とっておきの飛騨牛体験ができる高山「LE MiDi（ルミディ）」

高山は「飛騨の小京都」とも呼ばれ、江戸時代からの商家などが立ち並ぶ古い町並みや、高山のシンボルでもある赤い橋（中橋）などが有名で、日本はもとより、世界中から沢山の観光客が訪れます。

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そして高山グルメと言えば飛騨牛ははずせません。古い町並み周辺にも美味しい飛騨牛を食べさせてくれるお店が沢山あります。今回はそんな中から、高山にあって本格フレンチがいただける「LE MiDi（ル・ミディ）」を紹介いたします。

新進気鋭のシェフがつくる飛騨牛料理が味わえるお店「LE MiDi」。高山駅から古い町並み方面に向かって10分ほど歩くと、古い町並みのすぐ手前に赤い屋根が見えてきます。高山にありながら、まるでそこだけパリの下町にいるような雰囲気です。

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店内に入ると吹き抜けの天井と、ニ階へ続く階段が目に飛び込んできます。世界最大級の旅行サイト『トリップアドバイザー』主催の「日本のベストレストラン2016」で全国第4位に輝いただけあって、空間から早くもワクワク感が漂ってきます。

二階に上がると、こんじまりとした落ちついた空間になっています。シェフ自らお料理を持って階段を上がってきてくれることもあるんですよ。

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極上のヒレを使った「飛騨牛ヒレステーキ」は柔らかくて甘みがあって絶品です。

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お箸で切れそうなほど柔らかく煮込まれた飛騨牛ほほ肉と、お肉と同じくらい主役級の色鮮やかな野菜が目を惹く「飛騨牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。お肉の甘さと野菜の食感が存分に楽しめます。

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ハンバーグに沢山の野菜がサンドされた、なんとも驚きのビジュアルの「飛騨牛こだわりハンバーグ」。シェフの遊び心満載のひと品ですね。ソースはフレンチ仕立てで、目でも舌でも楽しめます。

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コトコト煮込まれた大きな飛騨牛にデミグラスソースがかかった「飛騨牛ビーフシチュー」。従来のビーフシチューのビジュアルとは違い、こちらもまたシェフの遊び心を感じます。

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脂身がお口の中でとろける「飛騨牛のカルパッチョ」は、薄～く切った飛騨牛を軽く炙り、バルサミコソースで味付けしたものです。ニンニクの風味とお肉の繊細な口あたりが楽しめます。

飛騨牛は食べ飽きた、あるいは牛肉はちょっと苦手･･･という方も大丈夫。お昼にはスープ、メイン、パンかライス、ドリンクが付いたお得なセットもあります。写真はメインのお魚料理。まるでアートのような美しさです。

こちらはボリューム満点「飛騨豚のソテー」。3センチはあろうかという分厚い豚肉のソテーに、ジャガイモのキッシュや焼き玉ネギなど迫力のお野菜がたっぷり添えられています。その他にも、お手軽ランチコースにデザートつけたセットや、がっつり系ビストロコースなど充実したランチメニューが楽しめますよ。

本店から道路を隔てた向かい側には、なんと3つの姉妹店が並んでいるんです。イタリアンやスイーツ店、そしてラーメン店まで。本店に勝るとも劣らない名店揃いなんです。

本店の目の前に建つ「「restaurant LE MiDiーiー（リストランテ ル ミディ アイ）」は、パスタ、ピッツァ、飛騨牛の専門店です。本店のフレンチに対して、こちらはイタリアンです。

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「飛騨牛たっぷりラグーパスタ」は、こちらのお店ならではの贅沢なパスタ！赤ワインでじっくりと煮込んだ飛騨牛の旨みがたっぷりつまったソースを絶妙な湯で加減のパスタに絡めていただきます。工夫を凝らした創作イタリアンがカジュアルな雰囲気でいただけるお店なんです。

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イタリアンのお店「LE MiDiーiー」から数軒先にある「M（エム）」は、フランス料理の名シェフが作る中華そば専門店です。ラーメンのスープには本店で作ったブイヨンが使われているんですよ。

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人気メニューはA5飛騨牛が贅沢にトッピングされた「A5飛騨牛とび肉塩そば」です。お肉がお口の中でとろけます。澄んだスープは超端麗で、岩塩の甘みをほのかに感じます。また、天然いのししを使った季節限定の「ジビエラーメン」も人気なんですよ。

イタリアンのお店「LE MiDiーiー」のすぐ隣にある宿儺カボチャの三ツ星プリン専門店。こちらのプリンはテレビや雑誌など沢山のメディアで紹介され、今や飛騨高山の新名物です。

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宿儺カボチャとは飛騨の伝統野菜のひとつ。そこに飛騨産の卵、飛騨の牛乳を使って作ったプリンは、自然な甘みと濃厚でなめらかな口どけが自慢です。黒蜜をたっぷりかけていただくと、まさにほっぺが落ちそうな美味しさです。

飛騨高山というと和風のイメージが強いかも知れませんが、高山でいただくフレンチもなかなかオツなものです。高山観光の際には、目にも美しい絶品フレンチを観光ルートに入れてみてはいかがでしょうか。