2017年08月13日

ジビエで乾杯♡札幌市内で、焼鳥ならぬジビエ串を食べよう!【7選】

ジビエで乾杯♡札幌市内で、焼鳥ならぬジビエ串を食べよう!【7選】

北海道名物”ジビエ”。みなさんは食べたことありますか?羊料理のジンギスカンやラムチョップは全国的に有名ですよね。しかし、他にもジビエと呼べるものはたくさんあるんです。今回は日本人に馴染みの深い”串スタイル”でいただく、ジビエが食べられるお店をご紹介します!

ところで、ジビエって何?

ところで、ジビエって何?1287203

出典:chavoさんの投稿

”ジビエ”とは、フランス語で「狩猟で得たお肉」という意味です。ジビエ料理が有名な北海道では、蝦夷鹿(エゾジカ)が代表とされていますが、その他にもクマ、トド、イノシシ、カモなど色々あるんですよ。

なぜジビエが注目されたの?

なぜジビエが注目されたの?1287900

出典:bozeさんの投稿

そもそも、北海道でジビエが近年注目され始めたのはなぜでしょうか?それは、農作物を食い荒らす鳥獣被害や、山林で熊などに襲われたことがきっかけといわれています。有害被害で捕獲された動物たちを廃棄せず、食肉として有効活用するこで地域の活性化に繋がるようになりました。まさに一石二鳥ですね!野生動物は脂肪が少なく栄養価が高いので、美味しいうえに身体にも嬉しいんです♡そんなジビエを、日本人に食べやすいように串スタイルでいただけるお店をご紹介します。

1.肉居酒屋 蝦夷共和国 馬鹿だもん

「馬鹿」なのではなくて、「馬」「鹿」なんです!

「馬鹿」なのではなくて、「馬」「鹿」なんです!1287242

出典:

すすきの駅から徒歩3分ほどの場所にある、五番街ビルの3階です。店内は木の温もりに溢れた、温かみのある空間。テーブル席やカウンター席が43席ほど用意されています。

「肉居酒屋 蝦夷共和国 馬鹿だもん」料理 1275988

出典:

店名の「馬」「鹿」からも分かる通り、馬肉と鹿肉をいただけるお店です。一番人気の「天然エゾ鹿肉ステーキ串」!仕留めてから2時間以内に血抜きなどの処理をしっかりしているので、臭みが気になりません。

「馬鹿」なのではなくて、「馬」「鹿」なんです!1287918

出典:

「蝦夷鹿の極み~四大部位の串盛」。バラ・ロース・ランプ・ヒレ串が1つになった、まさに蝦夷鹿を満喫できる人気の1品です。

肉居酒屋 蝦夷共和国 馬鹿だもん

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

2.飲み喰い処 みんなでこれるもん

ジビエ料理をリーズナブルにいただける

「飲み喰い処 みんなでこれるもん」内観 1278448

出典:

ジビエ料理をリーズナブルにいただきたいときにおすすめなのが「飲み喰い処 みんなでこれるもん」。清潔感があり、明るい雰囲気の店内は、1人で訪れても良さそうです。おすすめのジビエや海鮮などが知りたいときには、スタッフが丁寧に教えてくれますよ。 札幌駅から徒歩3分ほどの場所にあります。

「飲み喰い処 みんなでこれるもん」料理 1278441

出典:

「蝦夷鹿つくね串」。串焼きはいろいろありますが、つくねにしたものはなかなか珍しいですよね!ジビエ初心者の人はこのメニューから始めると、食べやすくていいかもしれませんね。

「飲み喰い処 みんなでこれるもん」料理 1278452

出典:

臭みのない「蝦夷鹿ランプ串」。固いと思われがちな蝦夷鹿肉も、このランプ串なら柔らかく食べやすい食感なので、お子さんでもいただくことができます。

飲み喰い処 みんなでこれるもん 札幌駅西口前店の詳細情報

飲み喰い処 みんなでこれるもん 札幌駅西口前店

さっぽろ(札幌市営)、札幌(JR)、北12条 / 居酒屋、もつ鍋、海鮮

住所
北海道札幌市中央区北五条西6丁目 第2道通ビル B1F
営業時間
[月]  11:30 - 14:00  17:00 - 23:30(L.O. 料理22:30) [火]  11:30 - 14:00  17:00 - 23:30(L.O. 料理22:30) [水]  11:30 - 14:00  17:00 - 23:30(L.O. 料理22:30) [木]  11:30 - 14:00  17:00 - 23:30(L.O. 料理22:30) [金]  11:30 - 14:00  17:00 - 23:30(L.O. 料理22:30) [土]  16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00) [日]  定休日 [祝日]  16:00 - 23:00(L.O. 料理22:00) ■ 営業時間 今月は各週の日曜日、12日店休致します 尚、週末は大変申し訳ありませんが満席をいただく事も多いので 御予約は早めに頂けると幸いです 皆様の御予約スタッフ一同お待ちしています
定休日
日曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥3,000~¥3,999

