ジビエ料理を東京で食べるなら、まずはこの店9選

ジビエ料理を東京で食べるなら、まずはこの店9選

「ジビエ」はフランス語で狩猟によって捕獲した野生鳥獣の食肉のこと。実は高タンパク低カロリーでとってもヘルシーで、このところ人気になり、以前より取り扱うお店が増えました。野生のシカ、イノシシ、キジ、クマなどのジビエを使った料理が東京で味わえるお店をご紹介します。

2016年06月01日

ジビエとは?

「米とサーカス」料理 29112 追加肉、鹿モモ(2013.04)

出典:*あんこ*さんの投稿

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

出典:ジビエとは何か?最近注目のジビエを解説! | 日本ジビエ振興協議会

フレンチとしてのジビエ料理が有名ですが、実は日本でも昔から食べられてきた食材ばかりなんです。マタギの文化のある宙域では、鴨、猪、キジ、ウサギ、鹿、熊などを使った料理が、郷土料理のひとつとして残っています。適切に処理されたジビエ食材は、安全で臭みもなく、高タンパク低カロリーなとっても優秀食材。食わず嫌いだった人も、一度チャレンジすればジビエの虜になってしまうかもしれませんよ!

ジビエの旬はいつ?

「米とサーカス」料理 29116 鍋の具 2 鹿肉とラム

出典:Linapoohさんの投稿

野生の鳥獣は冬に備えて体に栄養を蓄えるため、秋がジビエの旬です。フレンチの有名店では、この時期になるとこぞってジビエ料理を提供するそう。

ジビエ×フレンチ

「deco」料理 29119

出典:quadriforioさんの投稿

フレンチにおけるジビエ料理は、定番中の定番。臭みの気になる人も多いジビエ食材をしっかり下処理し、ソースなどで丁寧に味付けされているため、初めて挑戦する人も安心できます。また付け合わせなど盛り付けも綺麗で、見た目にも楽しめます。

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ/中目黒駅

「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」内観 29125 吊るされた肉!肉!肉!3

出典:えこだねこさんの投稿

中目黒駅から少し歩いたところにある「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」。お店のコンセプトは「フランスの肉屋が営むブラッセリー」。店内には熟成肉のセラーがあります。

「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」料理 29126 熟成 雉(きじ)

出典:

お肉の種類は、鹿、猪、野鳥、豚、牛、仔羊など。130種類以上あるワインとともにカジュアルな雰囲気でジビエ料理が食べられます。

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの詳細情報

5000ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

祐天寺、中目黒 / その他肉料理、フレンチ

住所
東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺 B1F
営業時間
[火~日] テイクアウト 12:00〜20:00 ディナー 18:00~22:00 予約の状況次第で早まることもあるので、来店の際は 店舗に御連絡下さい。
定休日
月曜日(祭日の月曜日も休み)、月一で不定休有り。
平均予算
  • ¥10,000~¥14,999

データ提供

カラペティ・バトゥバ/麻布十番駅

「カラペティ・バトゥバ」外観 29129

出典:K.ハミルトンさんの投稿

麻布十番駅から程近い、カウンターで楽しむフレンチ。麻布十番の人気店です。隠れ家のような雰囲気の店内でフレンチが食べられます。

カラペティ・バトゥバ/麻布十番駅29130

出典:クワトロ☆さんの投稿

おすすめのジビエ料理は、蝦夷鹿のロースト。上質な優しい味わいです。駅からも近く、遅くまで営業しているので2軒目やワインバーとしての利用もおすすめです。

カラペティ・バトゥバの詳細情報

5000カラペティ・バトゥバ

麻布十番、赤羽橋、六本木 / フレンチ

住所
東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番ビル 4F
営業時間
OPEN 12:00〜 CLOSE 23:30(L.o 23:00) Lunch 12:00 - 15:00 L.o Cafe 15:00 - 17:30 Dinner 17:30 - 23:00 L.o テイクアウト受付 12:00 - 22:00L.o 受け渡し時間 12:00 - 23:00
定休日
日曜 (祝祭日営業)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥10,000~¥14,999

データ提供

レストラン アラジン/広尾駅

「レストラン アラジン」内観 29133 随所に飾られたフランスの骨董品も見応えがある。

出典:

広尾駅から徒歩5分ほど。店内にはサンルームがあり、昼は明るく温かい雰囲気に、夜はしっとりと大人の空間となります。フランスワインは年代も幅広く取り揃えられています。またBYOも可能なので、お気に入りのワインを持ち込むことも。

