薬膳で美しく元気になる！火鍋・雲南料理の厳選12店in東京

「薬食同源」「医食同源」の思想に基づいている火鍋は、本場中国では「食べるエステ」「食卓のサウナ」と呼ばれています。唐辛子や山椒に似た花椒（ホァジョー）をふんだんに使っているため、身体が温まり、汗を流すことで、デトックスや新陳代謝の効果も期待できるからです。また、肉、魚、野菜、香辛料など豊富な食材を使うので、様々な栄養素を一度に摂れ、滋養強壮効果も抜群です！

麻婆豆腐で有名な、「陳麻婆豆腐」。ですが、ここ新宿野村ビル店は、旧店名が「陳麻婆火鍋店」であったように、火鍋にも力を入れています。本格四川火鍋と麻婆豆腐を食べれば、すっきりデトックスできて、一気にパワーチャージできそうですね！

「天府舫(テンフファン)」では、麻辣火鍋以外にも、麻婆豆腐、担担麺、回鍋肉、水煮魚や水煮肉片(唐辛子や花椒を効かせた魚や肉の水煮)、四川泡菜(酸味の強い漬物)などの代表的な四川料理を、リーズナブルな料金で食べられます♪

本場・四川の味を伝えるという中国政府公認の店です。香辛料は四川から直接取り寄せていて、自家製辣油は大人気。また、食べ飲み放題もとてもリーズナブルなので、食いしん坊さんにはピッタリです。

ラーメン王・石神 秀幸氏が経営する、スープ春雨「麻辣湯」と「薬膳火鍋」の専門店。秘伝のスープには鶏や豚のコラーゲンがたっぷりで、漢方薬でもある30種類以上のスパイスが使用されています。「医食同源」の料理で大いにデトックス＆リフレッシュができそうですね！

「天香回味（テンシャンフェイウェイ）」は台湾資本の火鍋店で、この赤坂店や日本橋、銀座、六本木など都内で8店舗を展開しています。赤坂別館は、綺麗な個室が充実しているので、特別な記念日などにも利用しやすいのが特徴です。

「薬膳・健美麺 ZEN ROOM」の薬膳鍋は国産鳥骨鶏や18種類の漢方食材をじっくり抽出した薬膳スープがベースになっています。「デトックス火鍋スープ」 「美肌豆乳スープ」 「疲労回復 烏骨鶏スープ」「季節の薬膳スープ」などがあり、女子には嬉しいメニューばかりです！

モンゴルのチンギスハーンが考案したといわれる「天香回味鍋薬膳火鍋」は、数十種類もの天然植物エキスを抽出したスープがベースになっています。 そのスープは素材の味すべてを引き出しているので、食材を入れて煮るだけでそのまま食べることができます。 美容と健康によく、精力もつく抜群のスタミナ料理です！

「天香回味 銀座中央通り店」の特徴は、広くゆったりした空間とワインの種類の多さです。オシャレで解放的な雰囲気で、デートや女子会スポットとして大人気♪

品川駅から徒歩5分くらいにある漢方薬局「薬日本堂」の漢方ミュージアム内にある薬膳レストラン。[毒素排出鍋」「元祖ぷるっぷる！美肌鍋」「Yoga鍋（ヨガ鍋）」「ダイエット鍋」と、女子には嬉しいラインナップ！また、「漢方ミュージアム」は入場無料で、機械での骨の強度や、ストレス診断ができます。さらに併設の施設では、自分にあった漢方をカウンセリングの上調合してもらえます。

中国の南西部の雲南省はお茶とお米の発祥の地として有名ですが、「植物の王国」といわれるほど漢方薬の材料が豊富です。 医食同源の思想に基づく薬膳料理が日常の食生活の中に多く受け継がれています。

店名となっている「過橋米線」とは雲南省由来の麺料理です。アツアツのスープと米線と呼ばれる麺と野菜や宣威（せんい）ハムなどの食材を入れ、 スープの熱で具を加熱調理して食べるのが特徴です。

食べログの上位ランク常連の高級中華の人気店。元総理も通うほど、味に定評があります。国産の有機野菜、健康に育った牛、黒豚、地鶏などを使った薬膳料理も数多くあります。

アガリクスなど珍しいきのこが沢山入った薬膳きのこ鍋。野菜は国産の有機野菜がたっぷりで、抜群のデトックス＆美肌効果を期待できそう。

豆板醤などの発酵調味料や、乳酸発酵させた中国漬物、発酵大豆、発酵唐辛子を取り入れた貴州・雲南・広西省などの中国少数民族料理を提供する中華料理店。超人気店なので、予約が確実です。

食事で美容や健康が左右されると分かってはいても、毎日気遣うのは難しいものですよね。そんな多忙な現代人にとって、薬膳料理を食べることは簡単に行える健康法のひとつです。今回は、薬膳料理で人気の「火鍋」や「雲南料理」のお店をご紹介いたしました。食べに行けば、心も体もリフレッシュされそうですね！