水牛モッツァレラチーズ専門店！六本木「オービカモッツァレラバー」とは？

出典：AI94さんの投稿

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オービカモッツァレラバーでは、イタリア・カンパーニャ地方の水牛ミルクを100%使用した、フレッシュ・モッツァレラチーズを味わうことができます。ミルク本来の甘さとほのかな塩気、そして独特の弾力のある食感が特徴です。クセがないので、チーズが苦手な方でも食べやすいですよ。

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木材やレンガなどが使用されており、温かみが感じられる店内。デートや女子会などにぴったりのおしゃれなお店ですね。

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昼間は明るい光が差し込み、開放感のある雰囲気に。テラス席も30席程度用意されています。オービカモッツァレラバーはランチメニューも充実していますので、昼も夜もおすすめですよ。

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それではここから、オービカモッツァレラバーのおすすめメニューをいくつかご紹介していきます！ひとつめのメニューは、人気No.1の「モッツァレラ・ブッラータ」です。こちらの料理は、ブーリア産生クリームで和えた「ストラッチャテッラ」を、さらにモッツァレラで包んだもの。弾力のあるモッツァレラの袋と、トロッとしたストラッチャテッラの食感の違いが楽しいですよ。

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オービカモッツァレラバーには、なんと6種類ものモッツァレラチーズがあります。こちらの「6種の水牛モッツァレラチーズ盛り合わせ」は、そんな6種類のモッツァレラチーズを食べ比べできる贅沢なメニューです。スタンダードな「クラシカ」、わらで燻製した「アッフミカータ」、先ほど紹介した「ブッラータ」と「ストラッチャテッラ」、ブッターラを燻製した「ブッラータ アッフミカータ」、ツイスト状の「トレッチャ」が盛り合わせになっています。

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オービカモッツァレラバーのピッツァは、古代ローマ時代から続く「ピンサ」という伝統的なレシピで作られているのが特徴です。石臼で挽いたイタリア産小麦粉を使用し、低温48時間発酵、2段階熟成というこだわりの製法で、ひとつひとつ丁寧に作り上げられています。

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こちらの「ピッツァ クラシカ」は、ブーリア産のトマトソースにバジルとモッツァレラチーズを乗せたシンプルなピッツァです。モッツァレラチーズは熱を加えるとトロリとした食感になり、よく伸びて糸を引きます。生のモッツァレラチーズとの食感の違いを、ぜひ楽しんでみてくださいね。

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ランチメニューには、ピッツァやパスタ、ラザニア、サラダ、パニーニなどのさまざまな種類があります。こちらは休日ランチメニューの「パニーニ プロシュット」。パンの間にモッツァレラとイタリア・パルマ産のプロシュットを挟んだ人気メニュー。まろやかなモッツァレラと塩気のあるプロシュットの相性が抜群です！

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オービカモッツァレラバーは、六本木ヒルズ・ヒルサイドの地下1階に位置しています。東京メトロ日比谷線六本木駅の1C出口より徒歩3分程度です。普段は23:00まで、金・土は24:00まで営業していますので、仕事終わりでもゆっくりと食事を楽しむことができますよ。

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