札幌の最強バゲットはどれ！？噛めば噛むほどおいしさ広がるバゲット7選

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以前の日本ではフワフワとしたパンが好まれる傾向にありましたが、最近ではバリバリと堅い本格的なハード系のパンが好きという方も増えていますね。小麦粉、塩、水、イーストが主原料のシンプルなバゲットは職人の腕一つで善し悪しがはっきりと分かれてしまうもの。本当にパンが好きだという人は、まずバゲットを買うのだそうです。

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バゲットは原材料が同じでも、お店によってクラスト（外側）の厚みや堅さ、クラム(中身）のもちもち感が全く違います。良質の小麦粉が手に入りやすい北海道、特に札幌はおいしいパン店の激戦地。自分好みのバゲットがきっと見つかるはずです。地元でも人気のおすすめ店をご紹介します。

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中央区宮の森の高級住宅街の一角にある「ブランジェリー ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド」。一軒家のようですが、札幌でもおいしいと評価の高いブーランジェリーです。

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店内にはハード系のパンをはじめ、様々なパンが並んでいます。ルヴァン（天然酵母）を使い、長時間発酵によってつくられたパンは風味も食感も抜群。こちらのオーナーシェフは洞爺湖サミットが行われたことで有名な洞爺ウィンザーホテル「オテル・ド・カイザー」に勤めていたそうです。

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バゲットはクラストが厚めで外側はバリバリと楽しめ、中はふんわりもっちり♪噛むほどに美味しさを感じるバゲット好きさんにぜひおすすめしたいおいしさです。普通のバゲットのほかに、クルミとベーコン入りの「ノア・ラルドン」やイチジク入りの「フィグ」などおいしいハード系パンも豊富ですよ。

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ハード系のパンを買うならココ！と評判の「coron 本店」。外から見ても素敵な店内に思わず足を止めてしまいますね。北海道産小麦を100％使用し、低温で長時間発酵させたパンは、噛めば噛むほどそのおいしさが口の中に広がります。あの大泉洋さんもテレビで紹介していたお店です。

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coron は東京の「シニフィアン・シニフィエ」の志賀 勝栄さんをグランシェフに迎え、そのお弟子さんがシェフを務めています。名店の味を受け継いだパンはどれもおいしいと評判ですよ。もちろんバゲットもその一つ。シニフィアン・シニフィエよりもお手頃価格で買えるのがうれしいですね。

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香ばしくてバリバリとした食感のクラストと気泡の多いクラムはむっちりとした食感で、これぞバゲット！と言いたくなるようなハードな食べごたえ。バゲットによく合う、北海道産チーズやワインも置いてますので、一緒にいかがですか？

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マルヤマクラスの1階にある「パン・オ・トラディショネル」は、天然酵母「ルヴァンリキッド」で長時間低温発酵したバゲットがおいしいパン屋さん。あの「メゾンカイザー」の系列店です。

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パン・オ・トラディショネルの人気ナンバー1はやはりバゲット。焼き立ての香ばしい香りがたまりませんよ♪カリカリのクラストとしっとりとしたクラムが絶妙のバランスです。小麦の香りがしっかりと感じられる一品です。

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こちらではカフェも併設されていて、リーズナブルなお値段でモーニングやパン食べ放題のランチもいただけます。たまには朝からゆっくりとパンを堪能するのも良いですね。素敵な一日が過ごせそうです。

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中央区桑園エリアで人気のパン屋さん「ココペライ」。ハード系パンがおいしく、クロワッサンも人気があります。小さなお店ですが、いつも客足が絶えない超人気店です。シェフは大阪ヒルトンでベーカーシェフを10年以上務めていたそう。さすがです。

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シンプルなだけに職人の腕がよくわかるバゲット。こちらのバゲットは本当に噛めば噛むほど味の出る硬めのバゲットで、小麦のおいしさがよく伝わります。

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クラムの気泡が大きいのはしっかりと発酵が行われ、よく焼かれたという印。バゲットは北米やヨーロッパ産の小麦を使ったものや、道産小麦100％のものがあるので、違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。ちなみに、フランスパンに明太子ソースを挟んだ「めんたいフランス」も絶品ですよ♪

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北海道大学の正門近くにあるブーランジェリー「パン吉」。札幌駅からも近いので、観光ついでにもおすすめです。どれもおいしいですが、自家製天然酵母を使ったハード系パンが特においしいと評判です。

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北海道産の小麦粉をはじめ、10種類以上の小麦粉を使い分けているという、パン吉のパン。そのこだわりの深さが伺えますね。バゲットも外側はパリッとしていますが、クラストが比較的薄めで食べやすくなっているのが特徴。ハード系パン初心者にもおすすめです。

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パン吉は北大やオフィス街にも近いため、おかず系のパンも充実しています。キッシュやデニッシュ系などランチにちょうど良いパンも揃っていますよ♪地元で愛されているパン屋さんです。

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円山にあるシックでおしゃれなパン屋さん「カトルフィーユ」。自分でトングを持ってパンを取るスタイルではなく、店員さんが取ってくれる対面販売方式です。

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バゲットは数種類ありますが、どれもおいしそう♪しっかり焼かれたクラストと中のクラムは黄色ががっていてしっとりふんわりと仕上げられています。小麦粉の香りも最高です。皮が薄めのもの、厚めのもの、土日限定のものなど好みによって選べるのがうれしいですね。

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バゲットはそのままでも軽く焼いてもさらに香ばしさが出てGOOD。オリーブオイルをつけて食べてもおいしいですよ。ハード系のパンが中心なので、パン好きの方もきっと好みの品が見つかるお店です。

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南区川沿にある「ブーランジュリー・マルゼルブ」。地元でも人気のお店です！こちらのオーナーシェフも最初にご紹介したブランジェリー ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルドさんと同じく、洞爺ウィンザーホテル「オテル・ド・カイザー」の出身です。

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シンプルながらも薄めのクラストでカリッ、パリッと焼かれたバゲット。中はモチモチですよ。しかも安い！店内の雰囲気もおしゃれな感じで、奥でパンを作っている様子を見ることができます。

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レーズン入りのバゲットもおいしそう！こちらも嬉しいお値段ですね。ついついたくさん買ってしまいそうです。クロワッサンやオリーブオイル入りのチャバタ、ジャガイモとクリームチーズが入った「いものパン」などおすすめもいっぱいです。

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本格的な味が楽しめる、札幌のおすすめバゲット。どれもおいしそうなものばかりです。シンプルな小麦の味わいをじっくり楽しめるバゲットをおつまみにワインをいただくのも素敵ですね。