たんや又兵衛 六本木本店」は黒毛和牛のタン料理専門店で、日本一高い牛たんと謳われています。新鮮な牛タンを、お店で1ヶ月程低温熟成させ、旨味が増したタンを使った絶品料理を味わえます。

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目の前で丁寧に焼き上げられる「串焼　牛たん」は、一本からわずか三串しかとれないので大変希少です。串は大きく、熟成させたタンのクオリティは高く絶品。すだちをかけていただきます。

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新鮮なタンの「刺身盛り合わせ」は臭みもなく、柔らか。噛んでいると程よく甘く、衝撃的な美味しさです！

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定番の牛タン焼きはもちろんのこと、至高のゆでたん、串焼き、刺身やしゃぶしゃぶなど、様々な絶品料理をご紹介しました。シチュエーションによって、食べたい料理や行きたいお店も変わってくるものですよね。ぜひ仕事帰りや週末に、東京で牛タン料理を堪能してみてください。