油あげの専門レストラン。行列のたえない福井・谷口屋

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福井ではこれは厚揚げではありません。福井では普通の油揚げ。外側はサクサク、中はふんわりとしているのが特徴です。

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福井県は古くから浄土真宗を篤く信仰する地域でした。

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「谷口屋」のレストランは山あいのアクセスが不便な場所にあるのにもかかわらず、わざわざ遠出して県外からくるほど。谷口屋の油あげが食べたい！という人で賑わっています。

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遠くまで出掛けて来たのに待たなければならない。でも、「谷口屋」の油あげにはそれでも食べたいと思わせるものがあります。11時の開店時だとそんなに待たずに入れますが、混雑している日だと2時間近く待つこともあるそうです。予約していくのも手です。

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谷口屋では、店頭販売もしています。お客さんが「フランスパン？」と思ってしまうほど、ふっくらほくほくの油揚げを揚げています。そんな最高の状態の油揚げも時間が経つとしぼんでしまうのが自然の摂理です。もちろん冷めても美味しく食べられるように作ってあるのですが、この一番美味しい出来立てをお客さんに味わってもらいたい、そんな気持ちからレストランを作る事にしたのだそうです。

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こだわりの素材と製法で作られたふんわりとした油あげです。いつでも出来立てを、ということで少々待ち時間が発生します。

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とことんこだわった谷口屋の油揚げは、外はさっくりとしていて中はふんわり、特に出来立てはふっくらとしていて油あげとは思えないほど。

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こちらは、油あげを主役にした御膳。初めはそのまま食べて、次に塩、おろし醤油と薬味に変化をつけて味わってください。美味しくてボリューム満点で大満足。

出典：くろあめさんの投稿

あげステーキのたれ、越前塩、一味、香味塩、豆腐のたれなど油あげを美味しく食べるための調味料も揃っています。

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美味しい食べ方も教えてもらえます。

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竹田の豆乳ロールケーキ。谷口屋はスイーツにもこだわりがあります。それが無添加です。自家製の豆腐や豆乳を使い、契約農園の卵を使い、愛知県の小麦粉「きぬあかり」を100%使うなど、徹底した素材へのこだわりが窺えます。他にもロールケーキやカステラ、豆乳プリン、パイやソフトクリームがあります。お持ち帰りもOKなので、ぜひお土産にどうぞ。

出典：さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんの投稿

もちろん主役の油あげもお持ち帰り出来ます。レストランで美味しく食べてお土産で持ち帰って、自分なりに料理してみるのもまた楽しいですね。贈答用としても人気があります。

出典：スルメイカさんの投稿

山あいのレストランだけあってちょっと遠出になるので、事前に道順を確認して行きましょう。

出典：asasaさんの投稿

地図とお店の紹介です。