3.Japanese Food+Drink 板BAR

札幌初!”板バー”

札幌初!”板バー”1287381

出典:

すすきのの街並みを見ながらジビエ料理を楽しむことができる「Japanese Food+Drink 板BAR」。すすきの駅から徒歩3分ほどの場所にあります。すすきのらしく、夜中2時までオープンしていますよ。

札幌初!”板バー”1287391

出典:

「板BAR」。つまり、カウンターの中に板前とバーテンダーがいるという個性的なお店です。”BAR”というだけあり、肩肘はらずにお食事を楽しむことができますよ。特等席はもちろんカウンター!

「Japanese Food+Drink 板BAR」料理 1278474

出典:

「日高熟成エゾ鹿串」は、人気のあるジビエ串で、とても食べごたえがあります。ソムリエのいるお店なので、鹿肉にぴったりの赤ワインを聞いてみるのがおすすめですよ♪

Japanese Food+Drink 板BAR

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

4.ツキノワ料理店

日本ワインと、北海道ジビエの素敵なマリアージュを!

「ツキノワ料理店」外観 1278486

出典:まっくいさんの投稿

可愛らしい店構えが特徴的の「ツキノワ」。ツキノワグマの看板が特徴的です。テラス席があるので、天気のいい日には外でジビエ料理とワインを楽しむことができますよ。すすきの駅すぐそばにあります。

日本ワインと、北海道ジビエの素敵なマリアージュを!1287428

出典:しろくまCafeさんの投稿

日本の大地が育んだワインと、大地の恵みジビエ料理を一緒に楽しむというスタイルのお店です。北海道の有名酒どころ余市や、山梨、長野など、ワインが有名な土地から集めたものが揃います。

「ツキノワ料理店」料理 1278487

出典:junjunmoonさんの投稿

蝦夷鹿、猪豚、鴨などの串料理をいただくことができます。それぞれ違うメニューを頼んで、いろいろなジビエを楽しむのがおすすめです。

日本ワインと、北海道ジビエの素敵なマリアージュを!1287426

出典:コタローママさんの投稿

自然を感じられるような、こんなおしゃれな盛り付けで提供してくれます♪

ツキノワ料理店

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

5.仲町ガバチョ

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店1287783

出典:世界食堂さんの投稿

西8丁目駅から徒歩2分ほど、狸小路にあるキラキラとした外観が目を惹く「仲町ガバチョ」。明るくおしゃれな店構えに惹かれて、連日多くのお客さんで賑わっています。

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店1287797

出典:たかちゃんwさんの投稿

店内は和を基調としていて、壁のみならず、天井まで綺麗な着物の帯のようなインテリアで飾られています。

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店1279109

出典:トムさんの投稿

”串焼き”といえば炭火で焼くきあげるイメージですが、ここは鉄板焼きで仕上げる新しいスタイルが特徴的です。ステーキのように全体に綺麗な焼き色がついていて、食欲をそそります♪

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店1279113

出典:辛い好きもぐたんさんの投稿

フォアグラやキジ、うなぎの蒲焼など、珍しい串料理を提供しているこのお店ですが、中でも珍しいのは鹿肉のハツ。味付けにはモロッコ製のお塩を使用しているそう。臭みはなく、よく食べる鶏や豚と同じようにいただくことができます。

狸小路の中でも人気!鉄板串焼きのお店1287802

出典:トムさんの投稿

オーダーしたものは、桶に入れて持ってきてくれるという変わった提供スタイル。こういうちょっとしたことからも和と遊び心を感じられます♪

仲町ガバチョの詳細情報

仲町ガバチョ

資生館小学校前、狸小路、すすきの(市電) / 居酒屋、焼き鳥、串揚げ

住所
北海道札幌市中央区南2条西5丁目
営業時間
[月]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [火]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [水]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [木]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [金]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [土]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [日]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [祝日]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [祝前日]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) [祝後日]  17:00 - 00:00(L.O. 料理23:00 ドリンク23:30) ■ 定休日 大晦日
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999

