しっとりやわらか！絶品牛かつが食べられる東京の人気店7選

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古書店街・学生街として有名な神保町は飲食店も多く、その価格は都内にあって他のエリアと比べて2～3割安い名店が集まっています。「勝ちゃん」では、良心的な価格が魅力。一枚盛が680円、二枚盛が1,000円、三枚盛が1,320円（2016年1月現在）で、ご飯（大盛・おかわりサービス）・味噌汁・お新香つき。サクッと食べたい人にも、ガッツリいきたい人にもウェルカムなお店です。

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二枚盛でも1,000円！

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もう一つの人気メニュー「牛ソースかつ丼」には、マヨネーズがアクセントに。

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レアでありながら、中心部までほんのり熱の入った牛かつに山わさび。そして、とろろごはん。組み合わせ最強のご飯が進みます。牛肉はオージービーフで、赤身ロースだからヘルシーなだけでなく、飽きのこない味が人気です。

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これが定食の“お姿”。麦飯、とろろ、お味噌汁、香の物がつきます。牛かつは80g（1200円）から、130g、180g、260gと好みでボリュームが選べます。追加牛かつは130gで800円（2016年1月現在）。

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「レアのお肉はちょっと……」という場合は、鉄板でお肉を焼くこともできます。

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店頭に掲げられた「30秒で揚がります。お待たせしません」の“決意表明”。行列の絶えないこのお店では、新橋という場所柄、せっかちなビジネスマンの行列回避本能を「30秒待ち」メッセージで食い止めているようです。実際、待つ人が5～6人程度のなら、20分とかからずに席につけるとか。こちらでは、5種類あるメニューから、それぞれの番号で注文します。こちらのかつはスジが少ない豪州産赤身肉。あっさりとした味わいが好きな人におすすめの牛かつです。

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これがオーダー番号③番の牛ロースランチかつセット 1400円の牛かつ。このほか、①牛ロースソースかつ丼、②特もり牛ロースソースかつ丼、④牛ロースおろしかつット、⑤牛フィレかつセット 2400円などがあります。（価格はすべて2016年2月現在）

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牛たたきかレアステーキかのような色合い。わさびのさわやかな辛味が肉のうまみによく合います。衣は薄めで独特のサックサク感。肉に甘みが感じられるのは、ほどよく熟成したからでしょう。サシのきめ細かさが、とろけるような肉の食感を生み出しています。

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衣のサクッとした食感の直後、歯切れのいいお肉の旨みがじゅわっと広がります。

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レアが苦手という人は、熱した陶板に肉を載せて焼くことも。一人ひとつ、コンロがつきます。

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牛かつの王道路線を踏襲したレア加減。ランチメニューには、「牛かつハーフとメンチカツ880円」、「牛かつハーフと煮込みハンバーグ980円」に加えて、欲ばり派のための「牛かつハーフ・メンチカツ・煮込みハンバーグ全部のせ1,150円」（価格はすべて2016年2月現在）をスタンバイ。全部のせても1,000円ちょっとの価格がさらに嬉しい。お店のおすすめは塩ですが、サーロインの牛かつはさっぱりとしているので、ご飯のおかずにするなら、わさび醤油もGood。

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「牛かつハーフと煮込みハンバーグ」。揚げと煮込みの競演です。

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肉に脂が入った牛かつ。こちらにも店頭に「60秒で揚がります。お待たせしません」の文字。長蛇の列を前にしても「60秒」という文字に「回転がいいかも」という思いと、「60秒しか揚げないレアな牛かつ」に期待が高鳴ります。「牛かつ・麦飯・とろろ定食」のメニューは、牛かつ80g・1200円、130g・1400円、260g・2200円の3種類。

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牛ロースとろろ定食。岩塩、わさび、醤油などで楽しめます。

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ついに東京へ上陸（2015年12月）した「京都発、和の牛カツ」のお店です。京都店での人気が高まり、行列店として名をはせた後、大阪などへも出店。こちらのお店の特徴は、山椒塩、わさび醤油、特製ソース、和風カレーつけ汁といったように他とは違う多彩な味わいが楽しめます。半熟卵「京玉」付きのメニューもあり、とろとろ玉子に牛かつをくぐらせるということも。

出典：マーコラーメンさんの投稿

赤身のおいしさにこだわって、厳選したロース肉を提供しているとのことです。

出典：マーコラーメンさんの投稿

揚げ時間は60秒、レア丸出しのロゼカラー。おすすめはわさび醤油です。麦飯のおかわり自由がうれしいですね。