「レストラン アラジン」料理 29134

出典:

全国各地から届く旬の食材を使った正統派のフレンチがいただけます。とくに蝦夷鹿などのジビエ料理が好評。

レストラン アラジンの詳細情報

500レストラン アラジン

広尾、恵比寿 / フレンチ

住所
東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドG 1F
営業時間
12:00~15:00(L.O.13:30) 18:00~23:00(L.O.21:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999
  • ¥15,000~¥19,999

データ提供

Nico/神田駅

「Nico」内観 29137

出典:出挙さんの投稿

神田駅南口から徒歩4分。古民家をリノベーションしたおしゃれなお店です。

「Nico」料理 29138 ヒグマのハンバーグ¥1580

出典:まーにゃさんの投稿

定番の鹿や鴨のグリルやパイ包み、熊のハンバーグなどもあります。取り扱っている食材は、全国のハンターから集められており、イノシシ、鹿、キジ、うさぎ、うずら、鴨、猪豚、ヒグマ、トドなど種類も豊富です。

「Nico」料理 29139 鶏白レバーのコンフィ¥650

出典:まーにゃさんの投稿

鶏白レバーのコンフィはとくにおすすめ。鉄分たっぷりの女性に嬉しい料理です。

Nicoの詳細情報

5000Nico

新日本橋、神田、三越前 / ビストロ、フレンチ、ワインバー

住所
東京都中央区日本橋室町4-3-14
営業時間
[月~金] 12:00~14:00 17:00~23:00 [土] 15:00~23:00 ※コロナを取り巻く社会情勢などにより営業日や営業時間に変更がある場合がございます。 ご利用の際はお手数ですが店舗までお電話にて確認を頂けますと幸いです。
定休日
日曜
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

ジビエ×焼肉

「焼ジビエ 罠 神田」料理 29142 鹿ロース

出典:チョこさんの投稿

豪快にジビエを食べるなら、焼肉が一番!シンプルだからこそ素材の魅力を存分に楽しめる調理法です。

焼ジビエ 罠 神田/神田駅

「焼ジビエ 罠 神田」外観 29144 外観ほどマニアックな雰囲気じゃなかった^^

出典:セルジさんの投稿

神田駅西口から徒歩3分。鹿肉、猪肉、雉肉の焼肉店、罠。野生肉を豪快に焼肉で食べられるお店です。通常の焼肉店と同じように自分で焼いて食べるスタイルなので、好きなものを好きなだけ食べれらるのが嬉しいところ。

「焼ジビエ 罠 神田」料理 29145 蝦夷鹿焼き

出典:assyassyさんの投稿

猟師直送!なので鮮度は抜群。価格もリーズナブルです。タイミングが良ければヒグマのお肉が食べられることも。

焼ジビエ 罠 神田の詳細情報

焼ジビエ 罠 神田

神田、淡路町、小川町 / 焼肉、居酒屋

住所
東京都千代田区内神田2-10-10 谷合ビル 1F
営業時間
[月~金] 15:00~23:30 [土] 13:00~23:30 [日] 14:00~23:00 ※コロナを取り巻く社会情勢などにより営業日や営業時間に変更がある場合がございます。 ご利用の際はお手数ですが店舗までお電話にて確認を頂けますと幸いです。
定休日
無休
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

ジビエ×鍋

「米とサーカス」料理 29152

出典:まるまるっこさんの投稿

牡丹鍋、鴨鍋と聞けば、日本人にとって、ジビエ料理と聞いて一番身近に感じるのは鍋ではないでしょうか?

ジビエ料理アンザイ/目白駅

「ジビエ料理アンザイ」外観 29154 目白の住宅地の中の一軒家

出典:えこだねこさんの投稿

目白駅からほど近い住宅街にある、普通の一軒家です。

「ジビエ料理アンザイ」料理 29155 牡丹鍋

出典:bottanさんの投稿

一日一組限定の完全予約制、隠れ家ジビエ専門店。予約はお店のホームページで受け付けています。猪肉が中心で鹿肉なども。牡丹鍋は絶品!