6.炭火串文化 あぶりや

すすきのの夜景と極上のジビエ串を楽しめる

すすきのの夜景と極上のジビエ串を楽しめる1279131

出典:

すすきの駅から徒歩2分ほど。歓楽街・すすきのの中心に位置するビルの9階にあるので、綺麗な夜景を見ながらジビエ串を堪能することができる贅沢なお店です。

すすきのの夜景と極上のジビエ串を楽しめる1279143

出典:dahlian38さんの投稿

ボタン肉(イノシシ)や、弾力のある噛み応えが特徴的なキジも味わっていただきたいジビエの1つ。それぞれの脂身の個性的な甘さなどを感じることができますよ。

すすきのの夜景と極上のジビエ串を楽しめる1279146

出典:GINRHYMEさんの投稿

他のお店ではなかなかお目にかかることができない、カンガルーやエミュー、ダチョウ、そしてなんとワニまであるんです!さまざまなジビエ料理に挑戦したい人におすすめのお店です。

すすきのの夜景と極上のジビエ串を楽しめる1287834

出典:

炭火で焼き上げる数々の串料理は、各テーブルに配置してあるホットプレートの上に乗せてくれます。冷めないように、いつまでも熱々をいただける嬉しい配慮ですね♪

炭火串文化 あぶりやの詳細情報

炭火串文化 あぶりや

豊水すすきの、すすきの(市営)、すすきの(市電) / 焼き鳥、牛タン、居酒屋

住所
北海道札幌市中央区南五条西3 ニューブルーナイルビル 9F
営業時間
[月]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [火]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [水]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [木]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [金]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [土]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [日]  定休日 [祝日]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [祝前日]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) ※平日は臨時休業ありのため、必ずお電話の上、ご来店ください ※年末年始:12月31日~1月4日まで休業。 ※材料がなくなり次第、早めに営業が終了。予めご了承ください。 ※日曜・月曜連休の場合、日曜営業、月曜定休 ※大型連休の場合、後半に連休の場合あり
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

7.バード ウォッチング

フレンチスタイルを取り入れた新しい串が楽しめる

フレンチスタイルを取り入れた新しい串が楽しめる1287871

出典:すばる555さんの投稿

すすきの駅から徒歩焼く3分、国道36号線から少しだけ狸小路の方向に入ったところにあります。ヨーロッパの街中にあるカフェのようなおしゃれな外観が特徴的なお店です。

フレンチスタイルを取り入れた新しい串が楽しめる1287876

出典:トムさんの投稿

札幌のグルメ通の間で最近人気があるというこのお店は、トリュフソースや赤ワインソース、バジルソースなど、フレンチテイストの串焼きをいただくことができます。画像のメニューは、ジビエ初心者でも食べやすい「フランス産 鴨の胸肉」。赤ワインソースで仕上げています。

フレンチスタイルを取り入れた新しい串が楽しめる1281008

出典:超暇人さんの投稿

大人気のジビエ串、鹿肉のつくねはなんとフォアグラ入り!つくねでは珍しく中はミディアムレアな状態ですが、臭みもなく絶品なんです♡完全禁煙なので素材の味や香りを存分に堪能することができます。

BIRD WATCHINGの詳細情報

BIRD WATCHING

すすきの(市電)、すすきの(市営)、狸小路 / 焼き鳥、フレンチ、洋食

住所
北海道札幌市中央区南4条西5-5
営業時間
[月]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [火]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [水]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [木]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [金]  17:30 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30) [土]  17:30 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30) [日]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [祝日]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) [祝前日]  17:30 - 02:00(L.O. 料理01:00 ドリンク01:30) [祝後日]  17:30 - 01:00(L.O. 料理00:00 ドリンク00:30) ■ 定休日 不定休 ※焼き鳥LOは日によって異なるため、公式Instagramをご確認ください。
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999

ジビエはもう定番になりつつある!

ちょっと遠い存在に感じていたジビエですが、札幌ではもう定番になりつつあるようですね♪せっかく札幌に観光に訪れたら、さまざまなジビエに挑戦してみましょう!ここでご紹介できなかったようなジビエに出会えるかもしれませんよ。

関連記事

札幌×ホテル・宿特集

関連キーワード