メニューは焼きそばオンリーの専門店！水道橋の名店「みかさ」

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カレーやとんかつ、餃子などの有名店が集まる水道橋・神保町界隈に、行列のできる大人気の焼きそば専門店があるのをご存知ですか？メニューはシンプルに焼きそばのみ！一度食べると病みつきになるという「みかさ」の焼きそばをご紹介します。

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学生街でもある水道橋・神保町界隈といえば、ガッツリ食べられるカレーやとんかつの専門店をはじめ、中華の名店なども集まるグルメなエリア。ここに、焼きそば専門店の「みかさ」があります。

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創業昭和59年ですが、東京のお店は2013年に開店。もともと熊本にお店を構えていたご主人が、満を持して東京に進出したんです。焼きそばのみで勝負！している、東京では数少ない貴重な「焼きそば専門店」です。

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一度食べるととにかく病みつきになる！と、リピーターも続出。お店がとても小さいということもありますが、毎日行列の絶えないお店となりました。麺がなくなり次第営業終了なので、絶対に食べたい！という方は、開店時間の午前11時にはお店に入りましょう。

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焼きそばだけで毎日行列ができる「みかさ」。さて、その焼きそばとはどんな味なのでしょうか？メニューやトッピングなどのサービスも合わせて見てみましょう！

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メニューはいたってシンプル。「ソース焼きそば」か「塩焼きそば」の2種類。これにいか・えびのトッピングを追加することができ、さらに小盛、大盛を選ぶことができます。食券を購入してオーダーします。

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こちらは「ソース焼きそば」。具は、ねぎ・豚・キャベツ・もやしと、ドーンと乗ったとろとろの玉子焼。なんとなくお好み焼き屋さんで食べる焼きそばのような見た目ですが、それもそのはず「みかさ」のご主人はもともとお母さまが営むお好み焼き屋で修業をされていたんです。肝心のお味はソースのスパイシーさが際立ち、たまごを崩しつつ太麺に絡めながら食べるとさらに濃厚さが加わり絶品！

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こちらは「塩やきそば」。塩だれはピリッと胡椒が効いています。具材はソース焼きそばと同じですが、こちらにはレモンがついてきます。素材や麺の味をしっかり楽しみたい方におすすめの一品です。最初は鉄板でしっかり焼かれた麺の香ばしさを味わいつつ、終盤レモンを絞ってサッパリと味を変えていただきましょう。ちなみに白髪葱は増量することも可能です。

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焼きそばに使われている麺は自家製のてごねちぢれ麺。平打ちの極太麺ゆえ、ソースがよく絡まるんですね！モチモチとした食感は、満腹中枢を満たしてくれます。

麺は北海道産の小麦粉を100％使用。この麺をよく揉みこむことで、油をあまり引かなくても、鉄板に面が張り付かずに仕上がるそう。まさに焼きそばのための麺！

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一見、濃厚の甘口ソースなのかな…と思いますが、食べるとピリッとスパイシー。ちぢれ麺によく絡んでどんどん食が進む自家製ソースです。

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カウンターには紅しょうが・いか入り天かす・からしマヨネーズのトッピングが。もちろん自由に使えます。

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天かすのサクサク感が焼きそばと全く違う食感なので、とてもおもしろい！からしマヨネーズは濃い目のソースとマッチ。たまにからしのツーンとした刺激がきて、さらに食が進みます。

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焼きそば…というとお家で食べる食事のイメージですが、こだわりの太麺だったり、油をあまり使わず焼いていたり、やはりその味は格段に違うもの！専門店だからこそ出せる、ひと味もふた味もちがったハイクオリティな焼きそばの味、ぜひ味わってみてくださいね。