絶品ご当地グルメ！福岡で「水炊き」がおすすめのお店10選

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お鍋の進行は中居さんが全てやってくれるお店なので、こちらはどんどんいただくだけ。まずはスープに小葱を散らして鳥の出汁の味を楽しんでから、骨つきの鶏肉をいただきます。酢醤油や柚子胡椒などでいただきますが、そのままでも出汁の旨味が出ていて十分に美味しいです。

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鶏肉を楽しんだらつみれやモツを炊き込んでいただきます。これは酢醤油がバッチリの相性です。お肉類を楽しんだ後のだし汁でお野菜を炊いて、最後はご飯を入れて卵でとじた雑炊が楽しめます。黄金コースで2時間制なので、すっと食べて夜の博多へ繰り出すのもいいですね。

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人気があるので完全予約制になってはいますが、お店の雰囲気はカジュアルで、水炊きも自分で作れます。もちろん、要所要所はお店の方がサポートしてくれますので、初めての水炊き体験でも安心。白く濁った鳥のスープが絶品です。

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お店の方にお任せすると、鶏肉を食べて、次は鶏団子で、と順番通りになってしまいますが、自分で調理すれば鶏団子と野菜を同居させることもできます。ベストな食べ方とは違うのかもしれませんが、鍋物のお野菜は、お肉と一緒に食べたいという人も多いと思うので、このラフさはいいですね。

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締めはもちろん雑炊で。コースで頼むと他にも酢モツなどの前菜もセットされています。こちらのお店は芸能人がよく利用することでも知られていて、店内はサインでびっしりです。

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メニューは水炊きコースのみですが、副菜の量に応じて3種類ほどに分かれています。こちらのお店でも水炊きは全てお店の方がやっていただけます。

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生後六ヶ月という若い鳥の肉を使って作られる水炊きのスープの味は抜群。最初に鳥だけで出た出汁の味と、ミンチなどを加えた後での出汁の味の変化も楽しめるのが水炊きのいいところ。

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締めには定番の雑炊もいいですが、麺を入れた地獄だきスタイルにも人気があります。

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気軽なスタイルとはいっても、水炊きはちゃんとお店の方が作ってくれるので美味しくいただくことができますよ。店名にある、「華味鳥（はなみどり）」というブランド地鶏を使っていて、深い味わいとジューシーな肉の食感が楽しめます。

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締めは雑炊かちゃんぽん麺が選べますのでお好みに合わせてどうぞ。

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そしてこのお店では、ランチにも水炊きを楽しむことができるメニューがあるんです。これはおひとりさまでも気軽に味わえるとあって嬉しいですね。ちゃんと御前の前には水炊きのスープが先に出てきて、鳥の出汁の味を楽しむことができます。

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個室席でコースで注文すると中居さんがついてくれますが、気軽にカウンター席で夜景を堪能しながら自分たちで進めることも可能。どちらの場合も作り方、食べ方のレクチャーは受けられますので安心して楽しめます。

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コースを注文すると楽しめる鳥のお刺身も絶品です。焼き鳥や沖縄豚のしゃぶしゃぶなどメニュー展開も幅広く、夜景と一緒にのんびりと楽しめる雰囲気の良さがあります。

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打ちっ放しの壁に白木のテーブルセットというモダンな雰囲気で女性客に人気のあるのがこちらのお店。おしゃれに水炊きを楽しめる空間にはやはり女性客の割合が多めです。

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こちらの水炊きは、丸鶏を8時間煮込んでとったスープを使っています。通常の水炊きのスープは白濁していますが、このお店のものはさらに濃厚で黄色味を帯びているのが特徴。味もぐっと濃く、柚子胡椒を溶いて少し飲んでみると、旨味が強いのがわかります。

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お昼から水炊きを楽しむこともできるこのお店、水炊き以外にも自慢の鳥料理をメインにした月替わりのランチメニューも人気があります。チキン南蛮やシンガポールチキンライスなど、様々なメニューが飛び出すので、このランチのファンの方も多いのだそうです。

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比較的新しいお店だそうで、モダンでおしゃれな店内です。ワインとともに水炊きを楽しんだりとスタイルもおしゃれな印象。

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鶏肉と鶏団子を楽しんだら、深みのましたスープでお野菜をいただきます。自家製のポン酢に合わせますが、鳥の出汁と野菜の甘みがあれば、ポン酢はなくてもいいぐらいの完成度です。

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鳥の旨味とコクがしっかり出たスープはコラーゲンも溶け込んでいる優しいお味。そして炊き上がった鳥をつける酢醤油ダレが絶品です。醤油の味はしっかりするのですが、お酢も負けてなく、鳥の旨味との相性も抜群です。

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締めは麺か雑炊が選べますが、こちらのお店では雑炊に人気があるようです。全体的にスープの味が優しい印象なので、ご飯との相性の方がいいのかもしれませんね。溶き卵とたっぷりのネギを添えてスルスルといただく雑炊は、満腹でもお代わりしたくなる威力があります。

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まずは水炊き。じっくり炊き込んだ濃厚スープの中のお肉は、骨をきちんと取り除いた食べやすい状態にされています。鳥を食べ終えると野菜を投入するという、肉団子や砂肝などを使わない作り方になっているのが特徴です。

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ランチタイムに一人用の小さい水炊きの定食もあります。ご飯ともよく合いますよ。

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そしてこのお店のイチオシは、店名にもなっている「とりまぶし」。名古屋のひつまぶしを参考に作られた鶏肉を用いたひつまぶしで、食べ方も名古屋のものと基本的には一緒です。最後はお出汁を注いでお茶漬けにしますが、この時使うのが水炊きのコクのあるスープ。美味しくないわけがないですね。

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水炊きを頼むと付いてくる前菜は、基本的には酢モツか皮ポン酢、ささみなど鶏肉のものとなります。こちらのお店も皮ポン酢が絶品で、水炊きを楽しみに待ちながらつまむひと時も楽しいものですね。

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このお店の水炊きのスープは驚くほど濃く、事前にかなり煮込んだスープを取っているのがわかります。このとろみのある白濁スープがあとで入れる鶏団子や野菜の味を一回りもふた回りも豊かなものにしてくれるんですね。

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そして締め。雑炊にするか、またはスープかけご飯にするかを選べます。雑炊は定番ですが、濃厚な鳥スープをそのままご飯にかけるのもとっても合いますのでぜひ試してみてください。オススメです。