北京？上海？広東？それとも四川？名古屋の絶品中華料理店11選

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中華料理には大きく分けて四つの系統があるってご存じですか？清王朝の時代に豪華な宮廷料理が栄えましたが、王朝が滅びると宮廷料理人たちは中国各地に散って行きました。その先々で根付いて行ったのが「北京料理」「上海料理」「四川料理」「広東料理」の四大系統なのです。今回は系統ごとにおすすめのお店を紹介します！

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創業50余年。名古屋駅第三堀内ビルの14階と15階にある「百楽」は、一流の料理人が仕上げる本格中華が堪能できる、老舗北京料理店です。3000～13,000円まで幅広いコースが選べるのも嬉しいです。

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北京料理といえば北京ダック。百楽の北京ダックは「ロースト北京ダックの薄皮包み」というとってもお洒落な一品。パリッとした皮とシャキシャキの野菜を薄皮で包んでいただきます。

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百楽の看板メニューでもある「百楽特製春巻」は、百楽チェーン全店で常に一番人気。中身の具から皮まで全てお店のハンドメイドなんです。

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名古屋観光ホテルの１階にある「中国料理北京」は、華やかで気品のある店内で、繊細かつ華麗なお料理がいただけます。

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北京料理を代表する料理のひとつに「餃子」があることをご存じでしょうか。「福をもらさず包む」という意味で昔から北京の人たちに好まれているんです。写真はぷりぷりのエビを包んだ「エビ餃子」です。

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おすすめは「フカヒレの姿煮」です。広東料理の代表とされるフカヒレもコチラでは食べられるんです。フカヒレ自体に味を染込ませるわけでなく、リアルなフカヒレの繊維の食感と味を楽しむことができる、とても贅沢な一品です。

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金山駅から徒歩10分ほど。B級グルメならぬB級中華としては名古屋ではトップクラスのお店と言われています。安くてボリューム満点のお料理はどれも満足のいくものばかりですよ。

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上海料理の代表といえば小籠包。中のスープが旨味たっぷりでとってもジューシーです。

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魚を蒸して胡麻醤油ソースとネギで食べるのは中華料理の定番です。高級中華の定番料理なんですが、コチラのお店ではB級中華らしく、金目鯛の切り身を使って安く美味しく仕上げてあるんです。

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新栄駅から徒歩２分。リーズナブルでボリューミーなランチが評判の上海料理店です。近隣には会社が多いので、平日はサラリーマンで溢れています。

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上海は上海蟹に代表されるように魚貝の抱負な地域です。「幸葉」では魚貝を使った料理が自慢です。蒸した白身魚にたっぷりの香味野菜がのっかった上海地方の定番料理がお得に味わえます。

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そしてコチラのお店の人気NO.1は、お昼の唐揚げ定食です。安くて美味しいと大評判なので、お昼時にはこの定食を求めて沢山の人たちがやって来ます。

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池下駅から徒歩４分。四川料理の巨匠、陳建一氏が、東京赤坂にある本店の味をそのまま名古屋へ持ち込んだ本格四川料理のお店です。人気の麻婆豆腐や海老チリなど、本場四川の味が堪能できます。

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四川料理を代表する麻婆豆腐は日本人にもっとも親しまれている中国料理といえます。「陳健一の麻婆豆腐」と名のついたコチラの一品は、唐辛子の辛さと深い味わいが自慢の、お店の看板メニューです。

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四川料理のもうひとつの代表選手、海老チリ。コチラの海老チリは陳さんのおすすめメニューのひとつで、一緒に盛られた野菜と合わせていただくと美味しいんです。大きな海老がゴロンと入っているのではなく、カットされているので食べやすいですね。

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矢場町駅から徒歩1分。栄駅から徒歩7分。横浜中華街の四川料理店として開業して以来、「温故知新」を追求し続ける老舗の中国料理店です。旬の食材を生かし、四川ならではの伝統と改新を融合した深みある味わいが堪能できます。

