2016年11月07日
無限に広がるチョコレートの世界。札幌のこだわり＆個性派のお店6選
甘さと苦さ。口どけとコク。チョコレートってなんて複雑・繊細なスイーツなんでしょう。カカオ豆の違いから組み合わせる素材との相性、チョコレートの世界は無限大に広がります。チョコレート専門店のショコラトリー、カカオ豆の焙煎から始める”Bean To Bar”のチョコレート店、ケーキもチョコレートも本格派のパティスリーなど。札幌でこだわりと個性の光るチョコレートのおいしいお店をまとめました。
チョコレートの魅力は甘さだけではありません。口に入れると滑らかな口どけとミルクのコクが広がり、豊かなカカオの香りにほろ苦さが混じります。ナッツやドライフルーツ、リキュールとの相性も抜群。普段甘いものを口にしない男性もチョコレートは好きな人は多いのではないでしょうか？バレンタインなど特別な日、特別な相手に送りたい札幌でチョコレートのおいしい店を紹介します！
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ﾄﾑさんの投稿
チョコレート一筋のショコラティエ
お店に入ると甘～い香り。チョコレートの専門店"ショコラトリー"。まずはチョコレート専門店2店を紹介します！
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Patisserie & Chocolatier & Cafe Lotus M（ロータス M）／東西線・南郷7丁目駅
女性のショコラティエがオープンさせた「Patisserie & Chocolatier & Cafe Lotus M（ロータス M）」。素材を活かして丁寧に作られたチョコレートが魅力です。外観はあまり目立たないのですが、中に入れば隅々にまでこだわりが詰まったおしゃれな空間が広がっています。イートインスペースもありますよ。
出典：かつろさんの投稿
チョコレートと中のガナッシュのバランスが絶妙。いろいろな組み合わせを楽しんで！
出典：トドワラさんの投稿
お店の名前を冠した「ロータス M」。中には紅茶のムースが。ほんのりと花の香りがする軽やかなケーキです。
出典：しろくまCafeさんの投稿
イートインで提供される紅茶のメニューも豊富。鉄瓶で出てきます。こんなところにも気が配られていて嬉しくなっちゃいますよね。
Chocolatier Masale（ショコラティエ・マサール） 本店／市電・西11条駅
北海道初のショコラトリーとして、チョコレートのおいしさを発信し続けてきた「Chocolatier Masale（ショコラティエ・マサール） 本店」。最高のカカオ×北海道の素材の組み合わせで可能性は無限に広がります。
出典：食べ過ぎ太り過ぎさんの投稿
「パレットショコラ」はチョコレートの上にプリントを施したまるでアートのようなショコラ。センスの良さが光ります。
出典：のっちむさんの投稿
ボンボン・ショコラもひとつひとつの装いにため息が出るほどの美しさ。チョコレートの芸術品です。
出典：たかちゃんｗさんの投稿
こだわりの「マリアテレサ」は、小麦粉をまったく使っていないチョコレートケーキ。1層1層風味の違うチョコレートを重ねています。濃厚なのですが、口の中で溶けていく魔法のようなケーキ。
出典：食べ過ぎ太り過ぎさんの投稿
クリスマスには、チョコレートで作ったクリスマス・ツリーを。
”Bean To Bar”カカオ豆からチョコレートまで
最近チョコレート通の間で話題となっている”Bean To Bar（ビーントゥーバー）”。カカオを豆の状態から選んで加工しチョコレートに仕上げていくお店のこと。カカオ豆から加工までこだわりの詰まったお店を紹介します。
出典：910新一さんの投稿
Saturdays Chocolate Factory Cafe（サタデイズ チョコレート ファクトリー カフェ）／東西線・バスセンター前駅
カカオ豆を産地から厳選。それらを混ぜることなく特徴を活かしながらチョコレートに仕上げていきます。添加物を使わないチョコレートそのもののおいしさを追求。少量ずつすべて手作りしているチョコレートを是非食べてみてください！
出典：ぁおさんさんの投稿
チョコレートが整然とならぶおしゃれな空間。
出典：めえめえめえさんの投稿
ピュアシリーズのチョコレートは、原材料はカカオ豆と鹿児島県産キビ砂糖だけ。しっかりと苦味のある大人の味わいです。
出典：しろくまCafeさんの投稿
生チョコレートは濃厚な味わいでプレゼントにもおすすめです。
出典：グルメハンター・酔いどれ天使さんの投稿
イートインスペースではチョコレートを使ったドリンクも。デートにもぴったりの居心地のいい空間です。
出典：ぁおさんさんの投稿
工場見学もできるんですよ。ここから全てのチョコレートが生まれます。
カカオラボ・ホッカイドウ／東豊線・東区役所前駅
金曜日と土曜日、しかも午後の4時間しか空いていない幻の店「カカオラボ・ホッカイドウ」。一つ一つ丁寧に作り出されるチョコレートの数には限りがあります。1週間の間に作ったチョコレートを週末2日間で販売。日本一？世界一？小さなチョコレート工場で作られる究極のチョコレートを召し上がれ!
