シンプルだけど独特！呉市のご当地グルメ【呉冷麺】のおすすめ店6選

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とはいっても、呉の冷麺は一般的な冷麺（冷やし中華）とはちょっと違い、ご当地独特のもの。まず目を引くのが平打ちの麺。これにキュウリやチャーシュー、ゆで卵にエビをトッピングするのがベーシックなスタイルです。見た感じからはそんなに独特さは感じません。

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シンプルな見た目の呉冷麺ですが、食べてみると味が全く独特なことに気づくと思います。唐辛子の絡み、ゴマのうま味がたっぷりと効いた鶏ガラスープは、ラーメンともタンメンとも、もちろん冷やし中華とも全く違う味わい。「甘辛い」というのが一番しっくりくる表現ではないでしょうか。

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呉冷麺にはお好みでお酢をかけていただくのがご当地流なのだそうです。最初から好みの量のお酢をかける人や、途中で味変的にかける人など楽しみ方は様々。

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この「呉冷麺」発祥のお店は町の老舗のラーメン店「珍来軒」。夏場に売り上げが減ってしまうラーメンに代わるメニューをと考案されたのがきっかけなのだとか。今では季節を問わずの一番人気メニューとして不動の地位を得ているそうです。

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平たいお皿に盛られた呉冷麺は、見た目は冷麺や冷やし中華よりはラーメンのルックスに近い印象ですね。麺の下にスープが隠れているので、よく混ぜてからいただきましょう。平麺でツルツルシコシコとした食感もよく、どんどん箸が進みます。

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スープは酸味と辛味を程よく感じますが、何より鶏の出汁のコクがあり、甘みも感じる不思議な美味しさ。冷やし中華のスープというよりは、韓国冷麺のスープに近い味わいです。

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お好みでかけるお酢は、このお店では2種類。一つは黒酢で、かけると全体的にマイルドな味わいになり、もともとのスープで感じるピリ辛が少し和らぐそうです。もう一つは辛子を漬け込んだお酢で、こちらをかけるとかなりのピリ辛感を楽しめます。

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こちらの呉冷麺はトマトと練りがらしが添えられているので、冷やし中華的なルックスです。味わいはこちらも鶏スープのコクがしっかりとしたおいしいスープで、お酢がしっかり効いていますが、甘味が強め。練りがらしをお好みでスープに溶いていただけば、辛味を調節できます。

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麺のモチモチとした食感とのど越しの良さは、さすがこだわりの自家製麺といった感じです。この美味しい麺でいただくつけ麺も気になりますね。

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このお店の冷麺の特徴は、スープの甘みが強いこと。酸味はそこまで強くないので、辛子を漬け込んだお酢で調節するスタイルです。トッピングのエビが酢で処理されているので、エビの酸味もいいアクセント。そして麺のつるつる感はピカイチで、これも食べ始めたら止まらなくなる食感です。

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このお店のもう一つの名物がワンタンの入った冷麺。このワンタン、大きくてぷりっぷりの肉餡が、かみしめていくうちに甘みを感じるという独特なもの。癖になる甘さで、冷麺のスープとも相性抜群なので、こちらも是非試してみたいメニューですね。

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こちらがその冷麺。盛り付けがおしゃれで、観光客向けな感じもしますが、味わいは呉冷麺です。酸味と甘みが強めで、辛さはさほどでもない仕上がりなので、すっきりといただけます。まさに夏のメニューといったさわやかさです。

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カレーも様々な種類があって是非食べたいところですが、ここはすっきりと冷麺で。何人かで出かけてシェアすれば名物カレーも一緒に楽しめていいですね♪

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シンプルな見た目の冷麺です。チャーシューが柔らかくてスープとよく合います。このお店の冷麺はスープに酸味がなく、あとからピリッと来る辛味が特徴。スープの辛さと甘さのバランスが良くすっきりしていて、このお店の冷麺が好みという地元の方も結構多いようです。

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酸味が欲しい場合は唐辛子酢を追加します。ベースのスープに辛味がちゃんとあるので、唐辛子酢を入れすぎるとかなり辛くなるので要注意です。

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こちらのお店の冷麺は、具材がちょっと違い、キュウリ、キャベツの千切りとネギがたっぷり乗っています。そこによく煮込まれてとろとろのチャーシューをあぶったものが乗ってきます。このチャーシューは、そのままおつまみでいただきたいほど美味。

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たれは甘酸っぱいタイプで、辛さはさほどではありません。足したい場合は唐辛子酢をかけてみてください。また、オプションではありますが、煮卵がよく合うのでトッピングにおすすめです。キャベツのシャキシャキ感と京都から取り寄せているというこだわりの麺のモチモチ感。それに卵やチャーシューのとろみが混然一体となった味わいは絶品です。

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もうひとつこちらのお店のおすすめがプリン。自家製のとろとろタイプのプリンで、上品な甘みがたまりません。