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四川料理とは、すっぱさ、痺れ、苦み、塩み、辛み、香ばしさ、甘みの７つの味を巧みに調理し、微妙なコクや色、香りを引き出す奥深い味わいの料理です。お店の名物でもある麻婆豆腐は、山椒と唐辛子が効いた唇に痺れ感が残る本格的な味付けです。

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コチラのお店の二大激辛料理、麻婆豆腐と担々麺ですが、担々麺のほうは胡麻の甘みと、後からじんわりくる辛味のバランスがいいんです。

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伏見駅から徒歩10分。中国茶の魅力に獲り憑かれた茶道楽のオーナーが始めた飲茶の名店です。セレブ感満載の店内で優雅なひとときが過ごせます。中国茶の茶葉を購入することもできるんですよ。

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ランチは点心を中心としたコースがいただけます。もちろん炒飯などのお食事やデザートもついています。こだわりの中国茶とともに楽しみたいですね。

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ディナーでは活き上海蟹の姿蒸しや北京ダックがいただけるコース料理が人気です。紹興酒もいいけれど、たまには中国茶でじっくりフルコース料理を味わうのも贅沢ですよね。

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ヒルトン名古屋の３階にある「中国料理王朝」は、広東風を中心としたバラエティ豊かな料理た楽しめる中国料理店です。秦王朝をしのばせる兵士や馬のテラコッタ、中国古来のタペストリーなどが随所に配され、店内はまるで小さな博物館のようです。

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暑い気候である広東省では、野菜や肉などをじっくり煮て、食材のエキスを抽出したスープがよく食べられます。旨味が溶け出した極上スープをじっくり堪能したいですね。

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広東では土鍋料理もよくふるまわれます。お店のイチオシ「鮑の土鍋煮込み」は、鮑を丸々ひとつ使用した贅沢な一品です。

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栄駅から徒歩５分。本格的な広東料理が楽しめる「桃花林」では、伝統的な味と多彩な技が織りなす旬の料理がいただけます。

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酢豚は広東料理の代表料理のひとつです。コチラのお店では牛ヒレの酢豚もあるんです。厳密には酢牛でしょうか。

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淡麗でやさしい味わいが広東料理の特徴です。青梗菜やアスパラ、ネギなどのシャキシャキ感が楽しめる青菜炒め。派手さはないけれど、とってもシンプルな味付けで美味です。

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名古屋メシのひとつ「台湾ラーメン」で有名な「味仙本店」は、今池駅からすぐの場所にあります。昭和35年創業のお店は、地元の人たちから愛され続けている台湾料理店です。

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醤油ラーメンに、刻んだ唐辛子と大きめの肉そぼろ、ニラというシンプルなラーメンです。唐辛子の刺激は強烈だけど、後味がいいので、スープを最後まで飲み干せてしまうんです。

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台湾ラーメンとよく一緒に注文されるのが手羽先です。創業当時から継ぎ足し続けているというタレで煮込まれた一品。肉は柔らかく、豆板醤風味の甘辛いタレがしっかりとからんでいます。

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中川区にある「相羽」は、名古屋を代表する天津飯が食べられるお店として人気です。地元メディアには度々登場する有名店です。

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看板メニューの天津飯は、まず、そのビジュアルに驚かされます。中華だしの効いたふわふわ食感の卵あんがたっぷりとご飯にかかり、とろとろなんです。卵好きにはたまらない一品です。

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シンプルな醤油ラーメンは、麺はツルツル、シコシコで、喉ごしの良い細ちぢれ麺です。素朴な味わいが人気です。

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時々、むしょうに食べたくなる中華料理。がっつりコース料理を、手軽に飲茶を、定番の麻婆豆腐や海老チリを、簡単にラーメンを。中華料理はいつでもどんな場面でも期待に応えてくれます。思い立ったら、気分の赴くまま、中華料理店に足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと満足するはずです。