辛みと旨みがギュッと凝縮された四川料理!銀座でおすすめ「担々麺」9選

辛みと旨みがギュッと凝縮された四川料理!銀座でおすすめ「担々麺」9選

四川料理は激辛メニューのオンパレードですが、「担々麺」は日本人向けにアレンジされていることが多く、各店でオリジナリティ豊かな味付けが開発されてきました。挽肉や青菜などの具材が麺の上に乗り、スープには花椒やラー油そしてお店によってはクルミを使うことで、辛さと旨さが共存した絶品料理が完成します。今回は銀座で食べられる名店の「担々麺」をご紹介します。

2017年04月24日

刺激的で旨みたっぷりの担々麺

「銀座小はれ日より」料理 1142484

出典:

「担々麺」は四川省発祥の麺料理で、中国では天秤棒を担いだ人が販売していました。「担」という字がそのことを証明していますね。そのため汁が入っておらず、いわゆる「汁なし担々麺」というスタイルが定番。しかし、日本では一品料理としてアレンジされたため、ラーメンのように汁ありで丼ぶりに入っていることが多いんです。

担々麺には様々な種類があります

「四川担担麺1841」料理 1142496

出典:

「担々麺」は辛く味付けされた挽肉や葉物野菜などが乗り、辛いスープ・タレが入った料理ということで、細かな定義はありません。そのため、各店においてオリジナリティ豊かな味付けがなされています。汁ありや汁なし、さらには冷製まで様々な「担々麺」を味わえるのです。
「過門香 銀座店」料理 1142487 本場汁なし坦々麺

出典:

お店のメニューを見ていくと「担々麺」や「担担麺」など書き方は様々です。「坦々麺」や「坦坦麺」としているお店もありますが、「担」の字を使用するのが一般的。

今回は銀座で美味しい担々麺がいただける店を紹介します!

銀座小はれ日より

まかない料理が名物に

「銀座小はれ日より」外観 1142640

出典:

表に看板を置かず、隠れ家風な造りの「銀座小はれ日より」こちらのお店では、四季の食材をふんだんに使用した創作四川・薬膳中国料理をいただくことができます。
「銀座小はれ日より」料理 1142483 元祖冷やし担々麺(夏季限定・おまかせコースの1品としてご用意)

出典:

「冷し担々麺」
各地のお店で提供されるようになった「冷し担々麺」の元祖の店とのこと。約20年ほど前にまかない料理として創作したものが、今ではお店の看板メニューになっています(初夏から期間限定)。サッパリヘルシーでピリ辛な担々麺は、食欲が落ちる夏にピッタリの料理。

銀座小はれ日よりの詳細情報

銀座小はれ日より

銀座一丁目、宝町、京橋 / 四川料理、薬膳、担々麺

住所
東京都中央区銀座1-15-8 銀座耀ビル B1F
営業時間
《営業時間を変更いたします》 (~2020年5月末日迄) ●11:30~20:00 ※完全予約制※ ご予約にてお食事のご用意を承ります。 前日夕方迄にご相談ください。(食材の入荷都合) ●酒類のご提供は、19:00迄 ※18:30 酒類のL.O ●おまかせコース 5000円(+税)他 2名様~ご用意を承ります
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

ごまる

胡麻・ラー油・花椒にこだわった究極の担担麺

「ごまる」外観 1147447

出典:addict.さんの投稿

「ごまる」という店名の通り、数字の5に○が付いた暖簾が目印。ここは担担麺の専門店で、究極の一杯が食べられると評判です。深煎りの胡麻やオリジナルのラー油、そしてブレンドをした花椒をスープに使用。
「ごまる」料理 1147452 パイコー担々麺

出典:ワイン王子さんの投稿

「排骨担担麺」
専門店ということで担担麺が数種類用意されています。その中でも特にボリューミーなのが排骨が乗った一杯。辛さは、控えめか辛さ増し(有料)にすることも可能です。全体的にマイルドなのですが、あとから花椒の刺激がピリピリきます。

ごまる

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

過門香(カモンカ) 銀座店

美麗空間で健康にこだわった料理

「過門香 銀座店」内観 1147457

出典:

中国の王宮のような印象を持つ絢爛豪華な店内。個室には兵馬俑のオブジェが置かれていたり、中国の灯篭を模した照明が取り付けられていたりと、銀座にいることを忘れてしまいそうな異空間。
「過門香 銀座店」料理 1147460 四川坦々麺

出典:

「四川担々麺」
野菜や肉などの主な食材は国産を使用し、減農薬米や米油を用いるなど健康志向のお店。担々麺は舌がしびれるほどの激辛。これがクセになる旨さで、辛いもの好きな人ならリピート確実!

