札幌の味噌ラーメンを厳選！食べておきたい至極の一杯10選

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冷え切った体を芯から温めてくれる一杯の味噌ラーメン。北の大地札幌で味わうなら、やっぱり名物の味噌ラーメンを食べたくなりますね。味わい深いスープに黄色い縮れ麺が一般的なスタイルですが、現在は一口に札幌味噌ラーメンと言っても味は様々。それぞれのお店が独自の味で勝負しています。

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その中でも特におすすめしたい至極の一杯が味わえる厳選10店をご紹介します。定番から地元で愛されるお店、新しいスタイルの味噌ラーメンまでありますよ！

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北海道の味噌ラーメンの代表格、観光客にも地元民にも人気なのがこの「彩未（さいみ）」。いつも行列ができている超人気店です。見た目はスタンダートなスタイルの味噌ラーメンですが、比較的あっさりしているのにコクと深みのあるスープが秀逸です。

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麺は札幌味噌ラーメンらしく、黄色い中太の縮れ麺。スープがよく絡み、歯ごたえもちもちです。チャーシューの上にはおろし生姜がのっているのもポイント。途中でおろし生姜をスープに混ぜると、また違った風味が楽しめます。

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人気店らしく、店内には有名人のサインもいっぱい！豊平区美園にあり札幌中心部からは少し離れていますが、地下鉄美園駅からも近い場所にあるので、観光客でも安心です。

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こちらも札幌味噌ラーメンの代表格、全国でもその名をとどろかせている「すみれ」。平成29年10月に本店の建物も新しくなりました！モダンな建物でラーメン店の雰囲気はありませんが、味は以前と変わりません。場所は中の島の住宅街の中にあります。

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これぞ「THE 札幌味噌ラーメン」と呼びたくなる王道スタイルの味噌ラーメン。濃厚な味噌味と中太の縮れ麺、炒めた野菜のシャキシャキ感、さらに底に溜まっている炒めた挽き肉がコクを増し、生姜で全体の味を引き締めています。

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ラードが浮いている油膜厚めの味噌ラーメンは、あまり湯気が立たず見た目にぬるいと思われがちですが、実はかなり熱いのでご注意を。札幌の味噌ラーメンはこの「すみれ」や「純連」からのれん分けしたお店や味の似ている店を「純すみ系」と呼び、先ほどご紹介した「彩未」も純すみ系の名店です。

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中島公園近くにある味噌ラーメンの専門店「狼スープ」。周りはホテルが立ち並ぶ場所にあります。ひときわ個性的な名前と狼マークののれんが印象的ですね。

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ラーメンのメニューは「味噌ラーメン」と「味噌卵ラーメン」の2種類のみ。パンチのあるスープですが、「キタアカリ」というジャガイモが入っているため、甘みもあります。北海道産の和豚モチ豚のチャーシューも絶品ですよ。

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麺は特注のものを使用し、プリプリの歯ごたえがたまりません。味噌ラーメンに対するこだわりがあふれ、地元民にも人気の狼スープ。こちらも純すみ系の名店の一つです。

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地元のタクシー運転手さんもおすすめする、すすきのの「らーめん信玄」。もともとは札幌の隣の石狩市で誕生したお店で、深夜でも行列ができていることも多い人気店です。

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信玄の一番人気は「信州 コク味噌」。濃厚なのにマイルドで奥深さを感じるスープはやみつきになりそうです。そしてそのスープによく絡む中太縮れ麺が相性抜群！

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信玄のスープは、なんと50時間以上も豚骨を煮込んだ、澄んだ「チンタンスープ」。豊かな旨みと味の奥深さはここからきています。深夜も営業しているので、ススキノで飲んだ後のシメにおすすめです。

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狸小路商店街にある「喜来登（きらいと）」は、もともとは札幌味噌ラーメンの草分け的存在である「糸末（いとまつ）」の二号店で、クラシックな札幌味噌ラーメンを受け継ぐ名店です。インパクトのある見た目も話題になっています。