出典：ぁおさんさんの投稿
他とは一線を画す素朴なお店。外観からはチョコレートを売っているとは思えないかもしれません。
出典：ぁおさんさんの投稿
日によって異なるチョコレートが並びます。有機やフェアトレードにもこだわり。添加物が入っていないので、気温が20℃を超えると溶けやすいので注意が必要です。
出典：ぁおさんさんの投稿
サクサクした食感の後にカカオの香りを残して溶けていきます。チョコレートで初めて味わう食感です。
ケーキにも力を入れてます。ショコラトリー×パティスリーなお店
ショコラトリーが先か、パティスリーが先か。どちらも高いクオリティを保っている2店を紹介します。
出典：mi.07さんの投稿
パティスリーショコラトリー リベルテ／市電・西8丁目駅
西区福井から中央区北1条西に移転したこちらのお店は、「パティスリー」と「ショコラトリー」という2つの看板を掲げています。どちらもパティシエの確かな技術によってしっかりした本格的な味わい。ショコラもケーキもどちらもおすすめです！
出典：chappytsumさんの投稿
落ち着きのあるおしゃれな店構えは、入る前から美味しいスイーツと出会えそうな予感を与えます。
出典：marom991さんの投稿
ショーケースの中には、一つ一つ丁寧に作られたショコラが美しく並んでいます。「フランボワーズ」「アールグレイ」などの多彩なラインナップがあり、どれも奥深い味わいとなめらかな口どけを楽しめると評判です。
出典：marom991さんの投稿
ケーキもさすがの品揃え。飾り過ぎず、でも華やかなデコレーションにもセンスの良さが光ります。
Bon Vivant（ボン・ヴィバン）／南北線・中島公園駅
チョコレートが大好きというパティシエが開いた「Bon Vivant（ボン・ヴィバン）」。ショコラもケーキも、焼き菓子やパンまで豊富なラインナップ。ケーキもパンもチョコレートを使ったものがおすすめです。
出典：くんくんとにゃんたんさんの投稿
ケーキもチョコレートを使ったものが多め。
出典：にゃりこさんの投稿
人気は「グラッパ」。グラッパというワインの搾りかすを使ったブランデーをたっぷり使用し、大人のチョコレートケーキに仕上がっています。
出典：食べ過ぎ太り過ぎさんの投稿
「パン・オ・ショコラ」は外だけではなく、中にもチョコレート♪オレンジピールがアクセントです。
出典：onikumaさんの投稿
ショコラだけでも買う価値あり。
いかかでしたか？
ショコラティエが腕によりをかけ作り上げたチョコレートの数々。そこには、素材から製法までこだわりが詰まっていて、そこでしか味わえないスイーツが集まっています。バレンタインに、大切な人への贈り物に、自分へのご褒美に。おいしいチョコレートを食べにいきませんか？
出典：ZELDAさんの投稿
