ゆでたんが美味！牛タン専門の四谷「たん焼 忍」はこだわり深いお店

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四谷駅、四谷三丁目駅から徒歩約7分の場所にお店を構え、数々のメディアにも取り上げられている名店。牛タンの草分け的存在の「たん焼 忍」は、創業30余年の老舗牛タン専門店です。

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古木を基調とした昔懐かしい雰囲気を醸し出す店内は、「一生モノのお店を」というコンセプトを基に作り上げられています。火に強い地松のカウンターに、ツガの丸テーブルなど、店内の内装一つ一つに拘わり贅沢に作られました。

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最大14名が入れる座敷席もあります。

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看板料理で一番人気の「ゆでたん」です。
6～7時間じっくり煮込んだタンは、箸で切れるほどの柔らかさ。味付けは塩・胡椒のみと、素材の旨みをシンプルかつダイレクトに味わいます。お好みでワサビを付けて堪能してみてください。

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「牛タンシチュー」は大きく厚みのある牛タンと、デミグラスソースとの相性が抜群！バケットがついているのでソースを付けていただけます♪

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人気の定番メニュー「たん焼き」はこの厚みがたまりません！食感とタンの旨みを堪能できます。

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牛タンの表面を軽くローストして、味噌に漬け込んだ一品「味噌漬」。粒マスタードを付けて頂く冷たいお料理です。箸が止まらなくなる、クセになる味わいです。

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タンとコンニャクを煮込み、たっぷりのネギが入っている「どて煮」はホッとする味の一品。お酒が進む、安定した人気のメニューです。

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生姜で甘辛く煮付た「生姜煮」。白いご飯が欲しくなる一品です。

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丁寧にアクを取って作った「たんスープ」は澄んだ琥珀色。タンのうまみが凝縮されています。焼きおにぎりとの相性抜群です！※セットではありません。

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「たん雑炊」タンのゆで汁を使った優しい味です。〆の一品に人気♪

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「胡瓜のにんにく醤油漬」は、変わらない手作りの良さを感じさせてくれます。

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牛タンのお供にも最適な「ブロッコリーのおひたし」。時期によって小松菜などになります。

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鶏のスープでじっくりと炊いた「大根煮」。体を温めてくれる一品です。