山口・下関の冬の味覚といえば名物「ふぐ」見て！学んで！食べて！おすすめスポット6選

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「ふく」とは、下関地方でのフグの呼び名です。フグの呼び方は地域によっていろいろありますが、四国や近畿地方では「きたまくら」や「てっぽう」と、なかなか物騒な名前で呼ばれることも。下関地方では、フグは「不遇」に通じ縁起が悪いことから、“ふく（福）”と呼ぶようになったそう。その他にも怒ると膨らむから、諸説あるようです。

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下関は、フグの取扱量日本一！最も旬の時期が、11月から2月にかけて。寒くなってくると身がしまってきておいしさが増すそう。最も高級な部位といわれる“白子”を狙うなら、春の産卵期前の2月がおすすめ！

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ふぐ料理の代表格の一つ、大輪の花のように美しい盛り付けを見ただけでテンションがあがります。薄切りにしたフグを大皿美しく盛り付けたフグの刺身です。

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フグは繊維質なので刺身で食べられるようにするために、〆てから丸一日から二日寝かして身を熟成させるのだそう。ポン酢を付けてプリッとした食感とフグの旨みを味わいましょう。

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寒い時期にうれしい鍋物です。フグの切り身や骨を野菜といっしょに昆布でとった出汁などで煮込んだもの。

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さっぱりとポン酢で味わった後は、味噌や塩で味を調えて汁物にしたり、雑炊でフグの旨みを最後まで堪能できます。

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ぶつ切りにしたり、開いたフグの身に薄力粉をまぶして揚げたもの。ポン酢やタレ・塩をお好みで。手ごろな価格で食べることができるのでお酒のおつまみにもぴったり。

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産卵前の一時期が一番おいしいといわれる白子料理。濃厚な味はフグの中で最高な部位だとか。白焼きや揚げ物の他、酒に入れて楽しんだり、寿司ネタにも使われます。貴重な食材なので、値は張りますが2月に訪れたなら、ぜひ味わって！

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フグで有名な下関ですが、海産物の宝庫としても有名です。市場に行って新鮮な海産物を物色しましょう。掘り出し物が見つかるかもしれません。

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フグの市場として有名な「唐戸市場」は、関門の台所ともいわれ、フグ以外にも、タイやハマチなど、新鮮な魚介がたくさんそろうにぎやかな市場です。鮮魚だけでなく干物などの加工品を扱うお店も多いので、海産物系のお土産を探すのにはもってこいです。

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市場内で毎週末と祝日に開催されているイベント「週末寿司バトル」。フグの握りの他、獲れたての新鮮な魚の握りや丼が並び、店舗ごとにしのぎを削る姿は確かにバトルかも。「ふく握り｣の食べ比べなんて贅沢なこともできちゃいます。

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季節によっては高級食材「ふく白子」を手ごろに食べる機会に恵まれるかも。

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食事スペースが用意されているので、購入後すぐ食べることができます。お好みの食べ物をぜひ勝ち取ってください。

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ふぐ料理の老舗といえば「春帆楼」。実は歴史に名を残すお店なのです。明治時代の内閣総理大臣だった伊藤博文が春帆楼のふぐ料理に感動したことがきっかけで、江戸時代以前から禁食とされていたふぐ料理を解禁し一般でも広く食べられるようになったのだそう。

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老舗らしくちょっと敷居は高いのですが一度は訪れてほしいお店です。部屋数は少ないのですが宿泊も可能なのでゆっくりしたい場合にもおすすめ。

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ついハードルが高くなりがちな“ふぐ料理”を、女性のひとり旅でも気軽に楽しんでほしいという気配りが感じられる「旬彩館」。

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ランチメニューも豊富なので、ボリュームあるコース料理や、少しずついろいろな料理が楽しめる松花堂弁当も人気。ほかにも、お店オリジナルの白子を使ったグラタンも！クリーミーなホワイトソースが白子に合うんだとか。

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関門海峡と関門橋を望む位置にお店があり、店内からの展望が素晴らしい「平家茶屋」。夜はライトアップされた関門橋が見事。

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ランチは手頃な価格の会席から、御膳料理や一品料理が豊富にそろいます。刺身をはじめ、シューマイ、唐揚げ、寿司など「ふく」料理が味わえます。さらに、下関ご当地そばの「瓦そば」も人気。

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唐戸市場にある食堂。朝早くオープンしているので、朝から絶品ふぐ料理が味わえます。もちろん、提供する食材は市場から！リーズナブルに食べるなら、外せません。ランチ営業のみなので、訪れるときは気をつけて。

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ふぐ刺身が朝ごはんなんて贅沢も！もちろん、ふぐの唐揚げ定食もおすすめ。新鮮なネタがたっぷりのった海鮮丼も捨てがたい。何度も足を運びたくなる食堂ですよ。

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ふぐ料理でお腹を満たしたら、ぜひ下関の水族館「海響館（かいきょうかん）」へ足を運んでみてください。関門橋と下関駅の真ん中ぐらいの位置にあり、唐戸市場から徒歩5分ほどとアクセスしやすい場所です。

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イルカやペンギンといった海の人気者から、フグの産地にちなんだ「世界のフグ」の展示や関門海峡独自の海流を生かした水槽など、個性的な展示が多いので見ごたえがあります。ショーや食事タイム、ふれあいなどのイベントが盛りだくさん用意されています。

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忘れずに見てほしいのが、水深が6メートルというペンギンプール。その深さはなんと世界最大級。まるで空を飛んでいるかのように泳ぐ姿や、陸上でのかわいい姿、さまざまなペンギンの姿を楽しむことができます。

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関の“ふく”に関するスポットや飲食店を厳選してご紹介しました。少しでも下関旅行のお役に立ちますように。ぜひ、下関で楽しい“ふく”でハッピーになってきてくださいね！