ジビエ料理アンザイの詳細情報

ジビエ料理アンザイ

目白、学習院下、鬼子母神前 / その他肉料理、鍋(その他)、ステーキ

住所
東京都新宿区下落合3-1-1
営業時間
平日 (昼)12:00~15:30 (夜)19:00~ 土日祝 (昼)12:00~15:30 (夜)19:00~ 一日一組(4~13名)の完全予約制のお店です。 繁忙期(秋~春)は6名~13名 ご予約は当店HPよりお願いします。(電話受付は行っていません)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥10,000~¥14,999

データ提供

米とサーカス/高田馬場駅

「米とサーカス」内観 29159 1階カウンター席

出典:味甘(みかん)さんの投稿

高田馬場駅からすぐ近くにある、店名からくるイメージ通り、店内もちょっと独特な雰囲気です。

「米とサーカス」料理 29160 牡丹鍋★
味噌ベースのスープに鹿肉が美味しい!

出典:グリーンパフェさんの投稿

おすすめは鍋。鹿肉や羊肉の火鍋や牡丹鍋なのですが、それだけじゃありません。なんと取り扱う肉の種類は、熊、猪、ダチョウ、馬、鹿、羊、鯨、ヤギ、ウサギ、ワニ、カンガルー、マムシ、サソリなどなど、ジビエ料理を飛び越えて珍獣ハンターでもしている気分になります。居酒屋でこれだけの料理を提供するお店は珍しいのではないでしょうか。

米とサーカス 高田馬場店の詳細情報

米とサーカス 高田馬場店

高田馬場、目白、学習院下 / 居酒屋、鍋(その他)、中国鍋・火鍋

住所
東京都新宿区高田馬場2-19-8
営業時間
【店内での営業】 平日:17:00〜0:00 (ラストオーダー:23:00) 土日祝日:15:00〜0:00 (ラストオーダー:23:00) 【テイクアウト】 平日:17:00〜23:00 土日祝日:15:00〜23:00 【年末年始営業】 1/1〜1/3 お休み 1/4〜 通常営業
定休日
無休(年始のみ)
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

まくら木/月島駅

「まくら木」外観 29163

出典:

もんじゃの街月島にある駅から近くのこちら。目印は赤い屋根と大きな鹿。

「まくら木」料理 29164 エゾ鹿肉のしゃぶしゃぶ

出典:*あんこ*さんの投稿

北海道の郷土料理、珍しい鹿肉しゃぶしゃぶが食べられるのは、都内ではこちらのお店だけ。しゃぶしゃぶの鍋は中心がくぼんでおり、まわりに野菜と鹿肉が盛り付けられています。中心に入った出汁でしゃぶしゃぶしていただきます。よりヘルシーに食べられるので女性にも人気です。

「まくら木」料理 29165

出典:かもしみそさんの投稿

ランチタイムも営業しています。おすすめは蝦夷鹿カレー。たんぱく質と鉄分をたっぷり含む、女性におすすめのヘルシーカレーです。

東京月島 まくら木の詳細情報

東京月島 まくら木

月島、勝どき / 居酒屋、しゃぶしゃぶ、鍋(その他)

住所
東京都中央区月島4-3-17 1F
営業時間
ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30) ディナー 18:00~24:00(L.O.23:00) ※チャージ 300円
定休日
日曜日・祝日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

町屋個室×肉バル ジビエズマーケット/大門駅

「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店」 内観 68420668

出典:

大門駅から徒歩2分、浜松町駅からもアクセスが便利な肉バル。古民家のような隠れ家スタイルな店内は、個室が多く、女子会にもぴったり。平日はランチの営業も。ランチにはジビエの食べ比べができるプレートメニューが用意されているので、ジビエ初挑戦するのにも最適なお店。

「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店」 料理 74189596 猪は高栄養で低カロリー、脂にはコラーゲンがたっぷりなんやて~(*´▽`*)

出典:ぴょん子さんの投稿

肉バルとあって、さまざなジビエ料理が並びます。ここの特徴は、イノシシ肉だけの鍋料理が味わえるだけでなく、豚肉との食べ比べができること。お代わりの肉メニューにも、ジビエが用意されています。

「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店」 料理 73586730

出典:黒帯さん^^さんの投稿

いろいろなジビエを楽しみたいなら、炭火焼グリルの盛り合わせが断然おすすめ!本日のおすすめから好きなジビエを選んで、じっくり炭火で焼き上げてくれます。30分ほど時間がかかるので、最初に注文してくださいね。100g単位でオーダーできるので、人数によっては全種類頼むのも◎。

町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

いかがでしたか?

「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店」 内観 68420709

出典:

一見ハードルが高く感じられるジビエ料理も、意外と身近に感じられたのではないでしょうか。お肉本来の旨みが使った、高タンパク、低カロリーなジビエ食材を、ぜひいろいろな調理方法で味わってみてくださいね。

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