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北海道で一時は絶滅しかけたエゾシカ。今は反対に増えすぎて困ったことになっているのをご存知ですか？「食べて守る」が人とエゾシカの現在の付き合い方。ジビエ料理が人気ですね。エゾシカ肉はとってもヘルシー。高たんぱくで低カロリー、低コ...
「ジビエ」はフランス語で狩猟によって捕獲した野生鳥獣の食肉のこと。実は高タンパク低カロリーでとってもヘルシーで、このところ人気になり、以前より取り扱うお店が増えました。野生のシカ、イノシシ、キジ、クマなどのジビエを使った料理が...
外食を楽しむカップルに、この季節味わえるジビエ料理はいかがでしょう。好奇心旺盛な二人なら、一度は試してみたい山の幸。近年はジビエ料理も浸透しつつあり、貴重ですがより身近に頂ける食材になりました。しかし、折角なので旅行をプラスし...
好奇心旺盛なカップルは、普通の宿に泊まるだけじゃ物足りない。宿泊先で食べられる料理にこだわって、本格的な”ジビエ”を楽しむ宿に泊まるのはいかがでしょう。今しか食べられない貴重な食材ですが、百聞は一見に如かず。限られたシーズンし...
北海道名物”ジビエ”。みなさんは食べたことありますか？羊料理のジンギスカンやラムチョップは全国的に有名ですよね。しかし、他にもジビエと呼べるものはたくさんあるんです。今回は日本人に馴染みの深い”串スタイル”でいただく、ジビエが...
最近人気の「ジビエ」ですが、北海道では増えすぎてしまった野生のエゾシカを狩猟し、その肉を食べることで環境を守る取り組みが行われています。以前は「まずい」というイメージがあったエゾシカ肉。今では処理の仕方も発達し、柔らかくておい...
酪農王国北海道では、放牧羊肉や道産和牛など食材に恵まれていることもあり、美味しい焼き肉が食べられるお店がたくさんあります。特に人口集積地の札幌では地元客はもちろん、観光客にも高い評価を受けている焼肉店があります。今回は札幌で人...
沖縄の西側にある離島『西表島（いりおもてじま）』。地元ならではの食材も豊富で、新鮮な魚介類やフレッシュなフルーツをはじめ、山で狩猟したイノシシ料理や西表島にしか生息していないカニ料理など、どれも一度は味わってほしいものばかり。...
神田周辺は昔ながらの商店街や、鉄道のガード下にさまざまな飲食店がずらっと並んでおり、昭和の風情を残しています。オフィス街が近いのでビジネスマンも多い街。そんな神田で、絶品のこだわりの焼肉を食べることができる7店舗をご紹介しましょう。
2012年1月よりテレビ東京系で放送が始まった「孤独のグルメ」。この人気シリーズも、すでにシーズン5まで放送済み。夜食テロと呼ばれ、“聖地巡礼” と実際の飲食店に訪れる人も多いテレビドラマシリーズです。今回は鯖の燻製が美味しい...
その土地で本当に美味しいものは、地元民が一番よく知っている！今回は、「定番」ではないけれど、地元っこが愛してやまない「本当に美味しい県民グルメ」を、東信地方から厳選しました。旅のついでと言うよりも、ぜひ、このグルメを目当てに信...
心みちるたび