過門香 銀座店の詳細情報

過門香 銀座店

銀座一丁目、宝町、京橋 / 中華料理、ダイニングバー、飲茶・点心

住所
東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビル B1F
営業時間
【平日・祝前日】 11:30-15:00(L.O.14:30)/17:00-23:00(L.O.22:00) 【土曜】 11:30-17:00/17:00-23:00(L.O.22:00) 【日曜・祝日】 11:30-22:00(L.O.21:00)
定休日
元日、大晦日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

香港1997 銀座店

干しエビが旨さを醸し出す!一体感のある美味しい担々麺

「香港1997 銀座店」外観 1147474 入り口

出典:りょんこさんの投稿

新宿にある中華料理の老舗「天津飯点」が展開する新ブランド「香港1997」。60年以上培ってきた伝統の味に、洋風アレンジを加えた新感覚のお店です。
「香港1997 銀座店」料理 1142721

出典:0125ともっちさんの投稿

「担々麺」
干しエビがたっぷり使われているのがポイント。旨さがさらに高みへと引き上げられます。辛さもしっかりと感じられ、挽肉とモヤシそしてスープの一体感が最高です。

スープは単に辛いだけでなく旨味があるので一度食べたら病みつきになります。これは予想外に美味しい担担麺だったので、こちらに来たら必ずオーダーしてしまいそう。

出典:『銀座で食す絶品担担麺』by ごろ寝 : 香港1997 銀座店 - 銀座一丁目/中華料理 [食べログ]

香港1997 銀座店の詳細情報

香港1997 銀座店

銀座一丁目、銀座、有楽町 / 中華料理、担々麺、餃子

住所
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 9F
営業時間
4/4~5/31まで臨時休業 ランチ 11:30-15:00(L.O.14:30) ディナー 17:30-22:00(L.O.21:00)
定休日
年末年始
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥8,000~¥9,999

データ提供

パラダイス ダイナシティ

8色小籠包が有名な店

「パラダイス ダイナシティ」外観 1142730

出典:食神の申し子さんの投稿

「パラダイス ダイナシティ」という店名も独特ですが、その外観も銀座において目立つものとなっています。店内はガラス張りで明るいカフェ&バーの1階と、ダイニングとして利用される地下1階に分かれており、様々なシチュエーションで活躍。
「パラダイス ダイナシティ」料理 1142731

出典:macchi_aさんの投稿

「濃厚担々麺」
来店した人の大半が「8色小籠包」を注文しますが、とても濃厚な担々麺も要チェック。辛さは控えめで、スープを完飲したくなるほどゴマがきいた濃厚な風味。ランチタイムなら「小籠包・ハーフ麺ランチ」として両方味わえます。

「パラダイス ダイナシティ」料理 1147487 おすすめ 8種小籠包  1,520円

出典:

名物の8色小籠包もぜひ食べてみてください。

パラダイス ダイナシティの詳細情報

パラダイス ダイナシティ

銀座、有楽町、銀座一丁目 / 中華料理、飲茶・点心、シンガポール料理

住所
東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ 1F・B1F
営業時間
[月曜~土曜] 11:00~23:00(L.O.22:15) [日曜・祝日] 11:00~22:30(L.O.21:45) [ランチ]11:00~16:00
定休日
年中無休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

ヤンヤン

手打ち麺のモチモチ食感がたまらない!リピーター続出の担担麺

「ヤンヤン」外観 1147489

出典:さすらいの食いしん坊♪さんの投稿

ラーメンの麺は包丁でカットして仕上げるものですが、こちらのお店では中国伝統の技法で引っ張りながら麺を伸ばしていきます。そのため食感がモチモチとしており、「担担麺」以外の麺料理も美味しいと評判なんです。
「ヤンヤン」料理 1142861

出典:stay hungryさんの投稿

「担担麺」
リピーター続出の人気料理。最初はとてもマイルドですが、少しずつ辛さが感じられるようになり、最後はナッツのコクが押し寄せてくるという絶品スープ。モチモチの手打ち麺との相性もバツグン!