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そのインパクトある味噌ラーメンがコチラ。ネギが山のように盛られていて、インスタ映えしそうですね。ネギ好きさんにぜひおすすめしたい味噌ラーメンです。

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とても優しい口当たりの白味噌ベースのスープと甘みのあるシャキシャキのネギ。麺と一緒に食べると風味も増しておいしいですよ。ゴロゴロとした挽き肉やメンマ、ネギの下に隠れた野菜もラーメンの味を引き立てます。ちなみに、底の方が味が濃くなっているので、かき混ぜながら食べるのがおすすめです。

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個性的な店名が印象的な「雨は、やさしく」。ラーメン店とは思えないお店の外観もなんだか素敵です。場所は白石区菊水元町で、車かバスでの来店が便利です。

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店内も洗練された印象でおしゃれですね。ラーメン店というよりはカフェのような印象です。

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そしてこちらが人気の味噌ラーメン。和風のだしと味噌の味わい深いスープにストレートの麺、さらに鶏の白レバーペーストをスープに溶かして食べる、今までにないスタイルが話題を呼んでテレビなどでも取り上げられています。トッピングの太いごぼう天とトロトロのチャーシューもおいしいと大評判。新しい札幌味噌ラーメンを味わうならここで決まりです！

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地下鉄南北線のすすきの駅と中島公園駅の中間地点にある「麺屋 雪風 すすきの本店」。ここも味噌ラーメンがおいしい、かなりの人気店です。店内には有名人のサインもびっしり！北海道の大スター、大泉洋さんや元日本ハムファイターズの稲葉篤紀さんのサインもありますよ♪

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麺屋 雪風の人気メニューは「濃厚味噌ラーメン」。ほろほろとした大きなチャーシュー、白髪ねぎときくらげ、煮卵がのっています。麺はもちろん、黄色い中太の縮れ麺です。

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3種類の味噌をブレンドし、とろみのあるスープは豚骨、鶏白湯、魚介のトリプルスープで、こってりとした中にも奥深いマイルドな味わいが特徴です。

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すすきのにある、深夜も賑わう人気のラーメン店「空」。札幌ラーメン共和国や新千歳空港にも出店しています。

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空の味噌ラーメンはいわゆる純すみ系。コクがあるのにすっきりとした味わいは、お酒の後のシメにピッタリです。表面のラードも控えめなので、胃にも優しいのがうれしいですね。

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チャーシューの上に乗ったおろし生姜は「彩未」と同じで味を引き締めてくれるポイントになっています。少しずつ溶かして食べると味の変化が楽しめますよ。王道スタイルの札幌ラーメンの名店の一つです。

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狸小路商店街にある「札幌 炎神」は個性的な進化系味噌ラーメンが食べられる人気のお店。店舗の外観からもワクワクする感じが漂ってきますね。

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炎神の特徴は、1300℃の炎で味噌を香ばしく焼き、スープを白く乳化させていること。このパフォーマンスを見ているだけでも期待が高まります。

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炎で炙った味噌ラーメンはマイルドでクリーミー。ワイルドな炎の印象とは裏腹に、飲み干したくなるほどおいしいスープと評判です。角切りのチャーシューやきくらげ、糸唐辛子ものった独特のスタイルですが、ベースはこだわりの札幌味噌ラーメンで安心感があります。

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おしゃれなカフェのような外観が特徴の「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE（メンエイジ）」。ここも進化系の札幌味噌ラーメンが食べられるお店として大人気です。場所は南平岸駅から徒歩5分ほど。

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和風スープをベースにした「札幌味噌EIJI style」。あっさりとした中にも深いコクがある、まさに進化系の札幌味噌ラーメンですが、伝統的な手法を踏襲しながら新しいラーメンを生み出すアイデアに脱帽です。

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麺は道産小麦「ルル・ロッソ」を使い自社で製麺。北海道産の食材にこだわり、スープも化学調味料不使用という、体にも優しいラーメンです。

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札幌に来たら絶対に味わいたい、味噌ラーメン。どれも自信を持っておすすめできる人気店です。ランチに、夕食に、お酒のシメにおいしい札幌味噌ラーメンをぜひ味わってくださいね。