鯛茶漬けの激戦区！銀座で美味しい鯛茶漬けが食べられる店7選

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うち山「鯛茶漬け」

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銀座米料亭 八代目儀兵衛「儀兵衛の銀シャリ鯛のだし茶漬け御膳」

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和空間にモダンなしつらえも盛り込まれている、銀座の日本料理店「うち山」。四季折々の旬な素材を用いた料理は絶品です。ランチタイムも予約をしてから訪れましょう。

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「鯛茶漬け」
ディナータイムには三万円超えのコース料理を提供しているお店ですが、お昼時にはリーズナブルな価格で「鯛茶漬け」のランチセットが頂けます。銀座の中でも超有名店である「うち山」の鯛は、旨みたっぷりでそのまま味わいたくなる美味しさ。

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この鯛に濃厚でコクのあるゴマダレを和えることで、さらに美味しさを引き上げてくれます。お茶をかけずに、ご飯に乗せて食べるのもオススメ。もちろん煎茶をかけることで、鯛とゴマの旨みがご飯全体に染み渡っていきます。

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厳選した食材を、一番美味しい調理法で食べさせてくれる「銀座 すが家」。第一厚生館ビルの地下1階にある、とても清潔感にあふれた店内です。混み合っている時は1時間待ちということも。

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「鯛刺身ごまだれ茶漬け」
広島県産の鯛を仕入れており、かなり厚めにカットされています。そのままわさび醤油で食べても美味しいお刺身。ランチタイムには「鯛刺身ごまだれ茶漬け」として、お抹茶と甘味付きのお得なセットがあります。

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ご飯に乗せて煎茶をかけると、プリプリっとした食感が楽しめる鯛茶漬けに早変わり。さらに、自家製という濃厚なゴマダレをかけても美味しく頂けますし、煎茶の量でゴマダレの濃さを調整し好みの味を見つけましょう。

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昭和28年創業という老舗の割烹が平成22年に建て替えを行い、昔の面影を残しながらも新しい「日本料理 むとう」へと生まれ変わりました。料理は昆布と鰹節のダシにこだわっています。

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「鯛茶膳」
そのまま食べても美味しい、新鮮な鯛のお刺身。これに「むとう」独特のゴマ醤油と和えて、お茶をかけて食べる鯛茶漬け。ゴマのペーストとは異なるスッキリとした味わいで、鯛が霜降りのような見た目になりますよ。

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デザートの黒糖ムースも絶品！好評を博しており、優しい甘さで口直しにピッタリのスイーツ。お茶漬けがシメというのも良いですが、やはりデザートがあると嬉しいもの。

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お米に重点を置いた米料亭。お米文化の情報発信基地として、味だけでなく香りや見た目など五感を刺激する料理を提供中。訪れた人のお米に対する価値観を変えてしまうという、美味しい銀シャリが食べられます。

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「儀兵衛の銀シャリ鯛のだし茶漬け御膳」
鯛茶漬けの主役は鯛の刺身ですが、それを支えるご飯も重要。「銀座米料亭 八代目儀兵衛」では究極の銀シャリを用意しており、お米の甘さが口の中に広がっていきます。鯛は見た目が美しく、さらに特製のゴマ醤油へくぐらせ薬味を載せて頂きます。

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ご飯をお替わりすると、おこげが付いてきます。パリパリと音がするほどのおこげで、これに「京のお茶だし」をかけて食べると、また違った食感が楽しめます。

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昭和通り沿いにある銀座7ビルの地下へ降りていくと、そこに「山路」があります。全国から厳選した食材を集めており、その中でも特に瀬戸内から取り寄せた鯛がイチオシ！

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「黒ごまの鯛茶漬け」
お茶をかけると真っ黒な鯛茶漬けの完成。見た目はインパクト大ですが、半年間寝かせた胡麻だれはマイルドな塩気で味も最高！長時間かけて作り上げられているので、値が張るのにも納得です。

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提供時はこのような感じ。美しい色をした鯛の下を見てみると、黒い胡麻だれが敷いてあります。比較的薄切りの刺身なので、お茶をかけて10秒ほど待つと、丁度良い具合に火が通ります。

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新橋花柳界発祥の地で、15年以上営んでいる日本料理店。藍色の暖簾をくぐると、落ち着いた雰囲気の空間が広がっています。旬の素材を活かした懐石料理が美味しいお店。

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「鯛茶漬け」
鯛の刺身は、ナッツとたまり醤油を使用した特製の胡麻ダレで和えられています。ナッツの香ばしさが感じられ食欲を刺激！鯛もプリプリとした噛みごたえで、新鮮さが感じられます。

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見逃せないのは鯛茶漬け専用に特注したというお茶。老舗茶舗の築地丸山寿月堂から仕入れた茶葉であり、この深蒸し茶をかけることで、さらにコクがアップするのです。

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東京メトロ銀座駅・東銀座駅、そしてJR/東京メトロ新橋駅から各5分程と、各駅からのアクセスが良い「芝濱」。ランチタイムでも、専用通路が設けられた接待用の個室利用が可能です。

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「鯛天茶漬け」
鯛尽くし膳のシメとして食べることができる鯛茶漬け。あれ、鯛の刺身は？と探してしまいますが、実は鯛の天ぷらが乗っているのです。サクサク揚げたてなので、まずは1枚そのまま食べてみると良いかも。

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上品なお味のダシをかけると、衣がフニャッとなってイメージが一変。クルミのソースとワサビを添えると天ぷらとは異なった魅力が感じられ、ご飯・鯛・ダシ・薬味に一体感が生まれます。