ヤンヤンの詳細情報

ヤンヤン

東銀座、銀座、銀座一丁目 / 中華料理、担々麺、からあげ

住所
東京都中央区銀座4-10-12
営業時間
11:30~22:40 (閉店23:00)
定休日
無休 (年末年始はお休みいたします)
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

中国菜老四川 飄香(ビャオシャン) 銀座三越店

シンプルだからこそ奥深いという、お店自慢の「正宗担担麺」

「中国菜老四川 飄香 銀座三越店」内観 1147493 店内一番奥の落ち着いた雰囲気のテーブル席 人気のため予約必須です

出典:

本格四川料理を提供している「飄香(ビャオシャン)」は、銀座三越の12階にあります。窓際の席からは銀座が一望できますよ。
「中国菜老四川 飄香 銀座三越店」料理 1142875 正宗担担麺

出典:あかやぎさんの投稿

「正宗担担麺」
シンプルこそがベストであり難しいという理念のもとに、作り上げられた汁なしの担担麺。国産の牛肉・豚肉とオリジナル麺、そしてスパイスを加えた奥深い味わいです。清湯スープを加えた「担担麺」もオススメ。

中国菜老四川 飄香 銀座三越店の詳細情報

5000中国菜老四川 飄香 銀座三越店

銀座、東銀座、銀座一丁目 / 四川料理、中華麺(その他)、中華料理

住所
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12F
営業時間
[ランチ] 11:00~16:00(L.O.15:30) [ディナー] 17:00~23:00(L.O.21:30) ※5/30 より 時短で営業中
定休日
銀座三越に準ずる
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999
  • ¥8,000~¥9,999

データ提供

四川担担麺1841

「1841」は四川省で担担麺が誕生した年!本場の味が堪能できる店

「四川担担麺1841」内観 1142867 お店の様子

出典:にゃんちゅう@さんの投稿

オシャレでバルのような雰囲気。カジュアルな感じなのでデートにも使えそう。東急プラザ銀座の10階のダイニングフロアにあり、フラッと立ち寄りやすいです。お酒にピッタリな中華タパスも用意されていますよ。

オシャレでバルのような雰囲気の「四川担担麺1841」。カジュアルな雰囲気でデートにも使えそう。東急プラザ銀座の10階のダイニングフロアにあるので、フラッと立ち寄りやすいですよ。お酒にピッタリな中華タパスも用意されています。
「四川担担麺1841」料理 1142868 汁なし担々麺(ライス サラダ ザーサイ デザート付き)
¥1,188(税込)

出典:lovelyday26さんの投稿

「汁なし担担麺」
比較的マイルドな「胡麻風味担担麺」や、刺激的な味の「麻辣担担麺」も良いですが、やはりここは本場スタイルの汁なしバージョンを食べてみましょう。辛さは控えめで、添えられている豆苗がちょうど良い箸休めになります。

四川担担麺1841の詳細情報

四川担担麺1841

銀座、有楽町、日比谷 / 担々麺、中華料理、飲茶・点心

住所
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10-H
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

GINZA芳園(ホウエン)

濃厚なクルミの味が忘れられない、旨みが詰まった担々麺

濃厚なクルミの味が忘れられない、旨みが詰まった担々麺1142885

出典:

本格的な広東料理が味わえるお店。銀座という地にふさわしい上質な空間づくりがなされた店内で、斬新かつ伝統的な料理を味わうことができます。好みの料理や調理法があれば、メニューに掲載されているもの以外も受け付けてくれるとのこと。
「GINZA芳園」料理 1147508 合桃担担麺

出典:

「合桃担々麺」
あの濃厚なクルミの味が忘れられない!という声が多く聞かれる「GINZA芳園」の担々麺。コースのシメに担々麺が登場することがあり、お腹いっぱいでもスルスルと食べられる美味しい麺料理です。

くるみ担々麺!担々麺好きなんですよねー。しかもこのトロッとした濃厚なテクスチャーのは大好きです!くるみがたっぷり入っていてコクがすごいです。細い麺がよく絡んでくれて。辛味はかなり優しいので、チャーハンの唐辛子味噌をオンして味変を楽しんじゃいました。

出典:『焼き物が必食の美味しさ。』by ぺねろぺ☆ : GINZA芳園 - 銀座/広東料理 [食べログ]

GINZA芳園の詳細情報

GINZA芳園

銀座、新橋、東銀座 / 中華料理、広東料理、飲茶・点心

住所
東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館 6F
営業時間
【平日・土日】ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30) 【平日】ディナー 17:30~23:00(L.O.22:00)          (ドリンクL.O.22:30) 【土日祝】ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00) (ドリンクL.O.21:30)
定休日
無休
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥8,000~¥9,999

データ提供

マイルドから激辛まで、名店の味をご堪能あれ

いかがでしたか?担々麺と言っても様々な種類があり、辛いものが苦手な人でも無理なく食べられる味付けもあります。銀座の名店の「担々麺」をぜひ食べ比べてください。

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