【関東・甲信越】野生の恵みを頂く。ジビエが食べられる旅館5選

出典：シモフリさんの投稿

狩猟に解禁日があるのを知っていますか？日本では法律で一部地域を除いて狩猟できるのは11月15日〜2月15日までと決められています。狩猟解禁になる冬は、ジビエの美味しい季節。冬に向けて栄養をたっぷりと蓄え、脂が乗った新鮮なジビエを堪能できます。グルメ好きなカップルは、是非、旬のジビエを食べに出かけてみましょう！

フランス語であるジビエ（gibier）。ヨーロッパでは高級食材として、古くから多くの人々に愛されてきました。野生動物の肉であるため、スーパーなどに並んでいる食肉と比べ、筋肉量が多く栄養価も高くて低カロリーでヘルシー。最近では日本でも良く知られるようになってきました。野生肉独特の硬さや臭いがあるジビエ。安心・安全においしく頂くには、食材にあった調理が必要です。絶品のジビエ料理が食べられる宿に泊まって、自然の恵を美味しく頂きましょう♪

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栃木県、日光の山奥深くにある秘境の温泉宿「上屋敷 平の高房」。元は材木屋だったという建物は木をふんだんに使った立派な造りは心地よく趣があります。ふたりでほっと寛げる静かな温泉宿です。

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お食事は、湯西川に代々伝わる名物の囲炉裏料理。源氏の追ってから逃れた平家の人々が、囲炉裏で暖をとりながら、山や川で採れた物を食べたと言われています。

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ジビエは通年で食べられる『鹿肉のたたき』もありますが、別注で『牡丹鍋（猪肉）』や『熊鍋』を食べることができます。お肉はしっかりと下ごしらえされ、臭みもなく食べやすく丁寧に調理されています。特に熊鍋は、冬ならではの逸品。トライしてみませんか？

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12月下旬頃からの雪の季節には、幻想的な雪見露天風呂を堪能できます。貸切露天風呂もあるので、ゆったりと贅沢に温泉を楽しめますよ。山奥にある秘境の温泉で、ふたりのしっぽり大人旅を満喫しましょう。

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埼玉県秩父の里山にある「小鹿荘」は、140年の歴史を持つ風情ある外観。本館一階には、130年前の姿をそのままに残す、囲炉裏があります。澄んだ空気に包まれた宿で、ゆったりとした時間がふたりに流れます。

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囲炉裏の炭火で煮て、炙って、焼いて食べる、山の幸の田舎料理に心も体も温かくなります。別注で、リーズナブルに頂ける『猪鍋』がおすすめ！里山のご馳走である、猪鍋をふたりで堪能してみては♪

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和モダンな造りで居心地の良い和洋室の客室。ベッドはシモンズのマットレスなので、ぐっすり快眠できます。また、温泉の旅情を楽しめる和室もあるので、非日常で寛ぐのも良いですね。

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檜風呂の大浴場や露天風呂など、赤谷温泉を堪能できる広々としたお風呂は開放的な雰囲気。ふたりだけのお風呂を愉しみたいなら、有料の貸切露天風呂もあります。外の空気を感じながら、温泉をふたり占めできますよ。

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山梨県の身延山の近くにある一軒宿「船山温泉」。川の畔に佇むこじんまりとしたお宿です。７名以上のグループや小学生以下のお子様は宿泊できないなど、大人のための静かな空間造りを大切にしています。館内は畳敷きになっており、靴を脱いでリラックスできるので快適です。

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生産者にこだわり仕入れた、地元の食材を使ったお食事が自慢です。おすすめは、ジビエを使った、自家製のシャルキュトリー 。シャルキュトリーとは、フランス語で”ベーコンやソーセージなどの肉加工品”の総称です。見た目にもおしゃれな、ジビエのシャルキュトリー。山梨名物のワインにも合いますよ。

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また、名物『猪鍋』も別注で食べることができます。こちらの宿で出される食材は地産地消の山梨の恵みがふんだんに使われています。多彩な味覚を味わうことができるので、山梨の美味しいものを食べ尽くしたいカップルにおすすめですよ。

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６つの浴槽があり、全てのお風呂から、船山川を眺めることができます。ふたり静かに入れる、貸切露天風呂「二人静」は無料で楽しめます。チェックインは早めの午後１時から、チェックアウトは遅めの午前11時。のんびりとふたりで過ごせるお宿です。

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「旅館すぎもと」は長野県の松本駅から車で15分ほどの場所にあり、松本民芸家具に彩られた民芸の宿です。ロビーにはジャズが流れ、個性的な館内はどこかノスタルジックな雰囲気。夜はバーひびきで大人のムーディーな時が過ごせます。

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季節限定の滋味豊かなジビエ『鹿のステーキ』は辛味噌で頂きます。冬のジビエプランでは『鹿のステーキ』と赤味噌出汁で煮込まれた『猪鍋』を両方味わうことができてお得♪せっかくなので赤ワインとのマリアージュを楽しみましょう。また、1日10食限定の館主の手打ち蕎麦は別腹で食べられる美味しさ。信州の蕎麦とジビエ、欲張りグルメカップルなら食べない訳にはいかないですね。

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こちらの宿はロフト付きや民芸調、隠れ家風など様々な客室タイプがあります。どのお部屋も全く違った趣で、お部屋選びに迷える喜びがあります。今のふたりに合う素敵なお部屋を見つけてくださいね。

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カップルにおすすめの貸切風呂は、先着順で無料で入れる檜風呂と有料の露天寝湯「さざれの湯」があります。こちらの「さざれの湯」は寝転んで入れるほどの深さの温泉。広々としたお風呂で横になる気持ちよさを体験してみてください。

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看板猫「こてつ」が可愛らしくお出迎えしてくれる田舎宿「いろりとほたるの宿せとぐち」。新潟県十日町の豪雪地帯にひっそりと佇む、純和風の落ち着きある宿です。冬場は周りを雪に囲まれ、幻想的でロマンチックな雰囲気に心奪われます。

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オーナーが自ら腕をふるうお食事は絶品です。里山の恵みをふんだんに、珍しい鳥獣ジビエ「熊肉・いのしし・うさぎ・しか・野がも」の中から3種類のお肉が並びます。初めて食べるジビエ肉、どんな味がするのかワクワクしますね。

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ジビエの他にも、名物の野趣あふれる囲炉裏料理が堪能できます。囲炉裏を囲んで食事をすれば、心もあたたまりますよ。また、宿自慢の陶釜炊きごはんも絶品。何度もお替りしたくなる美味しさです。

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田舎宿の素朴さが心にほっこり安らぎを与えます。畳の優しい香りに癒され、足を伸ばして寛げる和室でリラックスしましょう。ひとつ注意したいのは、お部屋に洗面処とトイレが付いていない事。それぞれ共用で各階にあるので、心配は無用です。田舎風情の全12部屋のこぢんまりした宿とジビエを満喫してくださいね。

いかがでしたか？普段はなかなか、食べる機会の少ないジビエ料理。グルメなカップルは、この時期にふたりで旬のジビエ料理を堪能してみてはいかがでしょうか。自然と大地の恵をふたりで頂けば、新しい食への興味が広がりそうですね。